1.李海芳，《浅析中西饮食文化差异》跨世纪（学术版），2009，17（4）
2．赵洪恩，李宝熙。 《中国传统文化通论》[M]．北京：人民出版社，2003.5（2004年3月重印）P242~246
3．姚维军，邓如波，王玉德。 《新版中国传统文化》[M]．武汉：华中科技大学出版社，1996.9 P302~307
4．易延平，马寅初。 《西方文化背景知识讲座选编》[M]．长沙：湖南师范大学出版社，1999.5 P150~151

西方人和中国人的饮食习惯有何优缺点？那么缺点呢？

大多数西方人以肉为主食。这些食物中饱和脂肪含量较高，容易患高脂血症和冠心病。同时，由于西方人蔬菜、维生素B、C等摄入不足，饮食中纤维容易缺乏。优点是动物性食品富含优质蛋白质，容易被人体吸收。大量的卡路里。
中国人的饮食以植物为主，以谷类为主。他们不易缺乏VB1，并且有充足的膳食纤维。大多数优质蛋白质来自豆类。缺点是脂肪太少，膳食纤维摄入过多很容易造成钙等矿物质的流失。

中西烹饪体现了哪些文化传统？

从三餐的烹饪方法，我们可以看出中西文化之间存在很多差异。西方人做饭很简单，基本上就是一块肉或者一块面包就完成了一顿饭。由此我们也可以看出，西方人性格比较大大咧咧，不喜欢做复杂琐碎的事情。


中国烹饪非常复杂。有很多流程，所以我们做事应该更加小心

西方饮食文化？

西方饮食文化有西餐礼仪。西方人非常重视餐桌礼仪。西餐礼仪比较复杂，但与印度菜和美式快餐相比，西餐比传统中餐和宗教用餐要简单，但也有一些规则，比如：一道菜，一次吃一道菜。吃正式西餐时，不能发出任何声音，吃一半，吐一半等。

每道菜都有不同的餐具，从外到内按顺序排列。里面的餐桌上。

常规的西餐应该包括汤、开胃菜、主菜、甜品和饮料。

西方饮食文化包括西方的餐饮礼仪、烹饪方法、饮食特点、咖啡文化、酒文化等方面。

西方人饮食讲究科学营养，讲究正确使用餐具、酒具，享受就餐环境和美味佳肴。法国、意大利、英国、美国、德国、俄罗斯等西方国家的饮食各具特色，内容丰富。

西方饮食文化的饮食特点是什么？

1.系统饮食经典主要有：烹饪技术、烹饪文化艺术、烹饪科学、综合类。

2.独特的饮食部门研究。人与自然分离的生态理念、合理均衡的营养理念、独特的饮食理念。

3.饮食史的跌宕起伏。意大利菜是西方饮食文化的鼻祖，法国菜是西方饮食文化的王者，美国菜是西方饮食文化的新贵。

4.精湛的美食制作技艺。我们在生产上力求精益求精，也注重与产品的结合美食与名誉，美食与精美的器皿，美食与优美的环境。

5.食品品种众多。著名菜肴有意大利、法国、美国、德国、俄罗斯等。著名饮品有葡萄酒、咖啡、红茶等。

6.丰富多彩的饮食习俗。日常饮食习惯以肉食为主，素食为辅。节日的饮食习俗具有浓厚的宗教色彩，注重记神、享乐。生活礼仪习俗以宗教为基础，祝您健康快乐。社交礼仪崇尚“女士优先”，尊重女性。 《舌尖上的中国》的走红，让中国美食和饮食文化不仅风靡全国，也风靡海外。由此可见，中餐强调并注重对“美”的体验和追求。这种“美”来自于食物的“色、香、味、形、器”。感受这意境，领略美好食物本身通过嗅觉、视觉、味觉、触觉等体验所带来的美好感受。注意食材的营养搭配是否合理，烹饪方法是否健康。与中国人追求感官享受，通过食物刺激味蕾带来满足感和无穷乐趣形成鲜明对比的是，西方饮食更注重“实用性”，强调食物给食用者带来的好处。营养价值，怎么吃更有利于热量、蛋白质、维生素等成分的充分吸收，有利于身体健康。在西方饮食观念中，吃饭只是为了满足饥饿的生理需要，解决生存需要，保证身体健康，与精神享受无关。我国饮食过度追求美观和精神享受，忽视了食物营养素的合理搭配，这是实在是“美中不足”。而西方饮食注重科学理性，食客无法在进餐过程中体验到更多的精神乐趣和享受，过于“务实”。因此，中西饮食应该取长补短，在两者之间找到一个折衷方案，既能保证食物的合理营养搭配，又不失“味道”和“美味”，满足人们的饮食需求。不同的需求。