东南亚的主要粮食作物是水稻。该地区气候炎热潮湿，故A错误；墨西哥是玉米的原产地，故B错误；东南亚主要矿产资源有石油、锡矿和天然气，故C正确；东南亚主要热带经济作物是天然橡胶、油棕、椰子和蕉麻，所以D错误。因此选择：C.

对东南亚国家及产品的正确描述是( ) A. 越南是最大的橡胶生产国 B. 菲律宾是最大的蕉麻生产国

目前泰国天然橡胶生产和出口情况总量居世界第一。菲律宾是椰子生产最多、椰子油出口最多的国家。菲律宾也是世界上最大的马尼拉麻生产国。 ，马来西亚是世界上锡产量最大的国家，选项ACD不符合题意。因此选择：B。