柠檬原产于东南亚。在东南亚美食中，无论哪种风格的美食，都有两种食材：酸和辣。辣来自于辣椒；酸味是柠檬的独特功效。柠檬的酸味可以给鱼解毒、软化肉质。与丰富的菜肴搭配时，可以消除过于油腻的味道，让人感觉神清气爽。