五香调面是山西人烹饪中不可缺少的日常调味品，而交城“养生中心五香调面”的创始人就是傅山。它是由多种纯天然中药材和植物香料配制而成。它最初的作用是治疗疾病，后来演变为烹饪原料。

傅山是明末清初思想家。他还医术高深，被誉为“神医”。他内科、外科、儿科、眼科无所不能，尤其擅长妇科。据《交城县志》记载：“明末，交城县东街新设药店，名养生所，其财主为傅山亲戚，掌柜请傅傅山要写匾额，傅山爽快地答应了，立即擦墨擦笔。在书上死记硬背“保健中心”三个字……有一次，傅山住在保健中心的药房。他看到会计面容憔悴，听说他身体虚弱。问他肠胃不舒服，把脉，发现他有脾胃疾病。于是他用八角、茴香、花椒、高良姜、肉桂、丁香、玉果等十余味中药开了一个方子，叫他每日服三次。会计师遵医嘱，连服三剂，病愈。它香浓可口，人们拿它来治疗疾病，演变成了烹饪调料。”

这种由“治病”演变而来的五香调料面，可以理气、去腥、祛斑。具有寒凉、暖胃的作用，在此后的三百年间，随着交城商人走向西部和东北，它成为走亲访友的上佳礼品。nds。

山西省列入世界遗产名录的世界文化遗产有哪些？

。 2006年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。 清徐陈醋酿造技艺是山西省清徐县的地方传统技艺，是国家级非物质文化遗产之一。清徐老醋的酿造工艺复杂。涉及配料、蒸料、固体醋酸人工发酵、高温熏蒸、高密度浸出、陈酿等主要步骤。十余道工序最终酿造成清徐陈醋。 2006年5月20日，清徐老醋酿造技艺经中华人民共和国国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录，项目编号VIII-61。