陕西十大风俗习惯：

面条如带，锅盔如锅盖，辣菜是菜，馒头大碗卖，碗盆难分，爸爸戴在头上，遮住半个屋子，女孩不和别人说话，不坐不蹲，唱歌不吼叫。

1.面条像皮带

“面条宽如皮带。”拉面又叫冰冰（读作biang——biang，现代汉语词典中没有这个词）面条。关中人做的正宗冰冰面和城里人平时吃的拉面有一定的区别。正宗的冰冰面，一根面宽二至三寸，长约一米。厚的时候，和硬币差不多，薄的时候，就像蝉翼一样。一顿饭一根面就够了，而对于饭量大的关中人​​来说，一顿吃八两、一斤也是轻而易举的事情。

关中人吃面条时，喜欢把面条揉成软软的，卷成厚厚的，然后切成宽片。这种面条煮熟后，舀入碗中，无论浇上酱油还是辣油，吃起来滑嫩、香辣、有嚼劲。既美味又耐饿。人们伸长脖子，打呼噜，吞咽口水。他们吃完饭就肚子胀了，打嗝的时候顿时浑身充满了力气。他们拉着车，搬着石头上山。即使五六个小时不吃不喝，他们也不觉得饿。

2.锅盔酷似锅盖

据说，唐代修建乾陵时，因服役的士兵和工匠太多，常常为了吃饭耽误了施工进度，受到惩罚。于是，一个士兵赶紧把面团放进头盔里，把头盔放进火里烤，烤成饼。现在看来锅h榆树在陕西已有数千年的历史。

要做锅盔，面团必须很硬，硬到用手揉不起来的程度。需要用木杆压一下，然后放在直径2英尺多的大锅里慢慢烘烤。变得。这样烤出来的锅盔外酥里嫩，香浓可口，即使存放十、八天也不会变味。最好的锅盔是“干州（今干县）锅盔”。

3.辣椒是一道菜

说到辣椒，大多数人都认为湖南、四川人会吃辣椒。其实，四川人只把辣当做一种调料，但在陕西，“不辣”却是一道正经菜。就连西安的家家户户都挂满了一串串鲜美的红辣椒。

“油泼辣子”色红、闻香、味辣。可以用来做面条，也可以用来吃馒头。人们常说：“吃冰镇辣面真好！”

4、卖大碗馒头

“大碗卖牛羊肉馒头”，据说是“陕西第一酿”、“西安第一碗”。不吃牛羊肉包子，就好像来西安一趟就白来了。牛羊肉泡馍是回族的主食。

关中人讲究吃得实惠。肉是大块肉，包子是硬的死面包子，碗是能装六八两的大旧碗。刚刚端上来的羊肉包子很热，热气腾腾。吃饭时，用筷子从碗边移动到嘴边，边移动边吃。

羊肉泡的制作方法主要有煮肉、烤包子、做汤、打碎、煮馒头等。肉应煮至脆嫩。馒头一定要烤得硬、黄，遇水不化，煮一百遍不化。汤是妈妈de 来自牛羊骨髓。馒头要尽可能均匀地分成小块。然后加入包子、肉、粉丝、葱、盐、味精等调味料，用炒锅大火煮。

由于烹饪方法不同，羊肉包子有煮的，也有炒的。加汤量不同，分为干泡（少汤）和水味成（多汤），大家可以根据自己的口味来吃。这种馒头既干又有汤，热气腾腾，非常开胃。因此，包子店就用耀州（耀县）产的大瓷碗来盛包子。

5.碗和盆很难分开

陕西人（老陕西）喜欢用耀州产的近1尺长的白瓷青花碗，当地人称之为“老陕西”。碗”。这种旧碗比小盆还要大，所以往往很难区分。h 碗和盆之间。

在关中农村，每到吃饭时间，村头、村前、树下，男人们都会端着大旧碗（一碗汤和一碗汤）。米饭加两个馒头就够了）蹲下。一起吃得津津有味，聊得津津有味，这就是著名的“老碗会”。

在农村，人们劳动强度大，工作辛苦，吃饭多，外出时用旧碗盛饭就够了。不用回家送饭，省去了很多麻烦。

6.头上戴个爸爸

以前，在反映陕西人生活的“西部电影”中，我们经常看到披着羊肚巾、穿双排扣袄的老男女。老年妇女头上戴（带）一块黑色或白色的帕帕（手帕）。如果你有幸到过关中农村，这里的面貌一定会和你在关中看到的一模一样。电影。

原来，陕西盛产棉花，当地人习惯头上戴棉手帕。可以防尘、防雨、防晒，还可以用来擦手、包东西。真的可以说是经济、实惠、方便。

7.一侧建造的房屋

无论是在西安，还是在陕西农村，“一侧建造”的房屋随处可见。为什么一侧盖？一般房屋的屋顶都是人字形的，但陕西的房子却是人字形的。据说，因为陕西旱季雨水较少，所以这边盖的房子可以让镇腾的雨水全部流入自家的田地里。俗话说“富水不流别人田”。

此外，近百年来，陕西农业发展缓慢，但人口却快速增长。原本的家庭农村聚居地土地面积有限，人口众多，住房短缺，导致了“半建房”的历史。

8.姑娘不对外开放

据说关中土地肥沃，很少有人去外地求生。因此，有“老人不离关（潼关），年轻人不去四川（四川）”的谚语。久而久之，不仅男人不出门远游，连女孩也不远嫁。

9.蹲着而不是坐着

由于关中男人一日三餐都要蹲着，还要一起举行“老碗会”，所以蹲着要一个多小时。冬天我喜欢蹲在背风向阳的地方，可以“烤暖”，也可以“丢格子”，也可以下棋。于是，关中人就养成了“蹲”的习惯。外人说这是“蹲着不坐板凳”。其实这是人们的一种习惯o 努力工作后休息一下。

10.歌声轰鸣

歌声轰鸣，指的是秦剧。其特点是兴奋性高、强烈、迅速。尤其是华莲唱歌的时候，更是声嘶力竭地喊。当地人称之为“破头”。外界戏称：“唱秦剧，一是舞台要坚固，不能被震碎；二是演员身体要健康，不能散架。”我又累又病；第三，观众要勇敢，免得被吓到。”

咆哮者脸红脖子粗，吼着“发疯”，但只要观众喊一声“好”，咆哮者高兴得就像得了大奖一样，人们认为这就是真正的秦腔，听起来“过瘾”、“满足”、“太好了”。

No.1

关中皮影

关中皮影起源于汉代，最初是用纸板制成的d.宋代以后，开始用牛、羊、驴皮制作。

根据剧中的设计形象，精选上等的驴皮、牛皮、羊皮，经过刮、雕、染、覆、烫、缀六道工序制作而成。关中皮影既继承了汉画像石的传统，又借鉴了宋代画风。他们运用精致的轮廓造型、夸张的装饰图案、密虚交替的加工手法、细致的雕刻技巧来表现剧中人物的容貌、身份、服饰和性格，达到形神兼备的艺术效果。

关中皮影在全国旅游纪念品展览大赛中荣获优秀奖，并远销美国、西欧、东欧、东南亚等国家和地区。

No.2

韩雕二黄

韩刁二黄，又名陕二黄、山二黄，是陕西第二大戏曲。陕西的安康、汉中、商洛、西安以及四川、甘肃、湖北的部分地区。它起源于陕南汉江流域的民歌、田园歌曲、山歌。清初受秦腔影响，吸收昆曲、吹调、高拨等曲调，并与当地方言相融合，形成独立的声乐戏种。它最初是用双笛伴奏的。笛子以竹子为“簧”，故称“二簧”。为与“京二黄”区别，又称“土二黄”。

汉雕二黄发展过程中，形成了安康、汉中、商洛、关中等流派，名演员相继涌现。其角色分为墨、静、生、旦、丑、外、肖、帖、夫、杂十种。他的表演精湛而娴熟气质高雅，歌声悠扬、悠扬。

经考证，汉调二黄形成较早，各地其他皮黄剧种均与其有关。对川剧、徽剧、京剧等的形成和发展有着不可忽视的影响。

近年来，汉雕二黄的观众大幅下降，加上经历了经济困难，持续下滑。专业剧团已被解散。目前，安康市汉滨区只有一个剧团还在维持演出，而且也是唯一一个。剧团也濒临解散。在此形势下，有必要大声呼吁尽快抢救和保护这一古老的戏曲。

No.3

安塞腰鼓

安塞腰鼓是陕西省汉族民间舞蹈。性能可以由几个p来执行人或数千人。磅礴的气势和精湛的表现力令人陶醉。它被誉为世界上最好的鼓。

1996年，安塞县被文化部命名为“中国腰鼓之乡”。

2006年5月20日，安塞腰鼓经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

“腰鼓”是广泛流传于陕北地区的一种民间励志形式，尤其是延安地区安塞县和榆林地区的横山、米脂等地的安塞腰鼓。

大胆粗犷的动作变化和刚健奔放的舞蹈，充分体现了陕北高原人民淳朴、勇敢、坚强的个性和品格。安塞腰鼓可供数千人演奏。

安塞腰鼓是流行于陕北安塞县的民间方群艺术。它融合了舞蹈、玛蒂亚l 文艺、体操、打击乐、管乐、民歌等，展现陕北人民的风采。充满激情，是陕北民间艺术中一种独特且具有代表性的艺术形式。

国家高度重视非物质文化遗产保护。 2006年5月20日，安塞腰鼓经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。 2009年10月1日，安塞腰鼓参加天安门广场纪念中华人民共和国成立60周年群众演出。

No.4

义军农民画

在几千年的文明史上，经历了新旧石器时代和春夏两季。秋战国、魏、唐、宋几个时期是文化发展的繁荣时期。深厚的文化积淀和丰富的艺术内涵，形成了人们特殊的审美情趣。 , 宜君农民画这种特殊环境下的特殊艺术表现形式应运而生。

彝族农民画是以彝族民间艺人传统剪纸艺术为基础的绘画艺术。通过绘画的形式，以表现宜军乃至黄土高原的风土人情为主题。自然、古朴、粗犷的画风和人与自然和谐共处的艺术表现，为中国艺术园林增添了光彩。

义军农民画的独特艺术想象力和超空间意境令人难以置信：透过肚子可以看到肚子里的婴儿；透过果皮可以看到核心肉的形状；吃草时不断摇头的马。神奇而真实，超越现实而又深刻。

静与动的结合将让你叹为观止。很难相信毕加索和马蒂斯的作品有数以千万计在中国，它们确实可以在这片古老的土地上生长。

No.5

西安鼓乐

西安鼓乐是流传于西安的大型民间鼓乐（古长安）及周边地区已有数千年历史。

古长安及周边地区，尤其是秦岭北麓，寺庙、道观众多，这些寺庙、道观中的庙会活动以及多个民间音乐社团是西安鼓乐赖以生存的基础。

现存清代乾隆二十八年西安鼓乐手抄乐谱与宋代姜夔自配十七乐所用乐谱基本一致，足以证明此藏品历史悠久。 ，是明清以来全国逐渐失传的民间乐谱。

西安鼓乐是中国古代重要的遗存东方华语音乐。其独特的复杂曲调和丰富的音乐、旋律、乐器配置特点，成为揭示中国古代音乐艺术奥秘的珍贵证据；它拥有大量的家谱曲目，丰富了中华音乐文化的宝库，将为我国民族音乐文化的进一步发展发挥重要作用。

由于现代强势文化的侵蚀，西安鼓乐赖以生存的民间庙会等民俗文化环境正在逐渐消亡，其生存土壤正在消失。 。加之老艺术家相继去世，后继者寥寥无几。西安鼓乐濒临灭绝，急需抢救和保护。

No.6

陕北民歌

陕北民歌是陕北地区的传统民歌。分为三类：劳动号子、信天游，以及小调。劳动号子有敲打歌、敲打歌、采石歌、喊牛歌、操场歌等。

信天游分为高调和降调。这些具有自己流派和特色的传统民歌，反映了社会生活的方方面面，唱出了陕北人民的喜怒哀乐。当社会制度发生根本性变化时，民歌的内容和形式也随之发生变化。变化。这种变化体现在内容上新的社会生活和新的人物，也赋予了各种体裁新的含义。

文化大革命期间，陕北民歌被禁。中央广播电台每天播放的只有《东方红》作为第二国歌。 1975年后，陕北民歌逐渐恢复演唱。 1979年，榆林民间艺术团赴省内、北京演出。受到广泛好评并被收录电影艺术片《乡土香》。 1982年，文化部特意选派榆林民间艺术汇报演出团赴北京进行示范演出，对遏制当时国内艺坛崇洋之风起到了重要作用，推出了一批王向荣、郭韵琴等民谣歌手和优秀民谣歌手。

No.7

榆林小曲

榆林小曲是一种民间艺术演唱形式，主要流行于陕北榆林地区。据说，明代驻扎在榆林地区的武官养育的艺妓都是从江南带过来的。后来，在长期的发展演变过程中，他们用当地方言演唱，吸收了当地的民歌和小调，丰富和完善了今天的民间艺术种类。

榆林小曲的表演形式为一到两名歌手，配以多人手持扬琴、古筝、琵琶、三弦、京胡、圆盘等伴奏，进行不同职业的演唱。其唱腔音乐十分丰富，唱腔为曲牌式，可单曲反复，也可连体对联。乐器的伴奏常常诠释男女之间的爱情和儿女之间的爱情内容，特别擅长表达因分离而产生的悲伤和怨恨。

历史上的榆林小曲大师如果说是爱好者自娱自乐的话，那么还有街头唱、堂唱和高台商业表演作为乞讨手段。在当地群众的文化生活中，榆林小曲发挥了重要作用。