我想大多数人都像易周君一样。说起太原小吃，首先想到的就是面食。当然，去太原，吃零食和面食是必不可少的。具体有哪些呢？等待异州君给胖友们一些福利。

我记得易舟君在太原的大学同学经常说：“欢迎来到太原，我每天带你去吃面条，保证你每周都不一样。”确实，“世界面食在中国，中国面食在山西”。作为面食大省，山西制作面条的技艺并不有限，有刀形面、燕麦面、大拉面、削皮面、刀削面、糯米面、腊肠等。 ...它们都是独特的面食。

刨花面和麦片面可能是最有名的，外地人都去那里而不尝试。在易舟君看来，做刀形面条已经是一种的行为艺术。好的师傅一手拿着面团，一手用瓦形钢刀切面条。钢刀起落时，面条如鲤鱼跃龙门般落下。面条的粗细、粗细、长短、长短，都在眨眼间处理得恰到好处。

易周君第一次吃面条，至今仍对其味道印象深刻。外观光滑湿润，有嚼劲。

杨面是具有地方特色的地方食品。其制作方法有很多种，但流传最广、最受欢迎的无疑是面条。燕麦面质地略显粗糙，韧性十足。吃castella的时候，所有的调料都是盛在一碗蘸酱里的。常见的有羊肉酱、番茄汁、蒜汁等。

灌肠器又称碗托。这种灌肠不是另一种灌肠。太原的灌肠是指面食的一种，因为它滑爽爽口。当你吃的时候，你会感觉它直落到你的腹部，味道进入你的肠道。但从外观来看，称其为碗托会更形象一些。碗主要有白面和荞麦面两种。吃时要么浇上蒜醋冷吃，要么热炒。热炒的也叫炒灌肠。

除了面食，鸡蛋糯米、太原老豆腐（当地特产豆腐花）、油猪肉也是当地的特色美食。