尝遍温州各地的“非遗”美食，做一个有文化的温州吃货！

温州市区

灯盏糕

特点：皮酥、圆边柔软，馅料清爽，风味独特。

简介： 灯盏糕的外层材料是用大米和黄豆浸泡磨碎的米浆制成。肉馅以萝卜丝为主，加上猪小腿、鸡蛋，用新鲜猪油炒制而成。系统。

温州凉粉

特点：口感清凉爽滑

简介：以黄鱼或其他鱼脂为原料，加水煮沸，溶解后冷却。食用时用刀切成小块，用酱油、味精、米醋、香油、胡椒粉等调味。

永高鱼糕

特点：肉质鲜嫩肉质细嫩，鲜而不腥，韧性好

简介：永高鱼糕在传承传统的基础上最终工艺。主要原料采用东海新鲜野生海鱼，结合独特调味品，采用先进工艺精制而成。

永嘉篇

永嘉麦糕

特点：食品易碎，清爽不粘

简介：麦糕是永嘉著名小吃。温州.也是长期以来永嘉人除了大米以外的主食。麦饼的原始材料是：小麦粉半斤，鸡蛋一个，植物油一汤匙，充分搅拌揉匀，形成凹形，嵌入咸菜、鲜肉、熟虾、味精。

南溪白面

特点：细如银丝，洁白柔韧，晶莹滑爽，口感极佳

简介：南溪白面，吃起来与普通面条无异。煮熟的面条没有什么不同，但制作过程却不同寻常。面条做好后，必须在阳光下暴晒数次l天。这时，村子前后院都挂满了白色的素面。飞丝飞扬、素颜飘飘的景象十分赏心悦目，堪称楠溪江一景。

历史：温州人对白面并不陌生。温州各地均有生产，但论品质上乘，首先推荐的是永嘉南溪拉面。南溪素面的成品常重叠成“8”字形，故字面也称为“8”。南溪拉面已有一千多年的历史。南宋末年，永嘉民族英雄陈余之驻守芙蓉南崖抗元三年，用“白纸代素面竹竿晒”，打败了围攻的元军。军队，已成为古今中外脍炙人口的佳话。南溪素面细如银丝s，白色且有弹性。楠溪江沿岸的居民历来把白面视为最好的食物，经常招待客人。在永嘉农村地区，人们过去走亲访友时，都会赠送白面条。女人坐月子时，奶奶必然会提着一个长篮子，里面装着素面，叠成“8”字形，俗称“长寿面”，以求吉祥。媒人成功后，媒人往往会高高兴兴地去女方家喝“白汤”。

乐清篇

清江三鲜面

特点：口味鲜、料足、汤浓、面韧等

简介：清江三鲜面条注重味道，因此从选材到加工都很讲究。为了保证这碗面足够美味，通常会放三种以上的海鲜，比如生蚝、蛏子虾、跳鱼、蛤蜊等，这些海鲜一般都是清江本地采购的，原料比较新鲜。现在还在煮着卖。

白香香糕

特点：味道浓郁，色白，味甜，糯而不粘，酥脆爽口

简介：乐清白香香糕，又俗称当地的板高，一直始创于清末，由北白象镇白塔王村民间手工食品工匠王洪昌研究创造。已有一百多年的历史，以“贡吉”牌和“贡酒”牌两种香糕最为著名。它以糯米粉为主料，芝麻、棉花糖、柑橘饼为辅料。它是蒸熟的。是温州地区著名的传统糕点。

大井炒干面

特点：香浓新鲜，散发着农家友善的气息。气氛。

简介：炒面是乐清市大井镇的特色小吃。雁荡山大家也喜欢吃炒面，但大境镇的味道最正宗。一个大铁锅、猪油、土鸭蛋……著名的大井炒面就诞生了。红溪虾，青芹菜，金鸡蛋。粉丝要炒得很韧，猪油要完全渗透到粉丝中，蔬菜、海鲜、鸡蛋的香气充分混合在一起，这样才香又鲜，散发着亲切的农家气息。

文成篇

文成拉面

特色：其实味道在于拉面，佐料只是点缀。

简介：已有数百年历史。制作方法是：将白面粉倒入盆或木板上，慢慢加水，拌匀，然后用双手反复揉捏，直至形成粘稠状。面团。然后切成1厘米宽，盖上湿毛巾，防止干燥。大约15到20分钟后，用双手提起它的两端，边拉边摇动，使其按照需要延伸。有的人把它拉长到近一米长，然后合并，再拉细，直到像棉纱一样，扔进滚烫的汤里，煮一会儿，然后舀起来，加上调味料和辅料，就完成了。然后就可以吃了。饮酒的最高境界是“酒后看花半开，微醉”。吃面条的最高境界就是“吃完面条，感觉有点饱，下次再回来”。

文成狗肉

特点：色香味俱佳，具有食疗价值

简介：将健康狗肉切成小块，加入红酒提香和味，加当归、橘饼、黑木耳、香菇、八角等佐料煮熟，色泽好。具有“平五脏、养胃、壮阳、益气力、厚肠胃”等食疗价值。

泰顺篇

九层糕

特点：糯而微甜，入口爽口

简介：九层糕，又称九层糕九层糕，是由多层米粉重叠而成。法通米粉是指蒸完一层米粉后，不从锅底剥落，继续再加一层米粉蒸熟，依此类推，直到达到所需的厚度。

绿豆腐

特点：清热解毒，防暑消暑的美味佳肴

简介：又名观音豆腐。原料是一种叫做豆腐柴的小木本灌木，它野生生长在溪流和其他地方。离这里不远的小村庄军竹坑里有很多竹坑。罗四喜。主要是把豆腐柴的叶子摘洗干净，取汁，加适量水稀释，然后加入少许凉牙膏，搅拌均匀，盖上盖子，放置，等待结冰，根据自己的喜好加点汤，然后吃。

泰顺婆糕

特点：皮酥、馅鲜、口酥香、品质纯正、油而不腻

简介：婆糕是最流行于泰顺这座山城的特色小吃，是当地人宴席上老少皆宜的必备菜肴。家家户户办宴席、招待客人或做点心时，都会买一些蒲糕。蒲糕外皮酥脆，馅料新鲜，百吃不厌。做法是先用米糊做成煎饼，加馅，擀成桶状，压扁，入锅轻煎。许世岳夫妇在洛阳镇城关环城路开的婆婆糕店是比较有名的。

平阳篇

顺熙黄糕

特点：香、糯、爽滑、耐嚼

简介：顺熙黄糕已有多年历史已有300年历史。在平阳，只要说起顺喜黄糕，它几乎是家喻户晓的名字。这种比普通年糕稍大的黄年糕，因其独特的嚼劲和淡淡的草灰味道，成为酒店、大排档的主食。

淮西番鸭

特点：鸭汤鲜美醇厚，浓郁香甜

简介：“淮西番鸭”是平阳番鸭淮西乡本地饲养的以鸭肉、红酒、生姜等为原料，以独特的方式烹制而成。独特的烹饪方法和精选的调味料，可以去除鸭肉的腥味，同时最大程度地保持鸭肉原有的香味。鸭汤鲜美醇厚，浓郁甘甜，是我的不二之选。非常开胃。

平阳炒面

特点：柔韧、劲道、油而不腻

简介：平阳炒面已有近千年的历史，最著名的是平阳炒面。一是五十丈风安，以“细”和“韧”着称。炒面条时，先将面条放在水龙头下冲洗一下，备用。然后将准备好的肉丝、虾丝、蘑菇、鸡蛋、白菜等调料炒香。蔬菜煮7分钟后，将面条抖散放入锅中。将细如发丝的“五十张”热干面直接放入盖子中。同时需要一手拿着锅铲，一手拿着筷子快速翻炒。不到一分钟就准备好了。炸好的“50张”干粉丝用筷子夹起来不散；放入碗中，干粉丝不粘筷子；吃的时候虽然油腻但是不油腻腻。

瑞安篇

虎岭牛肉

特点：香气浓郁，嚼劲十足

简介：瑞安虎岭镇的牛排与西餐厅的牛排不同，采用中国传统炖菜制作，非常适合大众口味。 。取农场饲养的牛身上的肉质排骨，先把上面的肥筋挑出来，然后切成五厘米左右的小丁，然后放入沸水中，加入姜、蒜、茴香、花椒、党参菌毛等中药材及调味品。 ，用温火煮一个小时，就是一道美味的菜肴。

新城五香干货

特点：口感松软，回味鲜美

简介：新城五香干货始创于同治九年。清代，又称“庚春园”干五香料。以其质地柔软、回味鲜美而闻名，采用当年新豆，经水浸泡、磨碎、过滤、煮沸、冷冻、压榨、切块等，用双缸酱油和香料制成。经通风螺旋干燥后，即成为风味独特的温州名小吃。

苍南篇

苍南继光糕

特点：风味独特，非常美味

介绍：面粉加点盐，揉成面团。发酵后，整形（中间有小孔的圆饼），拍上芝麻，放在炉壁上烤，就变成金黄色，外酥里软。充满芝麻香气，非常适合泡茶、豆浆或其他饮料。饮料消费。

南宋鸡杂

特点：口感滑嫩，酸辣开胃

简介：一碗鸡杂，鸡肠，鸡胗，鸡肝等内脏和荸荠笋烧掉吧成糊状，酸辣可口，趁热吃。这是最美味的东西了。

马占煎包

特点：面团油润松软，金黄酥脆，馅料鲜嫩多汁

简介：除了大家熟知的苍南马站有四季柚子，还有炸包子。马占煎包已有60年的历史。面团油润松软，金黄酥脆，馅料鲜嫩可口。