四川省共有四批省级非物质文化遗产名录。您可以通过打开以下网页来浏览特定项目。

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五粮液

五粮液源于唐代的“荔枝绿”。经过复杂的技术演变，形成了一系列复杂的传统技艺，成为后来的国宝“陈氏秘方”。五粮液的传统酿造工艺是国家级非物质文化遗产，整个生产过程有100多道工序，主要包括制曲、酿造、勾兑（组合调味）三大工序，充分体现了五粮液白酒“精选优质原料”的理念。从最好的中选择最好的，从最好的中选择最好的。”

最早的古窖池组合五粮液莱克斯始建于明代，距今已有641年历史。它被称为“活的国宝”。五粮液的发酵产香过程本质上是依靠窖泥中的多种微生物，以醅为营养源。发酵产生的醇类经过这些微生物的生化反应，生成以己酸为主体的复杂有机化合物。各种风味前体，例如酸。这些前体物质在发酵和随后的陈酿过程中进一步酯化，形成以己酸乙酯为主体的浓香型葡萄酒的复杂香气成分。一般来说，新坑需要经历较长的周期才能成熟。 1988年，五粮液技术中心开始筛选适合五粮液葡萄酒环境和工艺条件的窖泥复合功能菌，并开发出一套高科技检测方法来测试坑泥中的微生物。充分的谱系分析为窖泥的科学监测和实施“新窖陈酿”和特殊菌种的特殊培育提供了大量的数据，从而保证了五粮液酒的稳定品质和品质。

陈酿酒的勾兑是五粮液生产过程内在质量控制的关键环节。它是按照五粮液的产品标准，对同类型、不同特性的葡萄酒进行综合平衡的工艺技术。葡萄酒调配的神秘与神奇，依靠的是调酒者灵敏的感觉器官、经验和理解，形成了所谓“一滴之差，千里之外”。在手工勾兑技术方面，五粮液人成功地将勾兑技术应用到计算机上，形成了计算机勾兑专家系统。该系统于1987年荣获重大科技成果奖和科学技术奖。荣获商务部科技进步奖。手工勾兑和电脑勾兑形成了我国白酒勾兑史上独一无二的“双重勾兑体验”。至此，勾兑技术终于上升到了勾兑、调味的电脑处理与感官评价相结合的阶段，保证了消费者饮用的每一瓶五粮液葡萄酒的品质和口感恒定、完美。正是由于这种白酒史上独一无二的“双重勾兑”，五粮液的大规模扩产才避免了质量参差不齐的问题。

江安竹泉

竹泉又名梵黄。其工艺是将原竹去掉青皮制成竹簧，然后蒸压扁，用粘、贴、镶嵌等方法制成用品，然后进行装饰。可制作首饰盒、花瓶、麻将、镇纸等。江安巴姆竹泉工艺是江安竹工艺的总称，包括竹泉、竹筷、竹雕、竹根雕、竹编、竹器皿、竹装饰七大类，上千个品种。它盛行于明朝正德年间，是四川省优秀的传统工艺。也是宜宾市乃至全省竹文化的重要标志。 1915年巴拿马万国博览会荣获金奖。 2007年被批准为“第一批国家级非物质文化遗产保护名录”扩围项目之一。



江安竹泉

竹泉板组装粘合，用绳索紧固，压制成方形、六角形、菱形等形状。各种形状的半成品可制成首饰盒、花瓶、笔筒等工艺品。江安竹苇制作工艺复杂且多样化。雕刻、拼接、粘贴、熏制、皮雕、镂空、浮雕、圆雕、叠雕、分层粘贴、叠片、镶嵌等多种工艺手法，使作品精美清晰。简单、深刻、层次丰富、耐人寻味。既保留了中国传统书画的神韵，又展示了艺术家的高超技艺，展现了美妙的艺术魅力，体现了文化与自然的和谐特征。无论是人物花卉的皮雕，山水草虫的圆雕，还是泉水的细雕，都意趣盎然，栩栩如生。尤其是会打电话、会画画的人的参与，拓展了创作空间，注入了人文精神，使其锦上添花。巩县苗蜡染

蜡染古称蜡缬，与扭缬、夹缬并称。又称我国古代三大印刷术。历史记载，秦汉时期，苗族先民就已经掌握了蜡染技术。宜宾巩县洛都苗族乡的蜡染早已闻名。珙县苗族蜡染技艺已列入国家级非物质文化遗产名录。



巩县苗族蜡染

洛都苗族的蜡染技艺，讲究写实与写意并重，构图独特，线条流畅，疏密适宜。图案非常美丽、精致。图案多为几何图案，以花卉装饰而闻名。色调一般以蓝、白为主，其次为红、绿，或点缀彩色刺绣。整体风格夸张粗犷、简约精彩、简洁明快、精致典雅。具有鲜明的民族风格和令人赏心悦目的审美价值。除了被制作融入到服装中，也以围裙、打底裤、枕套、帐篷边、门帘等生活用品为基础，成为重要的国家标志和象征。宜宾豆芽

宜宾豆芽是四川宜宾市特有的地方名菜。被誉为四川四大名菜之一、省级非物质文化遗产。宜宾芽菜脆甜嫩，味道鲜美，历史悠久。据现有资料显示，《徐州府志》为清嘉庆所著。 《物产》记载：“葱、韭、蒜、白菜、青菜、花青，各部县皆有”。这说明豆芽的原料绿色蔬菜在当时已经得到广泛种植。

豆芽是用芥菜的嫩茎腌制而成的，分咸、甜两种。咸芽产于四川南溪、泸州、永川，始创于1841年；甜泉芽苗产于四川宜宾，古称“徐福芽”。始创于1921年，现畅销四川、北京、天津、上海等地。南溪豆干

南溪豆干是宜宾四川著名特产，中国地理标志产品，省级非物质文化遗产。

南溪豆腐干始于清朝光绪年间。将当地优质黄豆磨成豆浆，再经煮、过滤、熬煮、破脑、压榨、压榨、白胚冷却。白胚整形、过碱、清洗、烘烤、灭菌；根据不同口味，加入酱油、八角、山柰、花椒、丁香、茴香、肉桂、香果、红香菜、白香菜等三十多种配料，腌制排骨的酸味；烘烤冷却后混合并调味；真空包装，耐高温自然、高压灭菌、检测；成品经外包装后出厂。其质地致密，味道鲜美，营养丰富，咸鲜适口，易于消化，老少皆宜。宜宾烧面

烧面是四川宜宾最具特色的传统小吃之一。原名徐福烧面，原名油条面。由于油质重且不含水，点燃时会燃烧。烧面条，省级非物质文化遗产。

烧面小吃以当地优质水面为主要原料，配以宜宾碎米芽、磨碎芝麻油、鲜板油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条等。辣椒，上等加入花椒、味精和韭菜、豌豆尖或菠菜叶等辅料，煮面条，捞出抖干，去除碱味煮沸后，按照传统工艺加入调味料即可食用。由于烧面属于普通面条，改革开放后，烧面家族又增添了一些新成员：如肉烧面、烧汤面等。如今，古老的烧面早已离开宜宾，走向世界。 ，成为快餐行业的生力军。李庄白猪肉

李庄白猪肉是省级非物质文化遗产。它的全名是“李庄刀口蒜白肉”。是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食。它使用皮薄、肉嫩、脂肪多。猪肉配以适当比例的瘦肉，配以各种酱料。香浓爽口，肥而不腻，咀嚼可减少残渣。

李庄古镇是四川省十大古镇之一，有着悠久的饮食文化。经过探索、总结和经过历代厨师的改良，李庄白肉已成为李庄家喻户晓的金字招牌。有句话说：“到了李庄，没尝到李庄白肉，就不算到了李庄”。制作李庄白肉，缺一不可的四个要素：配料精细、火候准确、刀工精湛、调味香浓。李庄白肉的原料必须是一年内饲养的，无任何添加剂，皮薄肉嫩，肥瘦比例适当。第二次切猪肉、鸡肉、猪后腿时，第一次切后要把臀部去掉，因为这部分肉质好，脂肪均匀，无水泡。出菜后，肥肉紧密相连，不分层，外观极其美观。筠连红茶

筠连红茶产于四川省宜宾市筠连县。是国家地理标志保护产品d产品并获市级非物质文化遗产。

筠连红茶外观紧致、细长、美观，金露显露；香气芬芳，天然的花果香，口感清新醇厚，回味悠长，具有独特浓郁的地域风格。筠连县是四川主要产茶县之一，气候温和，雨量充沛，植被茂盛，土壤多为酸性或微酸性，特别适宜茶树生长。是建设无公害茶叶生产基地、发展无公害茶叶和绿色食品的理想场所。喝茶、有机茶的理想场所。筠连出产的红茶在贸易上被称为“四川红”，筠连县一直是四川红的主要产区。屏山炒青

屏山炒青是屏山县特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。屏山县炒绿茶区属典型的垂直气候，冬暖夏凉，气温高，湿度大，日照少，云雾笼罩，昼夜温差大。是“四川省优质绿茶生产基地”、“四川省首批优质茶叶生产基地”、“四川省出口茶叶生产示范基地”，有效积累了更多的茶树、茶叶物质丰富，形成了屏山炒青“板栗香浓高、滋味醇厚、耐冲泡”的特殊品质，荣获四川省巴蜀美食节金奖、四川省巴蜀美食节金奖、亚太食品博览会，产品畅销省内外，很受欢迎。竹海长裙竹太阳

身穿浅绿色斗篷，薄纱轻遮脸，一身纯白色的连衣裙，看起来像个fai漫步竹海。



竹海竹荪

竹荪为山珍之首。它不仅味道鲜美、营养极其丰富，而且还具有防腐、治疗癌症的功效。毛呢布料。 “中国的竹荪在四川，四川的竹荪在竹海”。竹海长裙中的竹荪是国家地理标志保护产品。