可以说，去过一些国家之后，我发现中国的食物是最精致的，品种也是最多的。按照菜系，大致可以分为川、鲁、苏、浙、粤、湘、闽、皖八大菜系，但这只是一个比较粗略的划分。每个省份都有自己的特色菜系，每个省份都有多个菜系分支。以浙江为例。每个地方的口味差别很大。比如温州、宁波口味清淡，喜欢海鲜，而衢州、丽水等地口味重。喜欢吃辣，绍兴菜喜欢以淡水鱼、虾、河鲜为主，忌用淡油辛辣，讲究原汁原味。

言归正传，我国的很多美食因其特殊的习俗和制作工艺而被评为非物质文化遗产。下面，小马就我分享一些他在旅行中亲身体验过的非遗美食。让我们来看看！

非遗美食：石花膏

坐标：泉州

< p>推荐理由：一小块石花膏，蕴藏着数百年的历史。它是许多泉州老一辈人的记忆，是夏季消暑的绝佳饮品。

别小看这一小碗石花膏。在泉州已有数百年的历史。至今仍是泉州当地人夏季纳凉的最爱，也成为不少游客的热门选择。来泉州必尝的美食之一。

想要品尝正宗的石花膏，就一定要去泉州石花膏制作技艺代表性传承人丁秉正开设的秉正石花膏店。这是一家有历史的老店百年老店，始建于1908年，现任老板为第四代。

那么石膏到底是什么？花膏是从紫草中提取，将藻类中丰富的食用胶熬煮出来，凝结成膏状。小马觉得质地有点像果冻，但口感又略有不同，石花膏更有嚼劲。

现在吃石膏凉粉一般会选择3-4种材料与石膏混合。配料通常是水果、紫薯、芋头、红豆。 、绿豆等，又称四果汤。

石花果冻比较清凉润肺，所以夏天去泉州旅游，一定要像小马一样去吃一块石花果冻来体验一下泉州市。这座城市的老味道。

石花石膏的吃法：

根据小马自己的经验，分享一下如何更好的搭配h 四果汤。首先石花凉粉是必点的，其他三样可以是芋头、红豆和西瓜。

吃石花膏的地方：

泉州有很多吃石花膏的地方，第一家传承人秉正世华膏药店位于鲤城区中山南路与天后路交汇处。也就是天后宫旁边，德济门遗址前。 （导航地图上有两家丙正石花膏药店，图中Pony标记的地方就是正宗店。）

非物质文化遗产美食：富春茶

坐标：扬州

推荐理由：体验不同于广州早茶的早茶文化，感受曾经让乾隆皇帝怀念的美食，感受扬州给你带来的慢“闲”

可以说，扬州人的早晨是从早晨开始的。宁茶。除了茶，还少不了扬州早茶。就是早餐品种丰富。与广州早茶不同，扬州早茶给我的体验比较粗糙，包子很大，口味也比较重。

扬州早茶的喝法：

虽然扬州早茶中的茶绝对不是配角，但我个人建议大家可以选择两种茶来品尝，一是“奎龙珠”，二是当地的“绿阳春”。

小吃方面，小马推荐大煮干丝、烫干丝、沙馍、富春汤包、玉烧麦。当然，如果你想要更多，还可以尝试千层糕、水晶肉、虾子馄饨。都是不错的选择。

哪里喝扬州早茶：

如果你是一个喜欢打卡的朋友，那么老字号的富春茶馆就很适合你。这里的环境很复古，可以拍出漂亮的照片操作系统。

富春茶馆地址：扬州市广陵区国庆路德胜桥35号

tips：

吃完饭还可以去湾子街不远处的餐厅比东关街更正宗。不过，如果你想体验更正宗的早茶，那么深受当地人欢迎的花园茶馆似乎更​​适合小众旅行者。

非遗美食：苗族酸汤鱼

坐标：贵州

推荐理由：体验贵州苗族“三不吃酸”日子，绕圈走”，感受一下苗族人民是多么爱吃酸食。

如果说苗族的口味，绝对可以说是酸。当地苗族几乎都不喜欢吃酸的食物，比如酸菜、酸肉、酸鱼、酸汤等。在众多美食中，酸汤鱼是最正宗的。这道菜也成为了一道Intang可以传承的文化遗产。

小马去过贵州很多次，也尝过很多地方的酸汤鱼。其中黔东南的酸汤更胜一筹，尤其是凯里周边苗寨的酸汤。典型的。

苗家的酸汤要想有好味道，那么西红柿一定是最关键的。当地的酸汤是以西红柿为原料自然发酵而成的，并不是我们想象中的调味料。所以吃酸汤鱼时喝汤是最关键的。

哪里吃酸汤鱼：

老凯里酸汤鱼：这几乎是很多人来贵州旅游必去的美食店。分店很多，可以自己导航。

当地人家体验：当然，如果你想尝到更独特的酸汤，就必须去当地苗家。不过，大多数人可能不认识当地人，所以去发达的景区也不错，比如西江千户、凯里的朗德苗寨等，都可以品尝到。与市区的老凯里酸汤相比，鱼的味道更好。

以上是小马在旅途中品尝到的非物质文化遗产美食。它们无疑成为我此行最难忘的回忆。