满汉盛宴。白灼白菜、狮子头、宫保鸡丁、松鼠桂鱼、佛跳墙、北京烤鸭、东坡肉、白切鸡、鱼香肉丝。我最喜欢东坡肉，真的很好吃。

国菜是国家的象征。我最喜欢的是“铁锅炖”。

因为我国各地的特产都可以用铁锅炖，用铁锅炖更能体现国家丰富的资源。

满汉全席，清代宫廷盛宴。具有宫廷菜的特色和地方风味的精髓。突出了满汉菜肴的特色风味。烧烤、火锅、涮锅几乎是必不可少的菜肴。还展示了汉族烹饪的特色，烤、煎、炒、炸、烤。这确实是宝物中华美食文化的最高境界。领域。

满汉宴原本是清朝宫廷举行宴会时，满汉双方共同准备的宴会。满汉宴会一般至少有108种菜肴，其中南方菜肴54种，北方菜肴54种。满汉宴的菜肴有咸有甜，有荤有素，用料广泛，食材精细，各种山珍海味。

满汉间的六种宴席 1、蒙古诸侯宴

此宴是清朝皇帝为招待与皇室结婚的蒙古亲戚而举办的皇家宴会家庭。宴会一般在天正光明殿举行，由满族一、二品大臣陪同。历代皇帝都非常重视这次宴会，每年定期举行。他们接受宴会的蒙古亲戚都把这次宴会视为天大的福气，对宴会时皇帝赏赐的食物十分珍惜。

2.蒙古诸侯宴和臣子宴

元代以后每年的这一天，即农历正月十六举行。这时，皇帝亲自任命九大臣中的大儒和有功之人。参加宴会的人都将受到荣幸。宴会在凤三无私殿举行，宴会遵循宗族宴会的礼仪。他们都用高脚椅，赋诗饮酒，每年照常举行。蒙古王公等也参加。这是满汉六宴中的第二宴。

3.烟尘宴与万寿宴

清朝皇帝的寿宴，也是内廷的盛宴之一。妃嫔、王公、文武百官，无不以送生日礼物为荣。著名的美食更是数不胜数。如果是生日，庆祝活动会更加盛大隆重，还会指派专人来处理。服饰珠宝、装饰陈设、乐舞宴会一应俱全。光绪二十年十月初十日，慈禧迎来了她的六十大寿。光绪十八年，诏书下达，宴会在生日前一个多月就开始了。当时，仅江西就生产了29170多件绘有“长寿无疆”字样和吉祥喜庆图案的各种釉碗、盘、盘等瓷器。整个庆典花费了近千万两白银，这在中国历史上是前所未有的。

4.万岁宴、万老宴

始于康熙，盛于康熙年间乾隆时期，是清宫中规模最大、宴席数量最多的一次宫宴。康熙五十二年，第一次千人宴在阳春园举行。玄夜皇帝有诗《千叟宴》，此宴由此得名。

第五次、第九次白宴

始于康熙年间。康熙最初的决定是，当包括卫塞克等四个部落在内的蒙古部落统一时，这些部落每年都要进贡九件白色贡品以示忠诚，即：一头白骆驼和八匹白马。以此为信仰。蒙古各部进贡后，皇帝设宴招待使节，史称“九白宴”。每年都要遵守规则。这是满汉之间的第五次宴会。

6.时令宴席制度

指清廷按照每年固定的节日和时间所设置的宴会。季节。例如：元日宴、元惠宴、春耕宴、端午宴、巧巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，都是以宴席为主遵守节日规则并遵守规则。满族虽然有自己固有的饮食习俗，但在接管中原之后，由于满汉文化的交融以及治理的需要，他们接受了大量的汉族饮食习俗。由于皇宫的特殊地位，饮食习俗也逐渐详细制定。饮食风格与民俗、地域密切相关。因此，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞食糕、月饼等法器在清宫里一应俱全。

满汉宴会有六大宴席。看到这些美食，你有没有想流口水呢？至于如何o满汉办宴席过去了吗？满汉办宴会自满清以来已有一百多年的历史。

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清朝时期，有一种宴会叫满汉宴，但是很多人不知道它是什么。影视剧中并没有真正的满汉宴场景，所以满汉宴一直存在于大家的想象中。 ，而《Quest》杂志编辑的想法是，世界上所有好吃的东西都在里面，想吃什么就吃什么。这就是真正的满汉全席吗？下面，探秘杂志编辑就带您见识一下真正的满汉全席，并为您讲述满汉全席的菜谱以及每道菜的含义。

在介绍满族的每道菜之前——汉宴给大家介绍一下，我先告诉大家什么是满汉宴，为什么叫满汉宴。

满汉宴是清朝时期的宫廷宴会。包含了宫廷菜的特色和地方风味。突出满汉菜的独特风味，运用多种烹饪手法，荤素搭配，配料合理。它博大精深，属于中华美食文化的最高境界。

最早的记载应该是乾隆年间李斗所著的《扬州画房录》。由南北菜肴54道组成。入关之前很简单，然后开始吸收各地。菜肴的特点开始融合，形成了独特的宫廷饮食。

那为什么叫满汉宴呢？据说，关于满汉宴会文化的起源，民间有多种说法。有人说是conco是清代私人商人为了赚钱而经营的。也有人认为这是清朝皇帝举办的国宴。许多人认为这是清朝皇帝举办的国宴。也有人认为是清末慈禧所创。洛舍这么做的最真实的原因是什么？

据记载，满汉宴是在满族入关入京的政治历史背景下构思的。当时，清军入关后，当时的饮食习惯仍然保持着传统的民族特色。随着清朝的日益强大和繁荣，满族统治者对饮食也越来越讲究。康熙、雍正、乾隆时期，是帝国官僚体系的鼎盛时期。根据《清会典·光禄寺规》：在举办的各种宴会中按当时光禄寺的说法，分为“满宴”和“汉宴”。其中，满宴分为六类，汉宴分为第三类。汉宴、汉宴各档次的原料用量、糕点配料的配额、干果、鲜果的配额都有明确的规定。

光禄寺举办的各种宴会，要么是满宴，要么是汉宴。满汉之间没有宴会。清朝史籍和目前出版的清朝皇帝生活资料中，没有满汉同宴的记载。可以想象，在民族等级森严的清宫里，清朝统治者是不允许以任何形式将其他民族与满族并列的。

乾隆甲申年间（公元1746年），江苏仪征县人李斗。于是，写了一本叫《扬州画舫记》的书，里面有一份满汉宴席的食物清单——这可以说是满汉宴席最早的记载。本书是李斗根据他在扬州时“亲眼所见、亲耳所闻”所写的。扬州当时是一座繁华的城市，也是乾隆皇帝多次巡视的地方。因此，当时扬州出现满汉宴也就不足为奇了。另一本记载满汉宴席的书是乾隆朝诗人袁牧所著的《随园食单》。上面写着：今天的官菜……又名满汉宴……是新新娘到来、上级进场用的。可见，满汉宴席最早形成于乾隆时期左右，并且最初始于官府。

清朝中期，官场中盛行豪华宴席t。满汉官员经常互相招待。满族官员用汉菜招待汉族官员，汉族官员用满族菜招待满族官员。这种做法引起了一些批评，如“忘本”、“格外赏心悦目”等（见袁木《随园食单》）。因此，后来满汉宴会都选择性地集中在一桌，以示彼此没有区别。一些在国外任职的官员往往拥有技艺精湛的厨师，于是他们将这种形式传播到其他地方，并在传播过程中不断吸取各地民间宴席和美食的精华，于是便有了“小满宴”，一种新的宴会形式。有满汉宴会，还有藏、蒙、回等民族菜肴。这种宴会形式与当时清朝统治者的绥靖政策有关。

清朝以后王朝定都北京，满族和汉族在饮食文化中微妙地共存和交流。满族达官贵人在与汉族官员的交往中，吸收了汉族菜肴的制作方法和宴席套路，并加以改造，逐渐形成了“满汉宴”的格局。不过，民间流传的故事更具传奇色彩：

“满汉全席”是苏州市平民张东官所创。从此，他从一个平民晋升为宫中御厨，成为一代烹饪大师。张东官原本厨艺一般。但他有两项绝活，都在他的手上：他能表演杂技般的切菜技巧；他的嘴也一样：他有能尝到数百种食材的舌头，而且他能言善辩，能背诵大量菜肴名称。

康熙帝攻克鳌拜平定三藩后，国家国势稳定，百姓安居，清朝进入了太平盛世。康熙深知“得民心者昌”，于是他决定巡游江南，拜访前朝圣贤，消灭满汉疆土。但遭到朝中满族权贵、燕亲王等人的反对。康熙决定以“胃口大开”为突破口，前往江南寻找美味。在此期间，张东官因能言善辩，被康熙皇帝授予“江南第一厨师”的称号，并被选入皇宫御膳房。从此，他开始了创立满汉宴会的人生四部曲。

不懂规矩又不会做饭的张东官在宫中遭遇危险。张东官被迫逃出皇宫，踏上求学之路g 烹饪技巧，同时躲避追击。他博采众家之长，凭借超人的天赋，将中华民族各地美食的精华“炖”在一锅中，成为一代烹饪大师。

被召回宫后，张东官成为“千老宴”的主厨，顺利完成了这场名宴。张东莞亲手整理了一套108道宴席菜谱。开创了满汉宴会。 “千古宴”之后，张东官辞去了御膳总管的职务，开设了京城最大的酒楼，“为天下百姓做饭”。康熙皇帝御笔赐其“满汉楼”牌匾。满汉楼宾客盈门，“满汉宴”在民间流传，逐渐成为天下第一宴席。这就是满汉宴名称的由来。

也许很多人乐和探秘杂志的编辑一样，认为满汉全席一定是各种美味佳肴。其实不仅有各种好吃的，还有很多看着菜谱就惊艳的。让人垂涎欲滴，甚至产生敬畏之感。这是食谱，你可以尝试一下。

满汉全席共有108道菜，分为5大份。每份都是由不同的菜系组成：

第一份是十大五桂碗：燕窝鸡丝汤、红烧海参猪蹄筋、鲜蛏萝卜汤、海带丝五花肉汤、鲍鱼珍珠菜炖汤、淡菜虾汤、鱼翅蟹汤、蘑菇焖鸡、蒸锅锤、鱼肚焖火腿、鲨鱼皮鸡汁汤、血粉汤、一等汤盖饭。

第二套十件二号五桂碗：炖豆子鱼舌爪、米渣猩猩唇、猪脑、假豹胎、蒸骆驼驼峰、蒸果子狸梨片、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片、风羊片、兔胸脯片，第一一级汤饭碗。

第三份是十碗薄白汤碗：五花肉、假江瑶、鸭舌汤、鸡笋粥、猪脑汤、芙蓉蛋、鹅胗汤、蒸凤尾鱼、假石斑鱼猪肝、西施奶、文思豆腐汤、甲鱼肉汤、蚕茧汤、一等汤盖饭。

第四份毛血盘二十块：烤猪肉、哈巴、小猪、炒猪羊肉、炸鸡、鹅、鸭、鸽子、猪杂碎、羊杂杂碎、水煮猪杂肉、水煮猪羊肉、蒸小猪、羊子、鸡、鸭、鹅、白面卷、什锦火烤、梅花包。

没有，五人份有二十种洋菜二十个热菜和酒，二十个配菜，干果和新鲜水果。

以上是《探秘》杂志编辑整理的满汉全席108道菜名及满汉全席的由来。虽然我们可能一辈子都没有尝过这些美食，但多了解一下还是有好处的。