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在众多法国传统菜肴中，牡蛎（Hu?tre）作为开胃菜占有重要地位。牡蛎生长在大西洋。诺曼底地区不仅是法国大学的聚集地，也是法国最著名的海鲜产区。
12月中旬到1月中旬，是海鲜最丰富的时候，所以当圣诞灯火通明的街道上，一箱箱的生蚝也出现在超市鱼店货架上最显眼的地方，供大家挑选。 。回到生蚝本身，如果足够新鲜的话，味道会特别清爽，再加上b的辣味。缺乏胡椒、柠檬汁的酸度、以及残留在贝壳中的海水的咸味。咀嚼后会有淡淡的甜味。

阿尔萨斯大学位于法国东北部，毗邻德国，因此该地区的菜肴也带有浓郁的德式风格，而酸菜火腿（Choucroute）就是其中之一。杰作。酸菜、香肠、火腿、肘子的味道完美地融合在一起，成为法国最质朴、最丰盛的菜肴。

说到法式美食，首先想到的就是法式蜗牛。
卡昂大学所在的大西洋沿岸是蜗牛的好地方。法式田螺最常见的制作方法是用大蒜和黄油烹制，然后将煮熟的蜗牛肉和汁液放入壳中。蜗牛通常放在带有小凹痕的盘子上，以防止蜗牛在盘子上滚动。法国人还发明了一种专门用来吃饭的叉子和钳子荷兰国际集团蜗牛。钳子看起来像女士的睫毛钳，叉子是很细的两指叉子。

可丽饼（crêpe）起源于法国西北部的布列塔尼地区，现已成为法国最受欢迎的视频之一。咸薄饼是在制作饼皮时加入各种可能的配料，如奶酪、火腿、鸡蛋、炖菜、蘑菇、各种肉类、金枪鱼等制成的；甜薄饼是在饼皮做好后煮熟的。只需装饰即可 - 撒上糖粉，涂上果酱，涂上水果丁，搭配融化的巧克力，或搭配冰淇淋等配料。

鹅肝是一道著名的法国菜肴。欧洲人将鹅肝、鱼子酱和松露并列为世界三大美食。这道名菜将法国美食的浪漫发挥到了极致，并将巴黎大学的精髓融入其中。法式鹅肝的吃法通常是小火煎熟，佐以波特酒或黑酱。e；另一种吃法需要“特殊加工”，就是将鹅与其他食材混合在一起。肝脏通常先煮熟并冷却，然后切成冷盘或在上面浇上酱汁。
加工此类鹅肝时一般添加的配料有白兰地（cognac）、苹果白兰地（Armag）nac）、波特酒和松露。

勃艮第牛肉（Boeuf Bourguignon）是法国最具特色的菜肴，也是第戎大学最合适的代言人。
香浓的酱汁，鲜嫩的牛肉，醇厚的土豆泥，一道菜就能尝到勃艮第的所有精髓。入口后，醇厚的红酒香气和迷迭香的香气瞬间融化在舌尖，在口中留下余香，回味无穷。

贝桑松大学位于法国著名的奶酪产区（Fromage），这里出产的奶酪在欧洲乃至世界享有很高的声誉。
戴高乐'“谁能用365种奶酪统治一个国家”的名言让世界了解了法国至高无上的奶酪文化。奶酪是法国餐桌上必不可少的小吃，奶酪搭配干邑白兰地可以让所有食客趋之若鹜。