粤菜的代表菜有很多，如白切鸡、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、红烧乳鸽、汤焗龙虾、水煮象拔蚌、鲍汁红参、岩燕窝等椰奶糖，木瓜炖雪蛤。 、潮州卤拼盘、菠萝糖醋排骨等。

你问对人了，粤菜的代表菜是什么。作为一个地道的广东人，我来跟大家分享一下。

粤菜基本介绍。粤菜历史悠久。它起源于中原，可以追溯到两千多年前的汉初。粤菜就是广州菜。是中国传统四大菜系之一、八大菜系之一。粤菜有3个分支。特色菜系、首创广州菜（广府菜）、潮州菜（潮汕菜）、侗家ng菜（客家菜）、粤菜，选料考究，用料独特，做工精细，口感鲜美，美味在广州，在西关，享誉海内外，深受各地人士追捧世界。

粤菜的特点说起粤菜，大家的第一印象都会是其复杂的烹饪过程和步骤。星级粤菜厨师可能要花一整天甚至几天的时间来准备一道美味佳肴。代表作品之一，脆皮乳猪（烤乳猪），此菜常用于婚宴、重大传统节日（清明节、重阳节、亲戚祠堂祭祀）。

什么才是一头好的乳猪？

1.从外观上看，脆皮乳猪颜色鲜红。

2.味道鲜美，皮脆肉香，入口即化。

3.整体外观是猪体表面完整、清洁，表面无任何杂物，无异味。

粤菜菜谱特点

粤菜最大的特点就是用料广泛。我们广东话有句话：凡是天上飞的、地上爬的、水里游的，只要能动的，我们都敢吃。粤菜讲究口味，清、鲜、嫩、滑、爽、香。追求原料的原味和新鲜。粤菜比较清淡，一般少用辣椒调味。不会太咸，也不会太甜。这种对食物的清淡、新鲜、原味的追求，不仅符合我们广东的气候，也符合现代营养的要求。因此，我们的粤菜广受海内外人士追捧。

粤菜十大代表作品

说到粤菜，实在是太多了。把它们全部列出来需要几个小时。在这里我将我认为最好的十种美食创作分享给大家。

1.将鸡肉切块放入沸水中浸泡至熟。食用时用姜、盐、蒜调成蘸酱。沾上调味料，享受鸡肉的原汁原味。

2.在敞开的炉子里烤鹅。烧鹅的皮金黄酥脆。蘸上酸梅汁，油脂与酱汁的碰撞，让你回味无穷。

3.咸蛋蒸肉饼作为第一道菜。将腌好的头菜、鸭蛋、肉末混合在一起。蒸肉饼是广东家庭餐桌上的常客。 @yuyudaba Food，最近我也发布了一个视频。如果你喜欢我的朋友，请点击我的头像。

4.红烧乳鸽，外酥里嫩真实，色香味俱全

5。蜜汁叉烧，采用占瘦肉90%以上的梅肉和特制烤酱制成。变成美丽的食物

6.豉汁蒸排骨。用排骨洗净切小块，加入豆豉，边蒸饭边蒸。

7.鸡爪，将切好的鸡爪放入沸水中焯一下沥干，然后浸泡高温油炸，然后冲洗干净，冷却。加入五种香料和盐水炖煮，然后放入冷水中（焯水）。将玉米淀粉浸入蒸锅中，与酱汁一起蒸。

8.水煮虾，刚煮好的沸水汤，生抽，吃的是活虾，鲜美香甜。

9.煲仔饭通常将洗净的米放入锅中，量好水量，盖上盖子，将米煮至七分熟，加入配料，然后用文火煮

10.菠萝甜等等你的猪肉，我最喜欢的，酸酸甜甜，非常适合下饭。最近研究了一下，自己做了一个来奖励自己