小荷叶汤、小荷叶、桂花清露、玫瑰清露、玫瑰卤水、茄子海蜇、蟹黄小饺、各色酥油小面、野鸡崽汤、清净梅花片雪花糖、奶蒸羊肉、野鸡冬瓜饺、火腿鲜笋汤、虾丸鸡皮汤、酒酿蒸鸭、酱胭脂鹅胸、酥油松饼卷、青米粳米，花椒油莼菜、腌果子狸、红米粥、鸡骨髓笋、鹅掌鸭信、酸笋鸡皮汤、枣泥芋头糕、胭脂米、莲藕粉桂皮糖糕、松浆鹅脂卷、蒸桂花糖板栗粉饼、红菱角、鸡头、菱角饼、鸡油卷、火腿炖肘子

德雷第三章饮食有什么特点《红楼梦》

吃是日常生活中不可缺少的一部分，在《红楼梦》中有很多对食物细致入微的描述。一方面，这可以体现那个时代的生活特征，让我们对当时人们特别是官员等上层社会的饮食文化和饮食发展水平有一个丰富的了解。 .

红楼梦第51章小结(O(∩_∩)O~)

《红楼梦》中，贾家的生活细节处处彰显着奢华。古今中外：建筑、风景、生活用具、人物服饰、饰品……而贾家的饮食通常也很有讲究。书中第53回“宁国府除夕夜、荣国府元宵宴”反映了贾府饮食的奢华。如果你仔细看这一章，你会发现贾府每年都要吃很多食物。奇异的动物。其中一些动物已经成为今天受保护的动物极其稀有。可见当时贾家的势力有多么强大。
食物描写是《红楼梦》的重要组成部分。对曹雪芹饮食生活的描写，描绘了清代富裕贵族的骄奢淫逸的生活。本文举例《红楼梦》中对饮食的几处有代表性的描述，再现了清代贵族尤其是盛世清朝的饮食生活，分析了贵族对饮食的严格要求。
关键词：红楼梦、美食、生活、清代贵族
中图分类号：K892.25 文献标识码：A 文章编号：1005-5312 (2009) 03-
一、引言< br> 中餐 讲究讲究的是历代的宫廷贵族。烹饪技艺也在当权者“精食不厌精”的过程中得到了长足的发展。时间清朝是封建官僚制度的顶峰。它继承和发展了上一代奢华的贵族饮食生活。 《红楼梦》描写了盛世清朝当权者的颓废奢侈的生活。
2、《红楼梦》中的饮食描写
清代贵族的饮食要求
饮食中往往蕴含着中国人认识事物的哲理。以饮食的形式表达丰富的心理内涵。吃 饮食文化已经超越了食物本身，具有了更为深刻的社会意义。
清朝贵族对于饮食的要求尤为严格。从造型开始，到原料的加工，从味道到情趣，都有严格的要求。为了保证口感，除了严格挑选食材外，在烹饪过程中还要特别注重精细加工，特别是尤其是火候和味道，都有严格的标准。而且，每次做一道菜，所用的原料和调料都要记录下来，菜品必须色、香、形齐全。经过分析，主要有五个方面需要注意。
第一，讲究奢华。贵族们不仅有山珍海味，还有各地奇珍异宝可供品尝。可以说是汇集了世界各地的美食。奢华程度令人瞠目结舌。
二是注重细节。贵族的饮食追求精致、精致。为了满足生活的享受，他们对饮食的外在要求也极高。
三是讲究品味。口味是饮食的重要标准。贵族的饮食讲究口味的独特性、多样性和丰富性。
四、注意营养。营养是饮食的前提。贵族的饮食有专门的人员负责膳食营养，保证贵族的健康。
五是注重兴趣。 “义”在今天的意思就是“义”； “趣”是兴趣。 “兴趣”主要指精神活动的内容。
贵族们不仅享受精致奢华的美食，还特别注重享受饮食过程中的无限快感，以获得更多的精神愉悦。