晋中市太谷区是一个非常古老的行政区。周围有许多古老的建筑，也有许多美丽的传说和故事。太谷有三多堂、白塔寺、农大校园、孔祥熙宅基地等，周围有乔家大院、曹家大院。距离太原晋祠公园、平遥古城、太原古城等也很近，交通十分便利。一切都在一个小时的车程内。

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想要了解太谷饼，就必须知道它的产地——太谷县。太谷县位于山西省中部，隶属于晋中市。具有得天独厚的区位优势。自古以来，太谷山清水秀，物产丰富，文化教育发达，名人辈出。确实是三晋名城。悠久的历史和深厚的文化底蕴造就了这座中国历史文化古城，也使其成为中国十大非物质文化遗产名镇之一。

太谷现有省级以上非物质文化遗产保护项目12个，其中国家级非物质文化遗产项目5个，省级项目7个。太谷糕，作为l太谷地方特产美食，2007年被列入中国国家地理标志产品保护目录。同时，“太谷传统糕点制作技艺”也被列入山西省第一批省级非物质文化遗产名录。

其实太谷糕是在“甘油糕”的基础上发展起来的。相传，太谷县东南沟子村一位富商的妻子，晚上突然想吃煎饼。她派人去买，但买来的煎饼不合她的胃口，不是油腻就是干。这件事传到了一家烧饼店，店主觉得自己赚钱的机会来了。

他请店里的大厨设计了一款酥脆、香甜、不油腻、不硬的“甜饼”，然后把蛋糕送到了他家。他的妻子非常高兴，尤其是蛋糕。食用后，经过加工、转化，太谷糕诞生了。信息化。至于为什么叫太谷饼，据说是有一年中秋节，太守设宴宴请各县县令。太谷县令把这块“甜糕”带到了宴会上。众知县品尝后，都赞不绝口。当问及此糕的名字时，县令回答说：“太谷糕”。这就是“太谷糕”的由来。

2.太谷糕的制作方法是什么？

目前，我们熟悉的太谷糕主要来自荣信堂品牌，该品牌始创于1895年，已有100多年的历史。作为五代人耕耘的老字号，荣信堂有自己的太谷糕制作秘诀：临汾的小麦洁白细腻，北陆的芝麻油香浓，太谷软米糕口感浓郁，广西的冰糖很甜。晶晶，永济的芝麻香真香。

可见可见荣馨堂对用料的严格把控。另外，太谷煎饼的制作过程也必须严格遵循。和面团的时候不能有水。面团必须与食用油和鸡蛋按一定比例混合。

制作方法： 1、磨粉：先将小麦用冷水洗净，除去污垢并醒麦，然后用石磨磨粉。只用前60%的面粉来做“太谷糕”（太谷当地人称之为“头柳面”）； 2、发酵煮年糕：年糕是太谷糕极为重要的一种原料。其制作工艺包括大麦发芽、小米蒸熟、拌和发酵，制作年糕有四个步骤； 3、芝麻去皮； 4、面团醒发； 5、揉面团； 6、揉面：熟练工人将面团聚集起来，形成面团。面团下半部分均匀地撒上芝麻，擀开。的s芝麻均匀地撒在整个蛋糕表面；

7.翻转烤：先将烤箱烧热，在煎锅上刷少许香油，防止油温30%时，炉工将饼底上的芝麻面朝下均匀地放在抹刀上，即俗称的热面条，让芝麻嵌入饼底里。配方是：“先把面条烫一下，加一半芝​​麻，然后翻面烤，不要过热”； 8.冷却后放入缸中。按照以上八个步骤，就可以做出美味的太谷煎饼了。荣馨堂始终坚持最传统的食材秘方，在重要环节保留传统的制作工艺。堪称晋商饮食文化的典范。

3.太谷糕的名人故事

很多名人都非常喜爱太谷糕，慈禧太后对太谷糕更是情有独钟。庚子年，慈禧经过太谷西逃时。她碰巧赶上吃午饭。押送车二师傅赠送给她家乡特产太谷糕。太后非常赞赏，路上还带了很多太谷糕。

然后她回到京城的时候又经过了太谷。慈禧始终忘不了太谷糕，想把制作太谷糕的师傅带到京城，但师傅却不愿意离开家乡。后来在别人的劝阻下，太后放弃了，立即下令指定太谷糕为皇家贡品，导致太谷糕的身价急剧上涨。

除了慈禧之外，蒋先生还与太谷饼有渊源。 1934年，蒋先生来到太谷看望亲戚和大姐夫孔祥熙。作为太谷人，孔祥熙特别喜欢太谷糕，所以他推荐了家乡的特产太谷糕。etown，给江先生。

没想到，尝遍了各种美食的姜先生对太谷煎饼格外喜爱，连连称赞，说没想到山西还有这么好吃的。无独有偶，他和慈禧一样，也有“搬店”的愿望，希望大姐夫帮他选派十几个糕点师到金陵发展。孔祥熙听后非常高兴，然后将慈禧的典故告诉了他，劝他放弃自己的想法，并答应定期送他去南京“满足他的贪欲”。

四．总结

由于太谷糕甜而不腻、甜而不腻、酥而不脆、口感软而劲道，所以放置久了不会发霉、变硬、变质。受到南来北往的太谷商人的青睐。太谷糕随着晋商的脚步而闻名于世，销往全国各地。今天，荣馨堂’太古糕在保持老字号食品独特口味的同时，将传统工艺转化为现代工艺，努力弘扬晋商饮食文化，实现“糕点传遍天下”的目标！

太谷清鸡沟位于太谷县城东南10公里处，交通便利，环境优越。这里保留着淳朴的民风。村内有核桃树410亩，苹果树150亩，梨树100亩，杏树50亩。以“四个一工程”为契机，清吉沟村利用现有鲜干果种植为依托，做大做强鲜干果产业。附近有孔祥熙故居、曹家大院、法安寺等旅游景点，但感觉不是很好玩。

大佛山位于d 太谷县城东南7公里处惠安村。大佛山古称凤仪山，大佛山是其俗名。山顶有一座青塔，塔下有一座寺庙，名叫“天宁寺”。始建于明万历十一年，高10米。是全国现存为数不多的大佛之一，内有一尊泥塑大佛，故人们又称天宁寺为大佛山。

我们早上9点左右从太谷县开车出发，近9点30分到达大佛山脚下。大佛山虽然不是旅游胜地，但游客已经不少了。山上的天宁寺坐北朝南，与大多数寺庙坐北朝南的格局不同。大佛山是一座独特的山，据说以三尊大佛而闻名。站在山顶眺望仪式西南面，天上大佛卧于群山之中；佛山的中心是释迦牟尼佛坐像，它是由巨大的岩石随着时间的推移而形成的。在这里，山就是一尊佛，佛就是一座山。你不禁感叹天地之神奇。民间传闻，山中还神秘地藏着一尊更加神秘的佛。必须由有缘人来发现！

几年前有人发现，天空晴朗时，站在大佛顶上的宝塔到“观佛台”100米范围内向东南方向看，可以看到看到一尊卧佛出现在你面前；如果换个角度或者去周围的山顶，就看不到这样的奇观了。于是有人顿悟：“这就是大佛山名字的由来”。近来，人们的新发现又增加了对大佛山名称的由来有了新的诠释，也给大佛山蒙上了更加神秘的色彩。

1.五边寺白塔

白塔位于太谷县南四街10号，是太谷的标志性建筑之一。太谷有句俗话：“先有白塔村，后有太谷城”。该寺始建于西晋秦始八年（272年）。寺院坐北向南，平面呈长方形，南北长127米，东西宽约27米。 ，占地面积近3500平方米。该塔平面八角形，七层，高43米。是唐代空心塔向宋代实心塔过渡形式的实物范例。整个寺庙规模完整，布局严谨清晰，为全国重点文物保护单位保护单位。

2.曹家大院（三多堂）宝藏馆

位于县城西南5公里处的北王村，是山西省十大著名旅游景点之一，全国重点文物保护单位。现存房屋为明末清初建筑。南北长98米，东西宽108米。占地面积10638平方米，建筑面积近4000平方米。整座建筑坐北向南，东西向分布着三个大殿。该院有小院15个，共有房屋287间。庭院整体建筑结构独特，融合了南北建筑风格。被誉为“晋商之宝”，是晋商大院的代表之一。

3.鼓楼

太谷鼓楼位于古城十字街的中心。是太谷古城的象征，省级文物保护单位。该建筑始建于明朝洪武年间，万历四十三年（1615年）由时任县令杨承秀重修，名“鼓楼”。总面积368.64平方米，建筑高约20米，平台高约8米。基本保持了清代乾隆年间重修时的原貌。整体建筑装饰富丽堂皇，精致典雅，是市场上的优质建筑。登上城楼眺望，远山近景，仍能清晰地看到古城旧貌，是欣赏古城的地方之一。

4.孔祥熙宅花园

2000年9月对外开放，省级重点文物保护单位，位于县城上官巷。始建于清乾隆年间，现有主院、厨房院、书房院、墨庄院、西花园、东花园均保留清代中期的建筑风格。整个房屋坐北朝北，东西宽91米，南北长69.5米，面积6324.5平方米。它由多个横向排列的庭院组成，每个庭院沿中轴线又分为多个庭院。公园主要展示孔祥熙的生平及相关历史资料，还有中国历史货币陈列、中国革命货币陈列、晋商经营文物陈列、晋商建筑文物陈列等，是一个体现孔祥熙深刻内涵的地方。晋商文化与近代.历史乡村旅游景点。

5.范村镇（圆智寺）

圆智寺位于太谷县范村镇。是省级重点文物保护单位。寺庙占地面积9000平方米。有寺庙70余座，为第二寺庙。该寺历史悠久，气势宏伟，设计大胆，风格独特。寺内的琉璃建筑工艺、壁画、悬像都是工匠们的独创之作，是名副其实的绘画和空中雕塑艺术的瑰宝。

6.龟岭山庄位于凤凰山东1公里处，太谷县城南5公里处。这里原是苏泉寺遗址，是太谷古八景中最著名的景点之一。太谷的中药中，有经过提炼、精制而成的。他们历史悠久，享誉海外。其中以“龟灵鸡”和“定坤丹”最为常见。缪斯，继承了老祖宗精炼名药的传统。 ，依托楚泉泉水这一风水宝地，这一古老的旅游胜地被特命名为“龟岭山庄”，并规划在这里建设集旅游、养生、康复、度假、疗养于一体的度假村。

7.天宁寺（大佛山）

位于太谷县城东南8公里的惠安村南凤仪山上。因为寺庙里有一块高约18米的巨石，是天然石材砌成的。释迦牟尼坐像被当地人称为大佛山。该寺始建于明万历十一年（1583年）。占地1万多平方米，有展馆60多个。寺庙整体坐北朝南，依山而建。寺内清静整洁，牡丹翠柏，花草树木。或者说，这是非常优雅、安静。它不仅是一处环境优雅的旅游胜地，也是三晋佛教活动的主要场所。是市级重点文物保护单位。

太谷属于山西省晋中市，是山西省的一个地级市。位于山西省中部，东依太行山，西濒汾河，北与省会太原市毗邻，南与长治市毗邻。东北与临汾市、阳泉市相交，西南与吕梁市相交。晋中市辖2个市辖区、8个县、1个县级市，总面积1.64万平方公里。第七次人口普查数据显示，截至2020年11月1日零时，晋中市常住人口为3379498人。

晋中已形成世界文化遗产平遥古词等一批省级旅游产品和山西商人民俗文化旅游区；晋中工业起步早，工业基础条件好，工业门类比较齐全；晋中是中华文明的重要组成部分——晋文化的发祥地之一、晋商文化的摇篮； 1824年，中国历史上第一家金融机构“日本金融机构”在此诞生。

2020年，晋中市实现地区生产总值1468.8亿元，比2019年增长1.5%。