1.新会陈皮

新会陈皮是江门新会区的特产。是国家地理标志保护产品，清朝贡品，广东十大地产之一。传统中药材之一，“广东三宝”（陈皮、生姜、草莓）之首，堪称侨乡之宝。新会陈皮越老，香味越清，味道越纯，效果越好，品质越高。素有“百年陈皮值金”、“千年人参，百年陈皮”之称。新会陈皮散发着芬芳的香气，这是其独特的品质。当地出产的红柑干皮具有很高的药用价值，是传统的香料和调味品，所以历来享有很高的声誉。

2.新会柑

新会柑，又名新会广辰柑、新会红柑或陈皮柑，是江门市新会区的名优特产。国家地理标志保护产品，品质独特，种植历史已有700多年。明清时期已流行全国，并被列为“贡品”。每年都会进行贡品。是江门著名的特产水果。新会柑皮、肉均用。它是药物和食物的同源。这是新会柑的最大特点。树体矮小，枝条细而软，果实扁圆形，中等大小。果实成熟时，果皮橙黄色，微绿色，有弹性，不易折断。油细胞极大，香气浓郁。橙子果肉多汁，酸甜可口。可鲜食或加工成柑饼或果汁但皮比肉贵。陈皮是正宗新会陈皮的原料。

3.恩平三角梅

恩平三角梅是江门恩平市的特产。是农产品地理标志产品，是江门市著名农产品。九重葛又名橄榄树、白九重葛。由于恩平得天独厚的自然资源和气候条件，所产的三角梅脆甜爽口，质地酥嫩，色泽翠绿，大小均匀，味道微甜。酥脆无渣，风味独特。因其独特的口味和药用保健价值，已被恩平人搬上餐桌。清明前后最嫩的蔬菜，可以和蒜末、黑豆、肥肉一起炒。夏季可与猪肝、瘦肉、皮蛋同煮。水煮蔬菜也可以和鲫鱼一起炖。

4.开平马岗鹅

马岗鹅是广东省优良地方鹅品种之一。其品种原产于开平市马岗镇，故名“马岗鹅”，是江门市开平市的特产，是农产品地理标志产品，也是江门市著名农产品。以其肉质细腻、脂肪适中、味道鲜美而深受人们喜爱，被列为广东省优良家禽品种、广东省名牌产品，是广东“四大名鹅”之首，也是广东省名牌产品之一。我国十大名鹅，马岗肉鹅皮薄肉质鲜美，是制作传统烧鹅的好材料，江门古井烧鹅以马岗肉鹅为原料，成为著名的美食特产在江门，很多游客即使是上千人也慕名而来数英里之外。就是为了尝尝这道南宋宫廷秘方制作的烧鹅。

5.杜阮凉瓜

杜阮凉瓜又名杜阮苦瓜，最早种植于杜阮地区，已有数百年历史。是江门市蓬江区特产，农产品地理标志产品，是江门市乃至全省、港澳地区的知名特产，是多彩的农业品牌，也是著名的农产品。江门农产品。其特点是瓜形大，形似木瓜，顶平粒粗，果肉厚绿，味微苦而甜，酥脆无渣，以品质优良、外形美观而闻名。它与其他冷瓜的不同之处在于其标志性的感官特征。当地人称它为大顶瓜，形容它长着“柿子巴”。杜阮凉瓜荣获“江门市十大农业特产（一级类）产品”、“广东岭南特色食品”、“无公害农产品”称号。

6、泰山米

泰山米是江门台山市的著名特产，是地理标志农产品，一直享有很高的声誉，以其为原料生产的泰山米粉台山地处广东西南部，濒临南海，三面环山，地理条件优越，土地资源丰富。气候属亚热带气候，雨量充沛，日照时间长，非常适宜水稻种植，所产稻米口感香甜、松软、不油腻，是广东省优质粮食主产区被誉为“广东第一场”。泰山大米还入选中国农业品牌名录和2019年第四批国家名特优新农产品名录。

7.台山鳗

台山鳗是指产于广东省台山市的鳗鱼。是江门台山市的著名特产。是国家地理标志保护产品，也是江门名牌产品。海鲜特色菜。泰山鳗鱼养殖具有天然的生态优势，独特的养殖方法，使泰山鳗鱼的外观、色、味、香、营养含量都非常突出。泰山鳗外表呈蛇形，体细长，体壮，背青，皮薄，肉嫩，肉质细腻。在业界享有“蓝色生态鳗”的美誉；烤好的鳗鱼呈棕黄色或棕红色，形状光滑。味道细腻。

8.赫莎n 红茶

鹤山红茶是江门鹤山的名优特产。是农产品地理标志产品。也是江门名茶，属于红茶系列。鹤山人种茶始于宋代，盛于明清。素有“处处茶园，处处茶香”之说。鹤山红茶以其条条紧细、色泽油润、汤色明亮、滋味甘滑、清热解郁而著称。它以茶汤边缘形成的金圈而闻名。其中以古老茶山的古老银针、寨屋白水带的白水带、鹤城马山的马耳山茶为鹤山茶中的极品。如今，鹤山茶已成为江门乃至全省的著名特产。是华侨探亲访友的佳品，也是吉安的纪念品上佳品。gmen。

9.新会葵花工艺品

新会葵花工艺品是以植物棕榈为原料制成的工艺品和生活用品。它集造型艺术、编织、刺绣、绘画、印刷于一体。以其圆芯、洁白、柔韧光滑的扇面以及优良的编织技术而闻名。以向日葵扇为代表，造型精美，制作技艺精湛。是广东四大传统工艺之一。是江门新会的特产。著名传统工艺。新会葵花艺术制品历史悠久，距今已有1600多年。新会向日葵扇，扇面采用彩绘工艺，做工精致，典雅实用。其中以玻璃葵花扇、烙画葵花扇、双面绣花编织扇最为著名。新会葵花艺术被国务院批准为第二批国家级非物质文化遗产名录。

10.泰山蓝蟹

台山蓝蟹是江门台山市的特产。是农产品地理标志产品，也是江门著名的海鲜特产。泰山青蟹生长在咸淡水交汇处的得天独厚的地理优势，辅以悠久的“草蟹”文化，使得青蟹油亮、洁白、细嫩、肥美、鲜甜、滑嫩。在广东，台山青蟹是螃蟹中最美味的。台山盛产的优质青蟹有蛋蟹、膏蟹、肉蟹、水蟹等。它们已成为珠江三角洲及周边地区饮食文化的重要元素。每年农历六月左右，泰山酥油蟹就开始上市，糯软厚油让人垂涎欲滴！

鹤山市沙坪镇至寨屋镇总里程约61.4公里。

不是客家话

江门话属于粤语四邑话中的西江话，是江门市区的通用语言之一。主要分布在江门市环市、北街、仓后、堤东、白沙、朝联、江门市蓬江区、江南、胶头街道办事处、胶北、外海、礼乐、江门市江海区以及大雅县、电白县镇。江门话是四邑方言中最接近粤语的，也比较容易理解。

江门话主要源自新会县江门镇古方言。形成于明清时期。受粤语影响较大，与新会惠城话基本相似。当时，由于它易学易懂，更容易被人们接受，因此有了更广泛的用途。但由于粤语、普通话的流行，江门话逐渐衰落，rd 在广播和电视节目中查找。江门话有七个声调，比粤语稍少，发音较低。

江门，别称“武邑”，是广东省下辖的一个地级市。是粤港澳大湾区重要节点城市、珠三角西部中心城市之一。地处南海边缘，毗邻香港、澳门；地貌特征 北低西高，属亚热带季风气候。总面积9505平方公里，辖3个市辖区、4个县级市。 2018年，常住人口456.17万人。

《江门市志（1979-2000）第二部》第一节：五邑方言的分类与分布

江门五邑方言是广东省的粤语方言，大部分地方都使用江门市流行粤语、武夷话、客家话ar在某些地方。江门市居住着世界各地的众多华侨，这些华侨聚居的社区也流行五邑话。尤其是台山话在海外影响更大。

鹤山市的鹤城、云乡、鹤河等地是客家话和白话并存的“双语区”。芝山、共和、双河等地是客家话、武夷话、白话并存的地方。 “三语区”。

台山市赤溪、斗山，新会司前、大泽，蓬江区杜阮，鹤山市鹤城、云乡、和合、双河、共和、寨屋，芝山、龙口、水井、金鸡、开平市赤水、苍水客家话流行于城市及其他客家人聚居的地方。

《台山市志（1979-2000）第一卷》第二节语言

台山话以台城话为基础，属粤语系四邑话。这个方言有一个lo与粤语（广州语音系统）相同。台山话有19个声母。粤语除了舌侧清擦音[]和浊声母[Z]外，声母基本相同。同时，台山话和粤语一样，有一组清擦音声母[ts]、[ts’]和[s]，没有后辅音或舌声母。台山话只有39个韵母，比粤语少。但台山话和粤语一样，保留了古代韵母[-m]，也保留了一组韵母[-p]、[-t]、[-k]。

由于水土差异和移民的影响，境内分为台北口音、西南口音、东南口音、四川口音和客家口音。以台城话为基础的台北话覆盖台城、巩义、大江、水埠、府城、四九、三坝、白沙、三河、端芬等10个乡镇，流行人口49.17万人（按2000年户籍人口计算，下同），占全市人口的49.0%；以海盐方言为基础的西南方言有广海、南湾、龙文、沙栏、海盐、文村、衡山、深圳、那府、北斗、华侨等11

鹤山寨屋瀑布门票免费，很好玩。

寨屋瀑布是石门洞的标志性景观。寨屋瀑布位于河西河畔。它是河西河最后一个瀑布，也是最奇特的一个。上面有四个瀑布。沿着瀑布右侧的石路绕行，即可找到瀑布的源头。寨屋瀑布从112.5米的悬崖上飞流而下，气势磅礴。其形似锤，声如雷鸣，溅如跳珠，散如银雾。被称为“天泉”、“圣水”。过去许多文人墨客恶人留下了歌颂石门寨屋瀑布的诗词和碑刻。

鹤山红茶、龙口狗肉、马头农场盆菜、古老银针、鹤山茶、商南烧肉、双鹤沙姜鸡、斋屋无核西瓜、北湖烧鹅、清平叫花鸡。

该隧道位于双鹤一级公路鹤城至寨屋路段（鹤山市共和镇至高明市仁和镇），投资2.04亿元。规划建设10.5米宽的双向交通隧道。该隧道全长5068米，建成后将成为广东省最长的公路隧道。彩虹岭隧道全长5.068公里。位于双河高速公路荷城至寨乌路段。隧道土建工程分为两个标段。其中，一标段（禾城进口）正在建设中由广东省昌大公路工程有限公司承建，全长2768米；二标段（寨屋出口）由中国外建承建，全长2300米。两标段隧道预计投资26884万元。

鹤山各镇当日备忘录：沙坪258、龙口369、古老147、雅窑147、桃园369、共和147、鹤城369、寨屋258、双河369、芝山16

鹤山市是地级市江门市下辖的一个县级市。江门市辖蓬江区、江海区、新会区、鹤山市、台山市、开平市、恩平市三区四市。

鹤山，广东省江门市下辖的县级市，位于广东省中南部。广东省，珠江三角洲西南部，西江下游右岸。位于北回归线以南，​​属亚热带季风气候，冬无严寒，夏无酷暑。总面积1082.73平方公里。辖沙坪街道和雅瑶、龙口、古老、桃园、共和、芝山、鹤城、寨屋、双河9个镇。第七次人口普查数据显示，截至2020年11月1日零时，鹤山市常住人口为530684人。鹤山市侨胞、华人及港澳台同胞约36.2万人，分布在51个国家和地区。 325国道、江河高速、江肇高速、佛开高速、江肇高速、江门大道贯穿全市。水路运输以西江为主。鹤山港是国家一类口岸。客船和货船可以经西江航道到达香港、澳门。

茶山水浸鸡——“茶山水浸鸡”味道不错。将几片树根放入一锅清汤（当地人称为“树仔头”）中，煮出来的鸡肉香浓可口，极其美味。奇怪的是，鸡肉在汤里煮熟后还是那么嫩，一点也不陈味。鸡长寿的秘诀就在于汤中的“树仔头”，它就是茶山特有的药材“五爪金龙”。添加这些药材不仅风味独特，而且鸡肉煮熟后也不会变老。鸡肉很好吃。除了选择鸡品种外，关键是烹饪技艺，而“五爪金龙”药材就是他们的“护山”宝物。

鹤山茶——鹤山著名特产。鹤山人创业d 宋代就开始种植茶叶。到清道光初年，茶叶种植面积达5333.3公顷，年产生茶8.5万吨。年出口茶叶6万吨，远销欧洲、美洲、东南亚、大洋洲等地。鹤山茶以其条紧细、色油润、汤色明亮、香气浓郁、味甜滑、清热解郁而闻名。其中以古老茶山、寨屋白水带、鹤城马山三个产区为最佳。 “古老银针”是古老茶的雅称。其形状如寿眉，如银针，叶背如银，叶色翠绿，汤色清亮略带淡绿，回味甘甜醇厚。十岩头（地名）所产茶，滋味浓香。乾隆年间的《鹤山县志》奥德说：“古老茶的味道依然是武夷香，城里的产品是唯一可以与其他县竞争的。”原来古老、鹤城、白水埭三地茶农以茶为生。鹤城的主要街道被命名为“茶街”。 20世纪30年代末，由于战争，茶叶产量下降。新中国成立后，积极恢复茶叶生产。 20世纪70、80年代，在禾生农场、桃园马山建立大型茶叶生产基地，成立茶科学研究所。 1998年，全市茶叶采收面积153.9公顷。

古老银针——鹤山著名特产。产于古老镇丽水岩头，故又称岩头茶。茶条紧结，笔直如针，色泽银灰色。冲泡后色泽翠绿明亮，叶底幼嫩，滋味醇香。轻饮，舌头滑润，喉咙清凉，感觉无比舒服。多饮解渴生津。容易。历来被誉为茶中奇品，早已蜚声海内外。清朝末年，备受推崇，成为中国著名茶叶品牌之一。

马儿山茶——鹤山著名特产。该品牌以其原产地命名。马耳山位于鹤城西北约6公里处。它高大雄伟。山上郁郁葱葱的绿色是著名的茶园。玛尔山山麓为丘陵坡地，土质疏松、土质松软。泥骨头的颜色是黄色的。面向阳光，无风，适宜种植绿茶。定植后，冬季覆盖山草，春季温暖湿润，生长旺盛。 200多年前，徽州人姓杨莫这里有6户20人，沿坡种植茶田。后来，连长敬、连长震两兄弟迁居此地，开垦茶地4公顷。鼎盛时有茶农20个，200多人。绿茶根据季节采收，春茶在清明节采收，秋茶在白露节采收。生产采用传统技术。茶用沸水冲泡，茶片直立，香气四溢。茶味甘甜、顺滑、香气浓郁，是送礼佳品。清末民初，河城街曾有美珍、树坊、恒兴隆、裕盛、新光兴、联昌盛等大型茶馆，均由当地商人联合创办。这条街仍被称为“茶街”。

茶山鸡蛋花——鹤山特产。主要专业重点区域是古老茶山。种植历史已有近50年。介绍它的人叫邱长波，从此就流传到了家家户户。目前种植面积约1.5公顷，年产量7.5吨。茉莉花，草本植物，春天栽种，夏天开花，花白色，芳香。在花蕾绽放之前采摘它们。手工采摘，平均每个人每天采收 4 至 5 磅。采摘后经过蒸制或干燥工序；如果在阳光下暴晒，颜色就会变成金黄色，变成针状，称为墨西哥辣椒针。据医学记载，心心针具有润肺解郁、清热解毒的功效。因此，一般用于药品中。若将茉莉花针与绿茶混合，则茶香甘甜、性凉，既能止渴又清热。茶山里的人们都有都有这个习惯，对客人来说也是一种很好的款待。

鹤山红烟——鹤山土特产。红烟原产南美洲，明代从菲律宾传入福建、广东等省。清光绪十九年（1754年）至1754年，鹤山已大规模种植，产量居全省之冠。雅瑶、桃园、龙口地区逐渐成为红烟主产区，年产量可达5000吨。有记载称“鹤山县以产烟闻名，每年出口量超过百万金（银）”。到了20世纪30年代，鹤山红烟的产销正处于鼎盛时期。成立后，红烟生产取得了新的发展。 1986年，鹤山县成为全国31个烟叶出口生产基地之一。鹤山县的红烟可分为上南、下南、上西和下西区（指地区）。其中以商南烟为最佳，商南烟又以云何首乌烟而闻名。云寮烟，指今雅瑶云寮村黄坑竹工炮（土名）所产的红烟。鹤山红烟以其叶色鲜红、口感浓郁而著称。浓、醇、香、油分丰富、弹性强、揉搓不碎、长久稳定而闻名中外。远销澳门、印度、埃及、俄罗斯、德国、美国、东南亚等国家和地区。 1951年，王先生到鹤山县考察。鹤山的农民挑选了芸香烟，请他送给毛泽东主席，受到称赞。

商南红烟——鹤山著名特产。又称云何首乌。始植于清朝中期，已有200多年的历史。是鹤山红烟的名优产品。很好以其烟色黄洁、肉厚、烟味醇厚而闻名中外，远销各地。著名品牌有“皇坑烟”、“云流烟王”等。成立初期，上南村民每年种植红烟173.3公顷，是主要经济收入来源。 1951年，著名民主人士李以兰先生视察商南“李以兰烟厂”时，村民请他送几支上等黄坑香烟品尝。他收到后写了一封信表达谢意，这在当地成了一段佳话。近年来，由于种植红烟效率较低，大多数村民都转种其他经济作物，只有少数烟农少量种植用于自吸。

古蚕老烟——鹤山著名特产。因产于雅瑶镇桑蚕古村而闻名。该村位于洛地处丘陵地带，耕地特别适合红烟生长。古蚕的祖先在明末清初开始尝试种植红烟，并逐渐学会施用花生麸等有机肥料。烟叶采收期为黎明至夏至。此期间日照充足，有利于烟叶青化。大约需要几十分钟，烘烤至黄蜡色，然后在阳光下暴晒7天左右。此时烟叶含油量适中，可保存多年。不会恶化。早在清代中叶，古蚕红烟就开始远销南阳。所产吕宋烟烟香浓郁，因而闻名中外，并带动古蚕红烟逐渐进入发展的鼎盛时期。冬季播种期间，70%的耕地被红烟种植。近年来，随着经济发展，种植红烟的经济效益逐渐下降，村民开始改种其他作物。目前，村里尚有数十亩红烟地，一般用于自给自足。

东园香梨——鹤山名果。稀有荔枝。因栽于双河镇双桥东园村，故名。 400年前，村民李卓华介绍新兴市国恩寺六祖种植的千年香荔枝归来。母树现高4尺，树身粗壮，枝繁叶茂。旁边有一棵荔枝树，已有200多年的树龄，树身巨大。被誉为“母子树”。两根枝叶纠缠在一起，占地半亩多，堪称奇观。虽然这两种古老的荔枝植物已经有丰富的经验历经灾害，依然坚强有力，年年结果，丰年产量达1吨。其果核小，肉质甜香，是省内名贵香荔枝品种。不仅名声远播百里，更有近年出国旅游的乡亲。每当蝉鸣、荔枝成熟的时候，他们就组织成群的回来赏荔枝。 ，东源祥利是首选。

双黑叶荔枝——鹤山名果。产于双河镇。该荔枝品种的叶子特别深绿，果实蜡白色，果肉厚而甜，可食部分占整个果​​实的75%。其中以四合坑味堂所产最为有名。其核小，蜜味香浓，汁多而不滞，风味独特。去壳后的肉即使用烟纸包起来也不会湿。根据史料记载：清朝时期，附近的县官每年荔枝成熟的时候，都要让人骑马前来品尝。近年来，它也成为鹤山市海外联谊会组织的“亮胸品鉴团”的青睐水果。双河种植荔枝已有350多年的历史。 1989年，该镇成立了荔枝协会，加强了科研和指导，规模进一步显现。如今，全镇已种植荔枝746公顷，品种有黑叶、妃子笑、桂味、糯米糕、槐枝、白蜡、白糖罂等。

云乡楚梁龙眼 -鹤山著名水果。因云翔物产丰富、品质优良而得名。 1991年，云翔镇从高州引进8公顷试植。在省果品研究所和鹤山市科技局的支持和帮助下，它立即获得了成功，迄今为止已发展到 270 公顷。因为修行佛法，加上水土灵气，所以他能够变得比前辈更加出色，名扬市井远近。该品种植株生长良好，树冠圆形或半圆形；节间短，分枝多，树皮粗糙；果实大，大小均匀，扁圆形；单果重12～14克；果实重12至14克。壳黄棕色，表面光滑；果肉乳白色，不透明，厚0.65~0.67厘米，易与核分离，脆甜，品质优良，核小。 74%的时间果实是可食用的；果肉含可溶性固形物21%，总糖18.6%；每100毫升果汁含维生素C 52.1毫升，果实干燥率高。 1999年，云乡镇龙眼总产量240吨，收入220万元。

摘屋无籽西瓜-上鹤山名优特产。主产于寨屋镇。斋屋西瓜无籽，含糖量高，味道鲜美。在国内外享有盛誉。每年西瓜收获季节，港澳及内地客商纷纷下单。寨屋自1978年开始种植西瓜，先后引进“大红宝”、“合宝”进行规模种植和出口。 1986年后，现在的无籽西瓜是从省农科院引进的。试验了原绿皮西瓜（鹤鸣2号），后来又培育出花皮西瓜（鹤鸣3号）和黄皮西瓜（鹤鸣4号）两个新品种。 。 1998年种植面积达866.7公顷，全镇西瓜种植纯收入1800万元以上，其中仙田村委会人均西瓜收入近700元。

精选田间芒果 -鹤山著名特产。产地为寨屋镇仙田村。 1530年，有村民外出带回果核，种植在当地的白石（当地名），故又称白石芒。它一直种植至今，享有悠久的声誉。这种芒果以核小、含糖量高、纤维低、果香浓郁而闻名。历经沧桑，仅存古树20余株，树干直径50至70厘米。多数已老化，坐果率低。 1991年起，仙田村委派专人管理老芒果树，并组织全村新种植优质芒果16.7公顷。挂果率高，果大，产量高，口感不亚于老树芒果。近年来，规模不断扩大，前景十分广阔。