凤凰丛茶又名凤凰单丛茶，一般称为凤凰单丛茶，属于乌龙茶的一种。

1.产品特点

1.品质特点

凤凰单丛茶的成品茶素以“形美色绿”着称。 “香、甜、味”四大特色。外观挺拔、肥厚、油润；天然花香清雅高贵；滋味浓郁、醇厚、清爽甘甜；汤色橙黄清澈、明亮；青底、青腹、红边。凤凰单丛茶除了以上品质外，还具有独特的“山韵”，所谓“山韵” ”主要是指味道，这是更深层次的表达。你只能理解为这种特殊的“山这是凤凰单丛茶品质的关键，也是其区别于其他产区单丛茶的关键。其原因离不开三个必要条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精致的采摘加工技术。

2.品种分类

凤凰单丛茶有80多个品种，其中有的以叶状态命名，如山马叶、柚子等。香叶、竹叶、焦朵仔等；以香气命名的有蜜兰花、栀子花、兰花、桂花、玉兰、肉桂、杏仁、柚子、晚香玉、生姜等十种香型。此外，还有十种香型。香气以产地命名，以茶主人、历史故事传说命名。

3.营养价值

凤凰单丛茶是半发酵乌龙茶。多年来，多项研究表明，凤凰单丛茶富含氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚具有很强的抗辐射作用，含量可达30%。

2.产地环境

潮州市位于广东省东部，属南亚热带海洋性气候。气候温和，年平均气温21.4℃，雨量充沛，年平均降水量1685.9毫米，终年常绿。

潮州市茶叶主产区具有山高、日照短、云量充沛、雨量充沛、冬春无严寒、盛夏无酷暑的气候特点。非常适合茶树的生长。茶树的生长没有明显的休眠期，四季均可生长。产茶。

潮州市土壤类型有：黄壤、红壤、红壤、水稻土。黄壤和红壤主要分布在上面海拔400米，pH值为4.5-6.5。土层深厚，富含有机质（有机质含量3.81%-4.26%）和数十种微量元素。这些元素和物质经历茶树的新陈代谢和蒸腾作用。然后氮的作用等一系列化学反应通过组织输送到芽叶，从而增加氮代谢产物，这对凤凰单丛茶的香气和风味起着至关重要的作用。红壤和水稻土水热条件较好，土壤成熟度较深，肥效较高，pH值为5.5-6.5，适宜茶树生长。主要分布在低山区和田改茶产区。

潮州市雨量充沛，山川、水库众多，分布合理，水资源较为丰富，境内植被茂盛。境内地域多样，山川秀丽，绿化率和森林覆盖率高。坚强的绿色后盾，可以有效保持水土、涵养水源、调节气候、净化空气。因此，在旱季，除平原茶园外，茶树苗期只需灌水，而山地茶园一般无需灌水。凤凰山有单株大茶树3000多棵，树龄均在百余年。它们具有独特的特点和优良的品质。每棵树都和榕树一样高。每棵树年产干茶10公斤以上。

3.历史渊源

据《潮州府志》记载，凤凰单丛茶始于南宋末年，距今已有900多年的历史。潮州市现存古茶树3700余株，已有200多年的历史，其中之一的“宋茶”已有600多年的历史。

相传南宋末年（1278年），宋皇帝bǐng南逃潮州。他路过凤凰武动山，口渴难耐。侍从知道茶能解渴，就从山上采茶。丙帝被允许咀嚼新鲜茶叶。咀嚼后，生津解渴，神清气爽。他将其命名为“宋茶”，并流传后人栽培。

潮州产茶史料始见于明嘉靖二十六年（1547年）。 《潮州府志》记载：饶平县每年须进贡叶茶一百五十斤二两，芽茶重一百八十斤三两。可见潮州茶至少已有400多年的历史年。当时，凤凰茶因其优良的品质已成为朝廷贡品。

清康熙二十五年（1687年）《饶平县志》载：“石兆山在县西南三十里（饶平县置三饶）时镇）。百花争秀，又名百花山。当地人在其上种茶，潮县称其为石兆茶。又有记载：“种于百花与凤凰山附近”。清康熙《潮州府志》中也记载：“今凤山茶为佳，惟以云石兆山茶为佳。”

古人种茶，从不修剪，任其自然生长，采茶时留顶芽保护茶树，形成了大小不等、近两万吨的古茶林里斯散布着星星。大茶树资源宝库不仅是潮州市茶叶生产历史的见证，也是选育良种的种质资源库和保持良种优势的物质基础。清代同治、光绪年间（1875-1908年），茶农经过长期仔细观察和实践，从数以万计的古茶树中挑选出优秀的单株，进行分离栽培。他们实行单株采摘、单株茶叶生产。单株销售，于是出现了“单丛茶”。因其原产于潮州凤凰山，史称“凤凰单丛茶”。可见“凤凰单丛茶”正式命名，已有170多年的历史。经过170多年的发展，凤凰单丛茶已形成十大香型，分别是：黄芝、芝兰、米兰、玉兰、桂花、杏仁、肉桂、晚香玉、柚子、生姜等。

水库海拔177.3米。

控制流域面积40平方公里，雨水收集面积40平方公里，水库正常库容2300万立方米，总库容3236万立方米，总体面积4.5平方公里。

罗田凤凰关水库位于湖北省黄冈市罗田县凤山镇。始建于1959年5月，是较有代表性的水利工程。它为许多城镇和村庄提供农业灌溉，确保干旱时期的丰收。同时也是最佳的天然供水地，供水覆盖凤山镇、大河镇、骆驼澳镇3个镇的55个村庄、35所学校，覆盖18.85万人。

潮州凤凰山是潮州新八风景区之一。被誉为南方第一天池，也是天然的避暑胜地！夏季，这里的气温只有20度左右。是天然氧吧、避暑胜地、潮州观赏日出日落的好去处！如果运气好，天气好的话，晚上还可以看到满天的星星呢！夏天来得正是时候，尤其适合露营。如果有时间的话，带上你的朋友一起去欣赏日落吧！

景点：凤凰山顶看日出

特色小吃：凤凰浮豆腐

路线：潮州市区-金山大桥-义溪——文慈——凤凰，沿途都有路标，不用害怕。

凤凰洲公园早上7:30开放o 晚上 9:30。公园入口位于湘湖大道以北的三环东路第二个岔口桥下，不想远行又想出来呼吸新鲜空气的市民可以来这里游玩。记得穿漂亮的衣服去拍照。

凤凰洲公园位于韩江大桥下的沙洲岛头。始建于1999年，公园景观是潮州八大风景区之一的“凤凰石峪”所在地。相传古时候，凤凰山上的凤凰慕名潮州府城的“三山一水”风光，常常来到江心碧绿的沙洲上栖息、嬉戏。明隆庆二年（1568年），潮州知府侯必登多次游览沙洲，盛赞其清幽幽雅的景色。他相信，这里就是传说中凤凰的栖息地，而不是老乌鸦掉下来的地方。森林，于是他把原来的名字改成了“老鸭洲”。为“凤凰岛”筑有十余高的石台，取名“凤凰台”。从此，这里成为游客观赏汉江美景、领略“凤雨”奇观的热门去处。 《凤雨》描写的是风高云淡的时候。参观者登上舞台向外眺望。他们看到蓝天和长长的白云。远远望去，便能看到连绵不绝、直达天际的凤凰峰。还可以近距离观赏金山、葫芦山、笔架山。三山环绕古城；过桥的河水到凤凰台时分成两股，正是唐诗“三山半倒青天，两河分白鹭洲”的情景。每当汉江水涨，洪流冲过广济桥，击打凤凰平台，溅起浪花。远眺村落，炊烟袅袅，田野绿油油，果树成荫。树垂枝，一幅自然风光画。夏天的舞台上，微风吹过，江风吹过，暑气一扫而光。在那个阳光明媚、雨水充沛的季节里，江上的奇妙景色千变万化。连绵阴雨的时候，汉江水面轻淡朦胧，帆影薄膜。广济桥烟雨朦胧，车水马龙，犹如海市蜃楼。抬头仰望笔架山顶，只见云雾缭绕，高楼林立，犹如蓬莱仙山。但在风和日丽、烈日当空的时候，突然下起雨来，就像万颗银珠，从天而降，大珠小珠落到了凤台上。阳光反射着雨滴，就像千片珠帘凭空摇曳，让人心旷神怡。呃，感到放松和害怕。在凤凰风景区，自明侯必登修建凤凰台以来，明清两代官员和地方士绅先后发起修建“石香祠”、“凤台书院”、“文昌祠”、“龙庙”，有“天后宫”、“真洪庙”、“鲁公庙”、“周公庙”、“奎亭”等十余处景点。这些景色大多因时代的变迁而消失，但“凤凰台”、“奎亭”、“凉亭”、“天后宫”等因其精美的景色和标志而屡遭毁坏和重建。人文繁荣。如今，新修复开放的凤凰洲公园景色更加迷人，是游客休闲赏景的好去处。

可以乘坐景区巴士上去。凤凰天池景观位于奉化市乌东山脉之巅广东省潮州市潮安区吴镇，海拔1325米。主峰海拔1391米，仅次于粤东最高峰——潮汕屋脊凤无极，海拔1497.8米。

因为池子太高，触手可及。天空，人迹罕至，云雾缭绕，风景秀丽。 2010年正式列入“潮州新区八景之一”，被誉为“江南第一天池”！

凤凰单丛茶：是中国茶树品种中天然花香最高、花香种类最多、味道最鲜美的。是一种珍稀高香的茶树品种资源，味道醇厚、甘甜、风味独特。凤宝山老姜茶：采用凤凰本地百日姜精制而成，具有驱寒暖身的功效。凤凰浮渡fu：采用凤凰山泉水制成，搭配草莓，味道鲜美。还有凤凰鸡米线和凤凰米线。

1.笔架山

笔架山潮州窑遗址为全国重点文物保护单位。位于广东省潮州市韩江东岸笔架山西麓。北起虎头山，南至银子山。窑址排列成行。相传有九十九个窑址。素有“百窑村”之称，又名“水洞窑”、“白瓷窑”。

2．释迦牟尼

释迦牟尼，位于广东省丰顺县流黄镇西南，为流黄与东联交界处。山麓西南与揭阳接壤，东南与潮安接壤，遥望凤凰山。

游览萨迦大学，从茶北村出发，距离约20公里。首先坐车绕山路到西山村；然后沿着悬崖山路行走，经过大湖、鸡鸣石、竹棚岭，再穿过密密麻麻的竹山，就可以看到释迦牟尼峰顶了。

3 。大南山

大南山是莲花山系南阳山的延续。东西走向，横跨惠来县、普宁市潮南区（县级），东西方向。它长50多公里，南北宽30多公里，面积约1500平方公里。

4.莲花山

莲花山，粤东南三大名山之一，位于广东省东部，呈东北走向西南走向。东北起大埔县，至关境北起广东省、福建省，西南至惠东县仁山镇，全长280公里。因主脉上的莲花峰簇拥如莲花而得名。

5.凤凰山

凤凰山是潮州市独特的旅游景观。位于潮州市以北约40公里处的凤凰镇。主峰凤凰寺海拔1497.8米，为潮州市最高峰。

主峰巍峨雄伟，终日云雾缭绕，山下银瀑飞流；山上奇花异草，苍松翠柏。站在山顶放眼望去，群山就在脚下，远近潮州城尽收眼底，令人心旷神怡。

6 青云岩风景区

青云岩风景区位于大洼县濠江区东南部的吴王山。这里森林茂密、山路幽深、洞奇特、泉水潺潺、风景秀丽。这里幽静美丽，寺庙庙宇建在云岩间。历来被誉为“全国最美的山”。岩内共有十八个神奇洞窟，还有古代文人墨客留下的水墨画、石刻、壁画等。宝藏众多，自然风光与人文风光的融合十分壮观。登上大观山青云岩，从洞口远眺苍翠的松林。这里也是汕头爬山的好去处。

7 澄海塔山

塔山风景区以塔山寺为中心。它以其美丽的山脉和清澈碧蓝的湖水而吸引人。塔山是南芝山脉的一部分。山上景点众多，形成一个系列一寺、一寺、一池、两室、四桥、七牌坊、八泉、九道、十二峰、十三亭、三十二石等景观。 “红溪海”、“天池夜月”、“龙泉古迹”、九路四桥七牌坊、三十二奇石景、“清澜浸绿”、“龙舟载经”等精彩场景汕头最好的爬山地点。是滑滑梯、划船、骑马、娱乐、野餐等的好去处。

8朝阳东岩山

朝阳东岩山宛如仙境。站在岩峰上，极目远眺，近处的大海波光粼粼，与蓝天相映成趣。东岩峰一峰高，层层升起，如升云。从东岩山下去，有卓溪寺、十岩寺、金顶寺。每一座寺庙都依山而建，新步骤。山势高峻，峰奇洞奇，树木茂盛，景色秀丽。朝阳东岩山也是汕头登山的好去处。

9汕头神山

汕头神山高约36米。山虽不高，但山峰险峻，树木参天，风景秀丽，名胜古迹众多。是澄海古八景之一，素有“绿荫关山”之称。明代时，根据其自然地形，共修建了十景，即庭院和建、桂亭、三塔、仙岩宁夏等，蔚为壮观。后人又创设了八个小胜景，故统称为圣山十八景。汕头神山是汕头爬山的好去处，值得一去。

10朝阳西环山森林公园

西环山森林公园是一个汕头爬山的好去处。西山至北山古岩、古寺、风景古建筑、遗址众多。水库集雨区森林茂密，鸟语花香，宗教寺庙、佛教丛林、风景名胜区等资源得天独厚。公园内森林覆盖率高达75.5%，森林景观良好；还有狐狸、山羊、穿山甲、海龟、金（银）金环蛇、野鸡等丰富的野生动物资源。这里确实是一个徒步旅行的好地方。

门票：60元

位于广东省潮州市以北30多公里处。山势崎岖，笔直。主峰凤鸟髻海拔1497.8米。被誉为“潮汕屋脊”，是粤东第一高峰。这里有巨大的岩洞、瀑布和溪流；有青松翠竹，还有奇花异草，自然风光绚丽多彩。山区气候凉爽，天气变化无常。

众多景点中，以天池最为迷人。海拔1391米，为粤东最高峰。以其险峻雄伟的山景、多姿多彩的社寨风情、独特芬芳的凤凰茶而闻名。

五道山主峰西侧的小山谷，是古火山口自然形成的山顶湖泊，面积60亩。池内泉水千百年涌出，有“四足鱼”（学名“蝾螈”）、“软壳螺”和珍稀青蛙等世界罕见的两栖动物。池里的水冷得刺骨，池边的斜坡平坦。有近千亩天然草牧场，高山灌木、罗汉果点缀其间杜鹃花。

站在天池之巅，可以俯瞰周围群山，峰峦起伏，云雾缭绕，山村星罗棋布。

东西峡谷的凤凰、枫溪两大水库犹如两面明镜，倒映山色，照亮天空，令人赏心悦目。

厦门汕头潮州风景区已基本开通，包括以下内容：

1．厦门规划展览馆、厦门市博物馆、嘉庚纪念馆开放，厦门经济特区纪念馆、厦门美术馆、厦门市图书馆、厦门海沧区文化中心等厦门文化场馆全部重新开放，并实名制需提前预订。

2.汕头景点还没有关闭。小公园照常开放。

3.潮州景点不关闭，广济桥、牌楼街都正常。

开放。

凤凰山位于广东省潮州市以北30多公里处。山势崎岖，笔直。主峰凤鸟髻海拔1497.8米。被誉为“潮汕屋脊”，是粤东第一高峰。这里有巨大的岩洞、瀑布和溪流；这里有苍松翠竹，还有奇花异草，自然风光绚丽多姿。山里气候凉爽，天气万千，变化无常。