1.北京烤鸭
北京烤鸭分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。简单来说，挂炉烤鸭就是在明火上烤，中途翻面。特点是鸭皮下的脂肪融化，烤鸭皮变得酥脆。投标;炖烤鸭不需要明火。燃料首先燃烧以提高炉子的温度。它是靠炉内的炭火和滚烫的炉壁来烘烤的。中间炉门不开，鸭子不动。特点是脂肪保存较多。更香。两大流派的代表是“焖炉”和“全聚德”。
说到正宗的餐厅，我推荐利群烤鸭、大东烤鸭、便宜坊。

2。铜锅涮肉
真正的北京火锅都是用铜锅做的，用木炭烧制的。 S既然来了北京，就不要去四川火锅、海底捞。
正宗餐厅推荐南门涮锅、聚宝园、北平三兄弟、裕德福、祁门涮锅。

3。炸酱面
大碗居，和外地、国外的朋友一起吃过，都说好吃。

4。炖炒猪肝
不习惯吃猪肝的朋友应避免食用。如果你想尝试一下，可以去天星居吃炒猪肝。炒肝推荐美术馆后街和北新桥红烧。 、灵井胡同裕泰卤菜店。

5。北京小吃
冬天必吃的有两样，糖栗子和糖葫芦。另外推荐的是护国寺小吃，里面有很多北京小吃，比如豌豆黄、爱窝窝等等。九门小吃我不推荐，不太好吃。还有我非常喜欢的稻香村。六必居的泡菜也是预制的很好。不管怎样，我强烈推荐这家老字号餐厅。