1.将大蒜切成末，洋葱切丁。锅中放入适量油，将蒜末和洋葱丁炒香。

2.倒入瘦牛肉末，炒至完全变色。加入水和番茄酱，搅拌均匀，煮约5分钟，让调味品入味。

3.最后倒入罐头黄豆（最后放，因为黄豆软，容易碎），轻轻搅拌，黄豆热后，根据自己的口味加入盐和黑胡椒。胡椒

我一直很喜欢牛肉酱。我家里总是备着几瓶，但买来的牛肉酱总是不尽如人意，一瓶也吃不了多少牛肉。 。所以我尝试自己做。味道确实很正宗。当酱汁煮开时，香气充满了屋子，吸引了邻居[笑]。我还放了更多的蜜蜂沾上自制的酱汁，一口下去竟然有这么多大块。牛肉块超级满足。与面条和米饭混合在一起超级美味。你也可以用它来制作辣卷。一顿饭可以吃三碗拌饭。确实不比老干妈差。关键是自己在家做。自己做就可以了，方法简单易学，比买的实惠多了，而且吃起来也不疼。我保证你吃一口就会上瘾。之前我也分享过牛肉酱的配方，很相似，只不过上次我用的是牛肉而不是猪肉，但这次是真正的牛肉。

成分：

1.熟牛肉250克，熟花生约200克，姜一块，蒜四五瓣，油500克，白糖20克，五香料粉10克，豆豉约80克，20克甜面酱适量，酱油适量，盐一勺，5克公羊味精或鸡精、粗辣椒面80克、白芝麻20克

以上材料的用量可根据自己的喜好稍作调整

步骤：

1.我们把牛肉用清水洗净，去掉血水后，用刀切成大小均匀的小块。因为牛肉会缩水，所以切得稍微大一点再吃。有时还会有大块的牛肉，很香很好吃，很满足。

2.将姜、蒜切碎，称好糖、五香粉、盐备用。

3.将烤好的花生去皮切碎，炒熟白芝麻备用。

4.将称好的辣椒面和花生、芝麻放在一起。

5.锅中倒入油，油烧热，放入牛肉块炒至脱水，然后加入豆瓣酱和姜末、蒜末，小火炒香。

6.炒至香味四溢后，d 花生、辣椒、芝麻、五香粉、糖和盐搅拌均匀。用小火煮约三分钟。倒入酱油，再煮三分钟。然后关掉暖气。稍微降低温度，然后加入鸡精或味精拌匀。一碗香辣开胃的牛肉酱就做好了，面条和拌饭简直是必备。偶尔搭配蔬菜卷饼一起吃也是不错的选择。

7.冷却后即可放入容器中密封保存。

材料：干黄豆200克，牛肉一块，洋葱一个，大蒜一个，姜一块，香菜一块，桂皮一块，香叶1片、花椒2粒、八角1粒、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、十三香1勺、花椒粉2勺、煮熟的白芝麻适量种子、干红辣椒2个、灯笼椒或小米椒1个、白糖或冰糖5个、白酒或料酒适量

步骤：

1.将干黄豆用水浸泡一晚，浸泡后用清水冲洗几遍，放入冷水中，加入八角一颗煮，大约需要15-20分钟控水，取出。将半个洋葱切碎，大蒜4-5瓣，生姜适量切末，灯笼椒或小米椒洗净切成小圈。

2.准备食用油的调料：洋葱半个切丝，香菜切丝

3。洗净4秆，桂皮1小块，香叶1-2片，花椒10粒左右，八角1个，干红辣椒2个。在另一个小碗里，按照1:1:1的比例放入大酱、甜面酱、豆瓣酱。

4.将牛肉洗净，最好用水浸泡1小时，去除血水，然后切成大块，约2厘米见方。

5.多倒点油入锅而不是做饭。加入洋葱或大葱、香菜、肉桂、月桂叶、花椒、八角和干红辣椒，开始用小火煮食油。

6.边煮边搅拌，直至香味散发出来。将洋葱和香菜炒至变色并烧焦。香料去掉再用，否则影响口感。

7.倒入牛肉块，开始小火翻炒。

8.煎约5-10分钟后，牛肉会明显变小，颜色变深。加入切碎的洋葱、大蒜和姜，炒香。加入豆豉和2-3颗冰糖。

9.将三种混合酱料（甜面酱、郫县豆瓣酱、大酱）放入小碗中，继续小火翻炒，边炒边搅拌，防止粘锅。

10.酱汁炒好后，加入煮熟的黄豆，继续翻炒。添加适量白胜e、十三香辛料和胡椒粉适量。

11.大约4、5分钟后，浓浓的酱汁香味就出来了。如果能吃辣，加红辣圈，撒上熟白芝麻即可食用。

1、煎牛排剩下的汤汁加入少许橄榄油；

2.倒入蟹香菇炒软，淋上少许酱油和料酒，即可上桌；

3.也可以用其他菌类，但建议不要选择香菇，尤其是干香菇，太香了，不合适；

4、这个酱的特点是和米饭很下饭。

将奶油酱、鸡精、黑胡椒、牛肉粉加入少量沸水中，打成糊状。

锅中加入适量油，加入洋葱末、蒜末，炒出香味，加入黑胡椒粉，翻炒小火，待黑胡椒出味后加入烹饪酱，慢火煮5分钟后，仔细调味，加入淡奶油即可食用。

先将蘑菇和大蒜切丁，然后将甜面酱和豆瓣酱搅拌均匀，然后将沙拉加入锅中，加入牛肉末搅拌均匀- 煎至熟。取出来，在备用的锅中加入色拉油。加入蘑菇并翻炒。

加入蒜末翻炒均匀，再加入肉末翻炒均匀，再加入搅拌好的豆瓣酱翻炒均匀。牛肉炒酱做好了

主要原料

牛肉1000克

辅料

烹饪酒2汤匙甜面酱1汤匙盐2茶匙糖1汤匙葱姜3片，酱油半块花椒2汤匙八角1撮干辣椒3个五香粉1汤匙香叶4片大米少许，肉桂2片，豆蔻2片，水适量

步骤

1将牛肉用去血水浸泡，切成大块

2切块葱切段，姜去皮，清水洗净，香料备用

3.将水倒入锅中。当水即将沸腾时，加入牛肉。煮约1分半钟后取出，立即用冷水冲洗。

4.将水倒入锅中。煮沸后，加入所有东西。香料再次煮沸后，加入牛肉，大火煮沸，然后转小火煮至牛肉用筷子戳破，即可关火，取出香料包

5取出牛肉放凉，然后放入腌料中，放入冰箱浸泡过夜

6第二天早上，将牛肉煮沸，小火煮5分钟。关火，将牛肉取出放凉，然后放入腌料中浸泡。就在之前吃的时候，拿一大块牛肉切片

你可以关注野食，然后找做牛肉酱的视频

牛肝菌700克，牛里脊肉500克，生姜1片，大蒜2瓣，红辣椒2个，盐适量，生抽2汤匙，盐适量，淀粉1汤匙、植物油适量

准备步骤：

1．今天去菜市场偶然看到了新鲜的牛肝菌。与香菇相比，其口感更脆，香气更香。它们是一种稀有且良好的成分。选择一块新鲜的优质牛肉。

2.用刀把牛肝菌底部的污垢全部剥掉，并仔细清洗。

3.然后将洗净的牛肝菌用厨房纸巾浸湿，直接掰成块；将生姜切片，大蒜去皮，切碎s、将红辣椒洗净，去掉蒂和籽。切块，撕去洋葱最外层的皮，切成小丁；将牛肉直接切成小丁备用。

4.在炒锅中添加比平常烹饪时更多的植物油。

5.将一半的牛肝菌倒入油锅中，每隔10秒翻炒

用锅铲打圈，一开始牛肝菌就会渗出汁液，这是普通的。

6.待牛肝菌炒至明显体积变小、颜色金黄时，捞出。加入另一半牛肝菌同样的方法炒干，取出备用。

7.这就是全部的炸牛肝菌了。原来的大碗炒完了，就只剩下这个了。

8.锅内底油加入姜片，煎至焦黄变色后捞出。 9.然后加入蒜末和红辣椒炒香。加入切碎的牛肉，炒至稍微变色，最多1分钟左右。

10.然后加入炒好的牛肝菌，快速翻炒均匀。加入适量的盐、少许白胡椒粉、少许胡椒粉和少许白糖翻炒均匀。只炒 大约需要2分钟。

11.最后加入洋葱翻炒均匀，然后加入1汤匙干红薯淀粉，用大火收汁。

12.牛肝菌蘑菇酱就做好了。隔着屏幕都能闻到香味。大块的牛肉、香喷喷的牛肝菌、香脆的洋葱，相得益彰。 ，完美！