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石斛8克、干黄豆15克、苦瓜100克、鲜鲍鱼3只、瘦猪肉70克、生姜3片、适量盐

烹饪步骤

步骤1/5

加工原料：黄豆提前浸泡一夜，石斛洗净，洗净去苦味瓜。把肉填满，然后切成块。将瘦猪肉洗净，切成小块；将新鲜鲍鱼清洗干净，去掉内脏，刷去表面的黑色杂质。

步骤2/5

将姜、鲍鱼、猪肉、黄豆、石斛放入锅中炖锅，加入矿泉水至八十满，盖上两层盖子；

步骤3/5

炖锅中加水，放入炖锅。注意水不要太多，盖过炖锅三分之一即可；

步骤4/5

开大火，把水烧开，然后改小火，煮1个半小时，然后加入苦瓜，继续煮1个半小时，然后关火；

最后一步

加点盐即可享用

第1步

准备好材料。我用的是新鲜鲍鱼，去掉内脏。也可以用干鲍鱼，西洋参可以换成其他人参

步骤2

1。将淀粉、生抽、糖、料酒、香油放入碗中，拌成腌料。

2.将牛肉切成薄片，加入腌料拌匀，腌制十分钟左右；将苦瓜切成厚片。

3.锅中加水约一斤，烧开后加入鲍鱼、苦瓜片，中火煮至软。

4.汤中加盐调味，加入牛肉片煮一会，搅拌散去。

5。煮沸并焯一分钟，直至牛肉变软，然后从锅中取出并盛入盆中。

将泡好的干贝和鲍鱼洗净，冬瓜去皮切块。加水、姜片、盐、干贝，煮沸后加入鲍鱼。

烹饪步骤

步骤1/6

准备你最喜欢的时令蔬菜（一些凉瓜或西兰花）；炖鹅掌一只

步骤2/6

将鹅掌洗净，放入清水中。加入姜片、草果、五花肉、料酒、葱一起煮。鹅掌不会起泡，所以煮的时候不需要焯水。煮沸后，加入生抽、老抽、红糖、盐继续煮

步骤3/6

揭开一格鲍鱼的1/3，不需要解冻，加热蒸25-30分钟

步骤4/6

然后返回a将鲍鱼放入锅中煮一会儿。让鲍鱼汁更加顺滑

步骤5/6

加入煮熟的冬瓜和鹅脚（或其他配菜），中火煮3-5分钟

装饰上盘

将鲍鱼刷干净，杀掉内脏，刮净洗净鲍鱼壳，将水烧开，将鲍鱼肉焯一下，然后放入鲍鱼壳煮十分钟，捞起。

第2步

空间

龙骨用冷水煮一下，去血水，青橄榄切两半，出香味。

第三步

空间

将所有准备好的材料放入砂锅中加水，小火煮两个小时。加入苦瓜盐。超级好吃又香。鲍鱼也很好吃(๑´带`๑)

1.丝瓜虾球汤

用料：200g·s虾仁、丝瓜400克、蛋清半个

辅料：盐2克、淀粉1勺、白糖1克、生姜1克、枸杞15克、枸杞20粒、一颗大葱

制作流程：

1．将虾去皮。剁成泥，但用手一捻，还有小块虾肉。这样做出来的虾肉细腻，但又不失味道

2、姜挤成小片备用。切碎的虾加入蛋清、盐、糖、姜汁、淀粉

3。将所有调味料朝一个方向搅拌，去除虾膀胱。搅拌时速度一定要快，搅拌时间以几

4、3分钟为宜。用手接水，将搅拌好的虾搓成小球。虾球就做好了

5.丝瓜去皮，切成5毫米厚的片备用。将枸杞用温水浸泡

6.将葱切碎，姜切碎小块并放在一边。锅中放入油，油热后放入葱花、姜丝炒香

7。然后加入丝瓜片，炒至丝瓜变软。然后加入没过丝瓜络的两厘米水，加盐煮沸

8。汤滚后，将虾球一粒放入

10。等到虾球煮熟变色。煮好后关火，将泡好的枸杞加入汤中。

2.石榴虾球填汤

材料：斑节虾250克，猪油100克，瘦肉100克，猪皮冻50克，吐司100克，半个蛋白100克

辅料：盐适量、鸡精适量、苦瓜片6片、食用油600毫升

制作流程：

1．准备斑节虾，清洗干净，去头去壳，留尾l以后使用

2.将虾去掉虾线，切成片，用刀背捣碎成虾末。

3.将猪肉肥肉和瘦肉切成大块，剁成很细的肉末。

4.将虾末和肉末混合，加入蛋清、盐、鸡精，搅拌均匀。反复用力搅打至足够粘稠

5。将双手浸入冷水中并抖干。收集混合材料约50克，中间填入切块的猪皮冻，包起来团聚。

6.提前将吐司切成小块

7.将组装好的虾球放入吐司中，用手捏紧，将虾尾壳剪掉，插入虾球中央

8。将油倒入锅中。当油烧至50%时，转中小火，加入虾球，将热油浇在虾球上。

10.炸至金黄色，捞出，吸干水分多余的用厨房纸。油的话，装盘时将苦瓜片放在底部即可

3。清汤虾球鲍鱼

主料：鲍鱼700克、虾仁200克

辅料：蛋白100克、大白菜600克

调料：猪油（精）料酒100克30克盐10克味精2克花椒2克葱20克姜20克淀粉（豌豆）25鸡油20克

制作流程：

1．将一半葱、姜捣碎，用料酒加少许水取汁，将剩下的葱、姜捣碎。将大白菜去掉侧叶，留下嫩芽，洗净，放入沸水中煮，然后用冷水冷却，备用。

2.鲍鱼去掉裙边，洗去泥沙，在圆的一端用直刀切成薄片（四分之三切去，四分之一相连），开水冲洗，连续冲洗两次。

3。将75克蛋清放入深盘中，用筷子搅打至起泡，加入干淀粉制成雪花糊。将虾从背部切片，挑出虾线，用葱、姜、酒汁、适量盐、味精腌制；将25克蛋清和干淀粉混合成球状，用雪花糊一一包起来，倒入50%热油锅中，温火炸（不要粘在一起，炸至黄色） 。待表面凝固后，取出。倒入温水，放入汤锅中。加入鸡汤和盐即可食用。上笼蒸1小时即可取出。

4.食用前20分钟，将虾球上笼蒸熟；同时锅中加入油烧至60%热，加入葱、姜翻炒，然后加入鲍鱼、鸡汤、料酒煮开，小火煮15分钟，加入将白菜芽和盐烧热，倒入滤锅中沥干水份呃，取出虾丸，将鲍鱼和白菜芽放入虾丸中，撒上胡椒粉，加入鸡油即成

农村订婚菜谱北方地区如下：

菜单一：令人满意的鱼条、红烧肉、香精虾饼、香脆花仁、炒生菠萝骨、汤白果五花肉、甲鱼汤、炒五花肉、腌萝卜、牛郎织女（素）、台湾鱼皮、香菜红肠、黄凉粉、花椒杏仁、平菇、海鲜时令蔬菜、麻油冬瓜、鸳鸯鸡、白灼虾。菜单2：红烧鱼东坡肘子、麻辣虾、梅菜红烧肉、口水鸡冷盘、烤肥肠、白灼虾、一级清蒸鸡、梅菜红烧肉、大锅莲藕蒸排骨B呃鸭、泡椒干锅田鸡炒时令青菜三鲜汤

订婚必点菜

1.点八个凉菜

我们选择的时候，一般都会选择比较多的菜品，比如烤骨、炸鸡、红鸭，然后是炖皮，还有彩蛋，然后是蘑菇、芹菜、风鱼等。这是八道比较适合订婚时点的凉菜。

2.具有吉祥寓意的菜名

我们在选择的时候，通常都会选择吉祥寓意比较多的菜肴，主要是表达对新人的美好祝愿。菜名也能起到烘托气氛的作用。比如有红枣桂圆莲子花生汤。人们会称之为早生孩子的意思。

3.鸡鸭鱼是传统必点菜

事实上，传统婚宴上一定少不了鸡肉。然后这道菜的名字也代表着吉祥和欢乐。所以除了鸡之外，还有鱼。这意味着每年都绰绰有余。除了这些之外，还必须搭配一些素菜，比如大枣、花生，然后是桂圆。它们在一起也有早生孩子的意思。

1.将鲍鱼用冷水浸泡48小时。

2.取出后，放入沸水中浸泡一夜，使其自然伸展，恢复原状。

3.将干鲍鱼的四面刷干净，并彻底清除沙子，否则会影响鲍鱼的口感和品质。

4.洗净后加水没过鲍鱼，放入蒸锅中大火蒸10小时。

5．砂锅内加入鲍鱼、老母鸡、猪排、生猪油、糖、姜、葱等材料；小火煮12小时（也可以用st电蒸锅或者电蒸锅，不过砂锅有保温功能，所以效果最好）。温热过夜。

6．第二天取出后，加入原汁和蚝油，将整只鲍鱼慢火熬煮1.5小时，即可品尝到味道极佳的鲜美鲍鱼。