菜谱名称：繁花似锦菜谱类别：满汉全席菜谱制作：【主料】白玉豆腐、青椒、红椒。 【调料选用】盐、味精、色拉油、高汤、菱角粉。 【准备及食用过程】（1）豆腐切成梅花状，青、红辣椒切丝。 (2)豆腐放入盆内加调料，上笼蒸10分钟后取出，上面放上两丝或梅花形状，勾上玻璃缨。成品特点：轻盈清爽。菜谱名称：金衣凤凰 菜谱类别：满汉全席 菜谱制作： 主料：酱鸭肉250克。原料：冬笋尖50克，水菇50克，鸡蛋200克。调料：葱、姜、精盐、绍酒、胡椒粉、香菜、面粉、淀粉适量，香油少许，面包粉50克。方法：1.切将鸭肉切成一寸半长的粗条；将葱、姜切成细丝；将香菜切成段。将以上材料放入容器中，加入精盐、绍酒、胡椒粉、香油拌匀，制成鸭馅。 2、鸡蛋150克去壳，拌入蛋液，切成直径三寸半的圆皮10片。 3.将糊状物与面粉混合，涂在蛋皮上。将鸭肉馅包成圆筒状。一共做了10个鸭肉包。 4.将50克鸡蛋液与面粉、淀粉和香油混合成浓稠的糊状。将鸭肉裹上浓稠的面糊，然后裹上面包屑，热油炸至金黄色即可食用。菜谱名称：鲤鱼跳龙门菜谱类别：满汉全席菜谱制作： 主料：活鲤鱼1条（约1250克）。原料：肥猪肉50克，玉兰片100克，香菇100克，青蒜25克C。调料：熟猪油100克，精盐2克，酱油10克，白糖50克，豆瓣酱50克，醋5克，清汤500克，料酒25克，料酒50克大葱、生姜各1公斤，花生油1公斤（用量约30克）。做法：1、将活鱼刮去鳞，开膛去内脏，去掉鳍和鳃，用水洗净，控水，用刀在鱼身两侧划直线。鱼的身体。将肥肉、厚朴片、香菇用水洗净，切成筷子头大小的丁。青蒜用水洗净，切成1英寸长的段。 2. 坐入炒锅，加入花生油，加热至70%热，加入鱼，煎至浅黄色，捞出控油。 3、炒锅放入煮好的猪油，加入豆瓣酱翻炒。待油变红时，加入清汤，大火烧开然后去掉豆瓣酱。另置一锅，倒入25克花生油。待50%热时，加入肥猪丁、玉兰片丁和香菇丁翻炒片刻。然后加入料酒、精盐酱油、白糖、醋、葱、姜。然后将炸好的鱼放入锅中，再将炸豆瓣酱原汤倒入锅中，大火烧开后转小火煮30分钟，然后转大火煮至汤汁差不多了走了，把鱼拿出来。 ，放入鱼盘中。将青蒜段放入锅中，大火炒香，浇在鱼身上。

满汉宴菜单

满汉宴起源于清朝，是历史上最著名的中式宴会，融合了满汉菜肴的精髓。乾隆甲申年间李斗所著的《扬州书房录》中有记载。满汉宴会的最记录。

满汉宴会分为六席，均以清宫名宴命名。汇聚满汉名优美食，精选时令新鲜海鲜，寻找珍稀动物。全席包括冷热菜肴196道、点心茶水124道、菜品320道。采用全套粉彩万寿餐具、银器，让您富丽堂皇，用餐环境优雅庄重。宴会期间，特邀名师演奏古乐为宴会伴奏。遵循高雅传统，礼仪严谨、庄严，继承传统美德，向朝廷进餐。客人永远不会忘记离开。用餐完毕，您可以领略中国烹饪的博大精深，饮食文化的渊源，领略万物的至高精神。
蒙古附庸b宴席、臣子宴、长寿宴
千老宴、九白宴、时令宴

第一宴
白焖四宝仿餐糕点凤凰卧凤展翅
凤尾群翅、芙蓉、大虾、宫保兔、桂花、扇贝
虎皮兔肉鸡配蘑菇金糕、金钱丝
金烤麦金鱼鸭掌咖喱、菜花栗子糕
珍珠莲子粥龙凤嫩龙井竹荪
玉龙片肉末芝麻饼三鲜扇贝麻辣炖牛肉
香脆佛手卷、糖醋桃仁鱼卷鸡丁、油鱼卷
桃鸽蛋、熊猫制品、竹鸭丝燕窝四字菜
红烧鲜蘑菇、干贝、黄豆、炸鸡、葫芦芝麻卷
现抓现卖搅拌-炸鱼片

二宴
八宝粥炒黄瓜炒榛子酱玉豆糕
双龙戏珠白菜黄花凤豆沙卷金衣
核桃芝士、琥珀鸽子蛋、滑鹌鹑金糕卷
菊花里脊肉烤羊腿炖羊肉兰花干豆
鲤鱼跃龙门龙井金鱼龙衔海棠萝卜鳜鱼
黄豆黄瓜秋菊炒鹌鹑 傲霜如意卷
如意竹笋二色豆饼 四喜饺子 太极福燕
谈饭鸭 掌上熊猫蟹 肉绣球全鱼雪月羊肉
>雨后竹笋，玉掌献寿云，河段炸春卷

第三宴
白梨凤胸，白银百子，冬瓜、冰花雪莲
三宝千子s、青柳凤丝玉玉扇凤凰鱼肚
佛手广腹佛手金卷芙蓉鱼骨宫排骨
海红鱼翅水煮蟹肉莲酥红烧鱼唇
黄袍姜扁豆金钱鱼肚金鱼角
葵花麻鱼莲子饼珍珠豆腐母子相见
千层糕日月照耀松鹤延年青豌豆黄
五丝菜卷、仙鹤、鲍鱼、苹果、红豆糕
燕鹰金菜大麦饭继玉兔白菜枣泥糕

第四宴
白首桃长春汤二龙戏珠和翡翠银耳
芙蓉鹿尾干炒牛肉丝怪异鸡片黑米粥
红烧鹿筋、蝴蝶海参、鸡油、香菇、金乌藏娇
金银鸽子、鹿肉莲蓉卷、罗汉虾
小麦虾卷ll、琵琶虾鸡碎三色糕
三鲜鸭舌二色菱角糕配炸龙、糖醋莲藕
五包山鸡、五包鲜扇贝、喜鹊爬枝、杏仁豆腐< br>燕尾、桃花、鹦鹉、生菜、虾、龙油锅
鸳鸯饼盒、芝麻锅炸炸虾

第五宴
鸟儿归巢鱼肚、鲍鱼、脑府豆沙糕混合
豆沙凉糕、凤胸珍珠凤凰生凤溪牡丹
干烤冬笋凤眼、秋波、桂花、海蜇、荷塘荷香
红豆粥、红烧鱼骨、花篮、白菜、蝴蝶、大虾
金鸡汤面、金蟾拜月、金鸡独立
金狮绣球、龙和凤凰、双捶奶油、菠萝凉粉、炒鳗鱼丝
如意乌龙烩层层常青叶d菜花酥
卧龙玩珠绣球糕、一级官燕玉板绿丝带
鸳鸯哺乳云片鸽子蛋、芸豆、金鱼、珍珠、雪耳
< br>六宴
银耳渣粥、叉烧、炒豌豆酱
玉鱼丁蛋挞、芙蓉糕、芙蓉鱼角
桂花宫保鹌鹑鱼棒、萝卜酱怀孕鳜鱼
火硬金身、芥末鸭、金钱、香菇、金镶玉板
水晶玉、海棠、橘子、龙、凤、梅、竹、山石
蜜山药莲藕丝汤，蒸鹌鹑虾仁荷花
三丝骆驼驼峰沙船踏青松树猴头花吐
五丝淀粉炒蜗牛，象眼，雪中藏鸽子蛋
玉杯桂圆、鸳鸯、鱼、大枣、芸豆卷、炒里脊肉


多么奢侈啊！