牛筋柿子怎么做

很长一段时间，去徽菜馆，有一道菜叫“炖柿子”。这里的“干”其实是指牛筋，也叫牛筋，可以在筋很多的牛腩上找到。 。

材料：牛腩、西红柿、姜、葱、香菜

做法：

1.将牛胸肉洗净，切成小块。 （所有牛腩都这样做，因为红烧牛腩的前半部分也是这样做的）

2．烧开半锅水，放入牛腩块煮开，煮3分钟，去血水。 。

3.取出牛腩块，用水冲去浮沫，然后放入汤锅中，加入姜片、葱段，煮沸后转小火煮2小时。

4.取出牛肉块，和西红柿一起炒。 （红烧牛腩的肉块单独留着。）加一点am适量的盐、足够的水和几滴 Maggi Fresh。酱油、五香粉、胡椒粉。

5.再煮30分钟。

6.取出锅，撒上香菜和葱花。企鹅们没有传播香菜，因为香菜是一种感光蔬菜，夏天吃太多很容易导致皮肤出现斑点。但加点香菜可以让汤更香。

注意：开始烹饪时不要加盐，因为这会使牛肉更难煮熟。

牛筋柿子综合食谱

1靖远黄牛肉

靖远黄牛肉是宁夏回族自治区固原市靖远县的特产。靖远县真正成为宁南南部山区最大的肉牛养殖核心区和西北肉牛生产、加工、销售集散地。靖远黄牛肉是国家地理标志农产品保护。

2固原银耳

固原银耳，宁夏特产，是宁夏银川的地方特产。银耳从原基分化为子实体，通常需要18天左右。与其他食用菌相比，银耳特别娇嫩。管理稍有失误，病虫害就会有机可乘，危害生产，甚至整批失败。因此，银耳生产中必须特别注意病虫害的防治。银耳菌苗和耳朵可以在同一房间种植，也可以使用私人住宅。

3牛杂汤

牛杂汤原料：牛筋、牛肚、牛腩、牛筋、牛骨调料：酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、姜丝、葱等；制作方法：1、先将牛骨斩成大块，煮沸加水，然后将牛腩、牛肚、牛筋等切成均匀的片，用水煮一下备用； 2、锅中加入清水，加入牛骨、牛筋、牛肚等主料，大火煮沸。加入姜丝、葱丝、酱油、桂皮等调味，然后小火煮100分钟左右，捞出锅中的牛骨、桂皮、葱结等，淋上少许葱花油。

4 回族十大碗

十大宴席碗包括红烧九子、红烧夹板、红烧牛肚、红烧羊肉、红烧假莲子、红烧苹果、红烧狗牙豆腐、红烧牛肉、红烧肉、酿米饭。虽然是一道大众化的菜肴，但各有各的味道。红烧酒子：丸子酥脆，汤汁浓郁香浓；胶合板经过焖烧；胶合板软而韧，味道鲜美，外脆内嫩e；红烧肚丝：肚丝松软，香辣可口。

5红烧羊肉：汤鲜，肉烂；红烧假莲子：假莲子与土豆一起炒，色泽黄，软嫩滑甜；红烧苹果；白汤，金黄的苹果，散落的青红丝，软糯香甜；红烧狗牙豆腐：软嫩、汤浓、鲜嫩、风味独特；

6柿子炖牛腩

材料：牛腩、西红柿、胡萝卜、米酒、精制而成盐、鸡精、葱、姜。

牛筋木耳柿子的做法

牛腩40克，西红柿3个，葱花10克，姜片10克，蒜4瓣，盐2克，虾皮1克，大料2粒

< p>做法：将牛腩洗净，放入盆中，用水浸泡24小时。将其取出并沥干。放入盆中，加入1汤匙面粉，揉几下。挤掉肉里的血水。用清水冲洗干净即可控制l 水。将牛腩、葱花、姜片、大料、蒜放入低压锅中，加水没过食材，盖上锅盖煮45分钟。关火备用

将西红柿放入密封容器中，放入冰箱冷冻至微冻。取出来放入一盆温水中去皮。将它们放在切菜板上切成小块并放在一边

轻轻按压。将牛腩倒入普通锅中，加入西红柿。烧开后加入虾皮、盐和西红柿一起煮即可食用。

茄子牛筋炖

材料

牛筋少量

葱、姜、蒜片适量

草果、八角、香叶适量

盐1勺（根据个人口味）

番茄1个

蚝油1勺

韭菜拍碎放入锅中

酸茄子1个（只如果你喜欢酸的话）

烹饪步骤

1.准备调味料

2.水炒牛筋

3。锅里放油烧热，加入草果。 、八角、姜片、蒜片炒香

4。加入西红柿和腌茄子炒出汁

5。加入焯过的牛筋，加盐和蚝油调味。起锅（根据个人口味撒上葱花）即可。

柿子炖牛筋综合食谱

牛筋500克，西红柿500克，西红柿200克，番茄酱4汤匙，洋葱1/2个，姜2片，黑胡椒适量

详细做法：

1：将牛肉和牛筋放入沥血水中浸泡。过程中请多换几次水。

2：将牛肉放入冷水锅中，用大火煮沸。

3：撇去浮沫，直至汤汁清澈。

4：转向lowe大火煮约2小时。也可以用电压力锅，选择牛筋按钮

5：炖好的牛肉可以短时间放在室内。如果一天内没有吃完，请放入冰箱并尽快食用。

6：取炒锅，烧热少许油，加入姜片、洋葱炒香。

7：加入切成大块的西红柿炒软。

8：加入番茄酱一起炒香。

9：炒好后，倒入炖好的牛肉汤，开大火。

10：还可以加一些土豆。记得把土豆切成滚刀块，这样更容易烹饪，也更美味。

11：加少许糖、少许盐、15毫升酱油调味。

12：煮至土豆变软即可食用。

牛骨柿综合食谱

原料

主料：牛尾一斤

辅料：

葱姜蒜

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胡萝卜半根

月桂叶三片

桂皮十克

干辣椒适量

料酒十克

老抽两克

生抽五克

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冰糖3块

具体步骤

第1步、先将牛尾清洗干净，然后沿着牛尾关节处切开，然后将切好的牛尾洗净去除多余的血水

步骤2.然后准备底料，加入葱、姜、蒜。洋葱洗净切碎成葱花，姜蒜去皮切片，干辣椒切段，胡萝卜洗净切滚刀块

第三步，倒入之前的牛尾洗净。放入锅中，加入水没过牛尾，然后加入适量料酒和姜片，大火煮沸，撇去浮沫，中火煮三分钟，倒入t，然后用水冲洗干净备用

第四步：锅中加入底油，小火加入冰糖，炒至棕红色，然后倒入牛尾，炒至变色，加入适量料酒、老抽、生抽，炒匀后倒出

第五步：将锅擦干净，加入底油。加入生姜、大蒜、干辣椒、月桂叶和肉桂，用小火炒。闻到香味后，加入牛尾，翻炒均匀。然后盖上锅盖，在牛尾中倒入足量的水，大火煮沸，然后转小火煮九十分钟，然后加入胡萝卜和盐，继续煮十五分钟，即可装盘撒上葱花

柿子炖牛筋的自制做法

食材清单

柿子2个，牛肉一斤，红烧酱一勺，糖一小勺，适量盐适量，一勺料酒ul，葱姜蒜适量

步骤：

1．将牛肉洗净切块，浸泡一小时左右去血水

2。将柿子切成十字形，沸水中焯一下，去皮切块

3。准备葱、姜、蒜

4。锅中热油，爆香葱、姜、蒜

5。加入半个柿子，炒出柿汁

6。添加牛肉

7.加入红烧酱油、料酒、糖

8。加足够的水，大火煮沸，然后中火煮半小时

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9。加适量盐

10。加入另一半柿子，再煮2分钟

11。大火将锅中的果汁捞出

12。一道美味的柿子炖牛肉就做好了

牛筋柿子图片

主料：牛筋500克

辅料：10个牛里脊肉0克、鸡蛋50克、笋75克

调料：青蒜5克、姜5克、辣椒（红、尖、干）4克、酱油40克、盐2克、白糖2克、黄酒15克，味精1克，淀粉（玉米）10克，鸭油75克

牛蹄特点：

此菜色泽红润，筋道富有弹性，质地光滑，醇厚可口，牛肉鲜嫩。因蹄筋一端的刀花张开如花，故名蹄花。牛蹄花的制作方法：

1．将圆柱筋洗净，切成4厘米长的段。用刀在一端切3次，做成6个花瓣

2。另一端留1.3厘米不切

3。红辣椒切成小块

4.将青蒜斜切成1.6厘米长的段

5.牛肉用刀去掉筋膜，切成5厘米长的片，放入碗中，加入蛋清、湿淀粉浆拌匀

6。竹笋切片

7.炒锅中火，加入鸭油烧热，先炒筋，然后加入牛肉卤汁（150克）、笋片、酱油、盐、黄酒、白糖、青蒜、红辣椒和姜末

8.炖香后，加入拌浆的牛肉片及时搅拌出，小火煮半分钟左右，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上剩下的熟鸭油烧热即可食用。相宜食物

鸡蛋：与鹅肉同食，伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻。同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食