牛肉西葫芦包子的制作视频

第1步

冬瓜去皮，洗干净切丝，切丝再切丝一点。然后将水挤出。

第2步

最初将水挤出后，撒上盐以浸泡更多的水。腌制半小时左右，再次挤干水分。我一般是前一天晚上把水挤掉，然后放进冰箱过夜，第二天拌馅的时候第三次把水挤掉。挤水这一步非常重要。众所周知，冬瓜馅最大的难点就是水馅很稀，这样包饺子就变得极其困难。所以尽量挤。

第3步

将葱、姜切末

第4步

先将洋葱浸入香油中固味。

第五步

将姜末放入拌馅盆中，加1汤匙老抽、5生抽一汤匙，盐1茶匙（盐根据个人口味最佳），胡椒粉少许，料酒适量，鸡蛋1个，淀粉1汤匙。因为我买的牛肉末含有18%的脂肪，所以没有再加油。如果是瘦肉末，可以加点油。将肉馅搅拌均匀，直至浓稠。一般做馅的时候都会加一点点水来做馅，但是冬瓜无论怎么挤还是会出水的，所以这个时候不管肉馅有多干，一定要克制。加水。

第8步

第三次，把冬瓜里的水挤出来，加入到肉馅里，搅拌均匀。

怎么做西葫芦馅的包子

如果不加盐，就像喂兔子一样。不管是包子还是饺子，馅料里都应该加盐。然而，这是一项技术工作。如果放太多，就会会引起恐慌，但如果放得太少，就会很无聊。这需要更多的练习。

牛肉西葫芦饺子视频

牛肉馅一定要泡两个小时，用水洗干净，然后放入酱油，可以加点生抽。如果有时间的话，可以炖一晚上。将西葫芦磨碎，切成方块并挤出水分。将西葫芦裹上油，避免馅料和汤太多。将姜和葱切碎。提前把油烧热，爆香葱、姜。去掉洋葱和姜。把它扔掉，把花椒和大料炒香。这种油特别能增强风味。用温水和面，放在一边。

把肉和植物油放在一起，加入油基鸡精和盐，拌匀，开始包。

西葫芦羊肉包子的制作方法

第1步

1.馅料所需食材：羊肉馅、西葫芦、葱和姜。 2.西葫芦切丝，葱、姜切碎。 3、羊肉馅里加入姜末和花椒水，顺着一个方向搅拌。花椒水不要一次全部加入，而是分批逐渐加入。 （加入花椒水是为了去除羊肉的腥味）用力搅拌。 4、羊肉馅中加入花椒粉、酱油、面酱、盐、葱、香油拌匀。最后加入西葫芦并搅拌均匀。

步骤 2

5。将面粉混合成面团。 （一半用热水混合，另一半用冷水混合成面团。）醒发10-20分钟。 6.将面团揉匀，然后擀成长条。 7.分成大小均匀的小块。 8.将少量擀成圆形并压平。

步骤 3

9.将一小部分卷成圆盘。 10.放入羊肉馅。 11.包成饺子。 12、锅中水烧开，放入饺子，上笼蒸。非常高的热量20分钟。

如何制作牛肉西葫芦饺子馅

热面条和饺子皮：面粉500克，开水250毫升。和面：

1、将250ml开水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。面粉会变得蓬松。 2.冷却后揉成光滑的面团。 3. 将面团盖上保鲜膜，静置一小时。包饺子前再次揉面，蒸饺子馅：牛肉末1公斤，西葫芦800克，鸡蛋2个。蚝油4汤匙、生抽4汤匙、料酒2汤匙、花椒2汤匙、八角4粒、植物油60毫升、小葱5根、姜一块拇指大小、白胡椒1汤匙。蒸西葫芦牛肉饺的做法：

1、葱切成葱花，生姜磨成姜末，与鸡蛋一起加入牛肉末中。 2.继续加入蚝油，关火蚝油、料酒、白胡椒粉，朝一个方向搅拌。直到肉馅变得粘稠 3. 继续搅拌的同时，慢慢地将一杯水或高汤加入肉馅中，分几次让肉馅完全吸收水分。 4、小锅中加入植物油、花椒、八角。用大火加热5-8分钟以散发香气。当花椒变黑时，取出香料。将油冷却至室温并放在一边。 5. 将西葫芦切成细条，加入半汤匙盐拌匀。腌制10分钟，挤出多余的水。 6、把西葫芦丝里的水挤出来，加入肉馅。 7、倒入冷却好的花椒油，搅拌均匀。 8、将回收的面团擀开，包饺子。将包好的饺子放在刷了一层油的蒸笼上。水烧开后，转大火。蒸10分钟

完整的包子制作视频牛肉西葫芦馅

我更喜欢胡萝卜、大葱、芹菜牛肉馅：

1.牛肉胡萝卜馅

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想要牛肉馅的饺子好吃，蔬菜的搭配一定要正确。胡萝卜有很好的抗油腻作用。肉类和蔬菜的搭配也能提供适当的营养。先把牛肉馅切碎，然后准备胡萝卜。和葱，全部切块，加入一个鸡蛋，适量的蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直至肉馅变稠并全部吸收。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。有一股鱼腥味，所以花椒水或者葱姜水是必不可少的。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱、姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4-5次加入葱、姜水，使肉馅饱满至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。肉馅适量，半碗花椒水，边倒边搅拌，顺一个方向，让肉馅变饱满，直至完全吸收。然后在肉馅里加入葱花、花生油、香油、生抽、蚝油、西酱。洗芹菜沥干水分，切成细片，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的。