凉瓜炒牛肉的做法

食材详情

牛肉300克，凉瓜1个，生姜1小片，蒜3-4瓣，黑豆20粒，黑豆1勺生抽、蚝油1勺、鸡精少许、糖1勺、盐适量、油适量、淀粉适量、料酒1勺

做法凉瓜牛肉

1.姜去皮切丝，蒜去皮切末，发酵豆洗净切末

2.将凉瓜切成四等分，去掉头尾，去掉籽，然后用斜刀切成小块（凉瓜切片后可以加盐去除苦味））

3.将牛肉逆纹切成薄片，用清水洗净血水，洗净沥干水分装盘。加入一勺生抽和蚝油，适量料酒和鸡精，加入姜末。 G用手将丝剥去外皮，搅拌均匀。加入适量淀粉，继续搅拌。倒入适量油，轻轻拌匀，腌制10分钟。

4.锅中烧开适量的水，加入一勺盐和糖，加入少量油和料酒，将冬瓜放入水中焯30秒，然后捞出泡在水里冷却后再炒。然后捞出水，控制干度。

5.锅烧热，加入适量油，烧至40%热。加入腌制好的牛肉，捣碎油至80%热度。用漏勺取出并控干。石油

6。锅内留适量底油，加入蒜末炒香，加入黑豆炒香，加入焯水的苦瓜大火炒，然后加入油过的牛肉炒均匀炒香

7.加半勺盐和糖，一勺少许生抽、蚝油，少量鸡粉，大火炒匀，拌入稀淀粉芡汁，炒匀即可食用。

西瓜炒牛肉食谱

1.首先将西瓜切成块，挑出籽，然后将西瓜切成丁，去掉皮。牛肉用来制作西瓜酱。将牛肉用温水洗净后，将牛肉切成小块，放入盘中。盘中加入适量料酒，腌制五分钟。然后将葱、姜、蒜、青椒切碎，花生捣碎。

2.接下来我们就开始制作西瓜酱。先在锅里加入油，然后加入葱、姜、蒜、青椒和碎花生，快速翻炒至流血微黄，加入豆瓣酱，用锅铲快速翻炒。接下来加入牛肉，快速翻炒，以免烧锅。当肉煎至变色时，加入他西瓜。当西瓜变软时，加入糖并搅拌均匀。

如何用凉瓜炒出美味的牛肉？

材料：角土豆2个、猪肉末300克、蘑菇3个、葱3个、香菜1个、大蒜2片、水2量杯。

腌料：鲜露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许。调料：生抽2汤匙、美极鲜酱油1茶匙、胡椒粉少许。

做法：

（1）将角薯切成约5厘米长的段，洗净沥干。 (2)将香菜头、大蒜切碎，加入蘑菇丁、猪肉末和腌料，拌匀，塞入牛角土豆中。 （3）将凉瓜放入炖锅中，加入水和调味料，大火炖15分钟，然后改中火炖3分钟0分钟。 （4）取出炖锅，拌入香菜叶即可食用

凉瓜炒牛肉小贴士

材料：牛肉250克，苦瓜500克，清汤1000克，姜4片，盐、香油适量。

步骤：

（1）首先将苦瓜去籽，洗净切成两半，放入沸水中略烫一下，取出，用冷水浸泡，切片，沥干水分；

（2）牛腩洗净，沥干水分，切成薄片待用；

(3)锅中加入清汤煮滚，加入姜片、盐调味，加入苦瓜片、牛肉片至熟，起锅，加入香油。

（4）牛肉和苦瓜片要切成一样大小，牛肉可以切薄一些；

（5）煮牛肉时，要刚煮熟，否则肉就老了，味道也不好。

广式冷瓜炒牛肉小贴士

名气

苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉是中国菜中的一道家常菜。主要成分有点三块瓜和牛肉。 。一定要等到牛肉煮熟了才可以加入苦瓜。苦瓜和牛肉炒的时间过长，会影响口感和色泽。

中文名称

苦瓜炒牛肉

主要原料

苦瓜200克，牛里脊肉200克

辅料

红辣椒10克

调料

茶香30克，蒜末5克

所需食材

食材：苦瓜200克，牛里脊肉200克，红辣椒10克。

辅料

茶味汁30克，蒜末5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油适量。

制备方法

1．将牛肉洗净切成薄片，加茶汁、香油拌匀，捞出沥干；苦瓜洗净，去掉里面的果肉。 ，切成薄片，沥干水分；红辣椒去掉茎和籽，洗净，切成块。

2。锅置火上，倒入油烧热至70%热，将苦瓜略炒后盛起。 [1]

3.原锅倒入适量油，将蒜末炒香，加入腌料剩余的茶香翻炒均匀，加入牛肉和红辣椒炒匀，然后加入生抽、胡椒粉、与炒好的苦瓜一起炒，加盐。

一定要等到牛肉煮熟后再加入苦瓜。苦瓜和牛肉炒的时间过长，会影响口感和色泽。

凉瓜牛肉怎么做

凉瓜炒牛肉怎么做

主料：凉瓜、牛肉

辅料：盐、花生油、蚝油、酱油、生粉、生姜、蒜各适量

首先把我们买的牛肉顺着牛肉的纹理切成薄片，也可以问老板娘。牛肉店到帮忙剪一下。牛肉片洗净后一定要腌制。加入适量花生油、一勺蚝油、一勺酱油、两勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。这个时候不建议加盐，因为它会让牛肉变老，这是很多朋友容易忽视的细节之一。

其次，将生姜切片，大蒜压扁，剥皮备用。将冬瓜洗净，切片放入水中加适量盐腌制。或者你可以把它放在水中焯一下，以减轻苦味。然而，我们用盐来腌制苦瓜。记得用水冲洗多余的苦瓜几次，以冲洗掉盐分。

加工完成后，将锅中的油加热。当锅内油7-8%热时，迅速倒入腌制好的牛肉，快速翻炒15秒左右，立即捞出牛肉。预留，这也是炒菜的技术细节之一简易牛肉。

锅中留油，加入姜片、蒜片炒香。加入腌制或焯烫过的凉瓜片，翻面翻炒几下，加少许水，盖上锅盖煮60秒。然后加入牛肉片，翻炒均匀。最后加盐调味，翻炒均匀即可食用。