食材配料：排骨（五花肉）（1000克） 调料：葱（10克）姜（5克）八角（5克）月桂叶（5克）花生油（20克）酱油（5克）白糖（10克）盐（5克）味精（2克）制作方法方法一过程一：将肉切成麻将大小的方块，放入锅中煮15分钟，取出肉用冷水冲洗干净，装盘并放置在旁边。流程二：锅洗净，小火，锅内放入少许底油，然后在油中加入20克白糖，用勺子快速搅拌。待糖融化变红并起泡时，加入水50克，搅拌均匀，取汁放入碗中备用。红烧肉流程3：锅中放入100克油。当油80%热时，倒入肉。同时加入洋葱50克、姜片30克，与肉一起炒。一分钟后，将汁分批滴入锅中上色。当肉变成金黄色时，加水没过肉吃。然后加入适量的精盐和红糖。红糖不要太多，有点甜就可以了。最后加入5颗八角和一块桂皮，用小火煮。当肉变软时，一道香喷喷的红烧肉就做好了。做法二 1、带皮五花肉切成方块，葱、姜切成大片。 2.锅中热油，加入糖炒香。待变成糖色时，加入肉块，加适量水，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味。减少热量并煮一个小时。服务。或者：材料：五花肉、红糖、大料、味精、葱、姜、蒜做法：1、先放油，加入红糖，煮至起泡，加入肉炒至出油，加入料酒和其他调味料，炒香。 2.锅中加入开水，大火煮2-3分钟尤特斯。 3.大火煮开后，转小火煮2-3小时。 4、最后用大火收汁，加入味精，即可食用。小贴士：可以加入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖，打造出各种美味的炖菜。炖肉时最好用冰糖。颜色比白糖更亮丽、味道更好