如何制作炸牛肉丸然后炖的视频

材料：牛肉一块，白（或）青萝卜一个。

将牛肉切片，然后切丝，然后切丁。加入适量盐、胡椒粉、孜然粉、洋葱、大蒜、鲜姜、鸡蛋、酱油。还需要添加适量的淀粉和面粉。将萝卜磨碎，然后稍微切碎。

将萝卜丝和肉馅充分拌匀，然后下油煎。油热后，将馅料搓成丸子，炒熟。火不要开太大。

当肉丸变成金黄色时，取出，沥干，美味的牛肉萝卜肉丸就做好了。

炖​​炸牛肉丸的视频教程

步骤/方法1

红薯淀粉提前泡在水里，水面高出2厘米，以便浸泡出淀粉的嵌段结构。

步骤/方法2

搅拌均匀浸泡。

步骤/方法 3

询问 s买的时候把牛肉撕碎，自己用筋膜切大块。

步骤/方法4

将生姜切成米粒大小。我只是把它切碎，然后用绞肉机绞碎。

步骤/方法5

用绞肉机将牛肉和姜绞碎，比较方便。

步骤/方法6

1斤牛肉中加入2个鸡蛋，再加姜末、盐、十三香、少量料酒和蚝油，反复搅拌腌制几个小时。

步骤/方法7

加入各种调味料后，也可以加入搅拌均匀

步骤/方法8

倒入除去上面的淀粉水分和杂质

步骤/方法9

将牛肉馅和淀粉混合，戴上薄膜手套反复揉捏搅拌，使淀粉块完全溶解，与牛肉馅。

步骤/方法10

准备，开始爆炸

步骤/方法11

左手戴上手套，抓住手掌里的肉馅用手从虎口里挤出红枣或核桃大小的东西，右手拿着勺子，蘸上油，舀出肉馅，放入锅中。

步骤/方法12

油温不宜太高，否则外面炸得很硬，里面还是生的。里面温度高的时候，肉丸和热油会四处飞溅，小心烫伤。哦！需要不断调整中火的大小，中火，切记！

步骤/方法13

煎至表面微黄即可食用

炸牛肉丸的视频制作技巧

1.将牛肉、姜切碎，加盐十三香、鸡蛋一个

2。为了增加风味，将花椒放在小火锅里煮一下，然后捣碎，筛入肉馅中。将肉馅搅拌均匀，备用腌制备用

3、加入红薯淀粉300克酸奶的稠度并备用。

4.开始炒时，将淀粉糊和肉馅混合在一起。不要提前搅拌，以免煎的颜色变黑，最后再倒入。一些芝麻，油在肉馅里

5.油热后，开始煎肉丸。用左手捏一把馅，然后将其挤出。用右手将其拉出，放入油锅中。首先用大火，然后用中小火慢慢煎。等金黄了就捞出来，想更脆的话再煎两遍

炸好的牛肉丸无论是干吃还是砂锅炖都超级好吃

家常菜谱牛肉炸丸子

1 .制作牛肉丸时，先加入姜末（切碎），然后加入少许葱花，最后加入盐。盐的量要重一点，因为一会儿就会焯一下，然后就可以了每磅肉应添加7-7个。盐8克，然后加入少许花椒，花椒去腥，再加入少许料酒去腥。

花椒100g家用花椒花椒籽海南花椒

2.首先将牛肉用一种方式搅拌。搅拌时一定要朝一个方向。不要向前或向后敲打它。两个人可以轮流做。也可以用力打，这样牛肉才能打得有力。

3.搅拌至不能再搅拌为止。下面加一个蛋清。添加蛋清的目的是为了让牛肉丸更有弹性、更光滑。先加一个吧过一会就再加一些，然后用同样的方法打发，将蛋清打发均匀，全部拌入肉馅里。

4.添加另一个蛋清。加入蛋清后，还是和第一次一样。再打一遍，把蛋清打进去。肉馅我们已经打了第二遍，打到很粘手，然后再加入一个蛋清，将蛋清搅拌均匀，打入肉馅中。

5.肉馅最后打匀后，加入少许生粉，但不要加太多。加入玉米淀粉后，将肉馅搅打均匀。

6.加热锅并加水。做生肉丸的水一定要多一点。丸子不要放进去，水会凉，煮出来的丸子汤就不够清。

7.水稍微烧开后，把火调小一点，就一点点。如果太小，汤就会混合。将肉丸放入锅中，用手一粒一粒地挤成丸子，将肉丸打散。球越薄，它们就越光滑。

8.调整碗底，加入花椒，彭楚自产的花椒，就一点点，很辣，然后加盐调底，再加点味精提鲜，然后把肉丸倒原味将汤和煮熟的牛肉丸放在一起，加入调味料一起搅拌，然后在上面撒上一点香菜。里面还可以放一些虾皮、海带之类的。

炸牛肉丸的制作教程视频

材料：

牛肉300克，葱半根，姜10克，白胡椒2克，盐10克，香油适量，适量蚝油一勺，玉米淀粉15克，植物油20克，花椒少许，大料一颗，香叶两片，酱油适量。

1.先煮煮水，将花椒、八角、香叶放入约500克热水中浸泡，晾凉备用

2。当煮水冷却后，我们用烹饪棒将牛肉馅打散。如果家里有食品加工机，或者破壁机更好

3.像这样把牛肉馅打成泥就可以了。如果想要质地更细腻，可以打得更细，打成纯净的e

4.将葱、姜切碎，倒入牛肉末中，然后加入2克白胡椒、一勺蚝油、适量酱油、10克盐。此时不要加油

5．然后彻底冷却，将水加入肉馅中，用筷子向一个方向用力搅拌，水一定要凉，分多次少量加入，将肉馅向一个方向搅拌一圈

6.当肉馅的颜色变浅、粘稠、搅拌起来很费力时，就说明已经搅拌好了。肉的品质和部位对水的要求会有所不同。 300g我基本用了200g左右的肉馅。成分和水

7.这时加入20克植物油、少量香油和15克玉米淀粉（任何淀粉都可以，家里有什么就用什么），继续搅打

8。当肉馅呈泥状时就可以打浆了。此时，用筷子搅拌感觉很困难，肉馅能粘在筷子上，不容易掉下来

9。锅里加水，两片姜不要煮沸，煮至快要沸腾但不沸腾即可。这时，把火调到最低，准备煮肉丸

10。您可以用勺子或手来挤压肉丸。 ，戴上手套挤肉丸还是很快的

11。煮丸子的过程中保持小火，不要让水沸腾

12。当丸子全部浮起来的时候就说明熟了，可以用大火煮开，然后捞出来吃

怎么炖炸牛肉丸

吃法有很多种其中，包括火锅、汤等。