1.潮州凉菜

潮州凉菜是指销售潮汕地区流行的冷盘、熟食的大排档。冷盘、熟食大多以潮州风味的地方菜为主，用卤水制作而成。它由鱼米、腌制品和熟食组成。是潮菜中走平民路线的流行分支。

2.潮州卤菜

潮州卤菜以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、干贝等为原料，配以白胶、肉桂、香料等。是一道以草草、月桂叶、罗汉果、芹菜、鱼露、花雕酒等食材为辅料的传统名菜，无论是家禽、牲畜，还是水产品，都可以用卤水加热腌制。

3.护国菜

护国菜是潮汕传统名菜，起源于宋末公元1278年。它是由红薯叶、火腿和草菇制成的。 C潮州汤主要由淀粉、鸡油、猪油等配料熬制而成，在广州、潮州地区的很多餐馆都有售。


4.太晚了

潮州传统名菜，起源于明末清初。它是由香蕉和冬瓜制成的。由此产生的香菜类似于新加坡、马来西亚、印度尼西亚等地区流行的油炸车前草食品。其口感外脆内嫩，香甜可口。

5.八宝素菜

八宝素菜是具有代表性的潮州素菜，起源于唐宋时期，已有数千年的历史。它以栗子、腐竹、腐竹为原料，以大白菜、发菜、冬笋、草菇、香菇、莲子等八种植物原料精制而成，是一道香气浓郁、口感细嫩的经典潮州菜，精心烹制有库存。

6.潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥是用香米和糯米熬成的白粥，配以大虾、鳗鱼、螃蟹、龙虾、扇贝等海鲜食材。是广为流行于广东、福建地区的特色传统小吃。煮好的粥散发着淡淡的清香，味道极其鲜美

7。石榴鸡

石榴鸡是一道著名的特色菜肴，由鸡肉、虾和肥猪肉蒸制而成。因其成品形状酷似盛开的石榴而得名。这道美食已有几十年的历史，流行于广东潮汕地区。虽然制作起来很简单，但是却有着独特而鲜明的味道。

8.金排骨

金排骨是潮州菜，其历史可以追溯到汉代。是受中原烹饪记忆影响、岭南文化特有的传统名称是的。黄金排骨这道菜是用里脊肉排骨、鸡蛋、红薯粉、蒜末等炒制而成的菜肴，味道油而不腻，清爽多汁。

9.潮汕酱焗鸡

豆酱焗鸡又名豆酱鸡，是一道著名的粤菜，由普宁豆浆和母鸡制作而成。潮菜，熟品色泽淡黄，鸡肉嫩滑多汁，因豆沙香味浓郁，是广东潮汕地区广泛流传的传统名菜。

10.用红烧豆蔻、八角等食材制成的风味菜，具有肥而不腻、味长、肉质肥美的特点，是广东十大经典菜肴之一。