【原料】：牛筒骨5斤，老母鸡半只（或鸡架两个），牛腩5斤，水15斤

●【原料】：萝卜3斤，生姜，大葱，陈皮10克，白花椒10克，花椒

●【调料】：盐，白酒

~【制作步骤】~

①将新鲜牛腩洗净，切成大块。将牛胸肉、牛管骨、老母鸡放入清水中浸泡两个小时，去除血水。过程中要多次换水。

② 将材料用冷水泡软，然后捞起。将牛腩、牛骨、老母鸡放入冷水锅中，加入生姜、胡椒粉、白酒焯水，让食材中的血水慢慢沥干，然后将食材捞出，冲洗干净用清水冲去血沫，然后将牛骨切成大块备用。

③ 佩将白萝卜洗净，用滚刀切成大块。将姜和葱切成薄片，放在一边。将陈皮洗净，装入装有白花椒的布袋中，扎紧备用。

④锅中加入15斤水，然后加入牛骨和半只老母鸡，大火煮沸，撇去表面浮粉，然后加入100克姜、葱、陈皮10克、花椒10克，大火煮沸。大火烧开，转小火煮3小时。

⑤ 3小时后，汤汁变得浓郁，然后加入处理好的牛腩，大火煮沸，然后转小火煮70分钟。 70分钟后，加入白萝卜，大火煮沸，然后转小火。煮20分钟。

⑥ 牛腩总共煮90分钟后，用筷子在牛腩上戳一下，看是否熟透。够软。牛腩煮熟后，加盐调味。然后把锅里的材料全部拿出来，去掉大块。将牛腩切成小块，加入一些白萝卜和清汤，清汤牛腩就完成了。

材料：牛里脊肉500克，白萝卜半个，鸡蛋液一碗，料酒半勺，生抽两勺，极鲜酱油一勺，盐适量，胡椒粉适量，韭菜少许，葱少许，姜少许，玉米淀粉少许。

步骤：

第1步：准备原料。使用前将牛里脊肉浸泡在沥干水中。

第二步、牛里脊肉切成薄片，加入适量料酒。

第三步、生抽适量。

第四步、加入适量蛋液。

第5步.添加一点o蚝油。

第6步，白胡椒粉少许。

第七步、加入适量玉米淀粉和少许食用油。

第8步。加入少许玉米淀粉。

第九步：用手抹匀，腌制30分钟。

第十步：葱、韭菜、姜切丝备用。

第十一步：锅里烧热适量的油，比平时炒菜的油多一点。

第12步，然后加入腌制好的牛肉片，快速摊开。煎一会儿后，牛肉就不粘了。

第13步、另一个锅里放少许油，放入一勺豆豉。

第14步、加入葱、白姜，出香味。

第15步、加入白萝卜丝翻炒均匀。

第16步、加入牛肉，加入极鲜酱油，翻炒均匀。

第十七步，撒上香葱。

第十八步，加入适量的盐，炒均匀

1.牛肉最好选牛腩，切成块；

2.洗净，放入沸水中煮1-2分钟，去除血水，用筷子夹起备用。

3.锅中放入2盎司油，将牛肉煎至肉中的油（可选）。

4.加入开水没过牛肉，用大火煮沸，然后转小火。

5.加入盐、老抽、姜片、糖和一些香料（如十三香）。如果你想吃辣，可以加入一些辣椒块，盖上锅盖，慢火煮约50分钟。 。中间可以加点水，一定要是开水，刚好没过牛肉就可以了。 6、白萝卜的煮法有两种。第一种是将牛肉煮50分钟左右，切块和牛肉一起煮。先用大火煮沸，然后转中火煮至熟。

第二种方法是将白萝卜切成块，九月煮熟适当地在沸水中。除去水后，将它们与加热的牛肉混合。

7.炒菜时加点香菜，可增加香气，增进食欲。

【所需食材】：牛肉1块、白萝卜1块、蒜4瓣、姜1片、葱1段、小葱1个胡椒一把，啤酒半瓶，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，食用盐1勺

【烹饪过程]:

1.将牛肉放入水中浸泡一个小时。浸泡在流血的水中。然后用清水冲洗。然后将牛肉逆着牛肉纹理切成小丝。全部切好后，放在盘子上备用。

2.将生姜、青椒、红椒洗净。将生姜切丝，青、红辣椒去掉蒂，切成小块。只需将大蒜切成小块即可。全部切好后，放入即可一个碗。无需将它们分开放置。

3.将白萝卜洗净，去皮，切丝，装盘备用。

4.所有原料均已洗净并切好。就开始制作吧。炒锅烧热，加入油，然后倒入牛肉丝，用大火炒，将牛肉丝炒至变色。

5.将牛肉炒至变色。立即倒入半瓶啤酒，搅拌均匀，立即将牛肉取出。

6.锅中倒入少量油，然后加入青、红辣椒、蒜末和姜丝，用大火炒香。

7.然后就可以倒入白萝卜丝，用锅铲上下翻炒至变软。当白萝卜丝变成透明的时候，就说明已经半熟了。 。

8.这时候就可以倒入炒好的牛肉丝，用锅铲不断翻炒，炒约一分钟。

9.最后倒入调料调味即可。依次加入生抽2大匙、老抽1大匙、蚝油1大匙、糖1大匙、食用盐，用锅铲翻炒均匀，炒香后关火并取出锅。

一盘香辣爽滑的白萝卜丝炒牛肉就做好了。炒的牛肉嫩滑，配上开胃的白萝卜丝，可以说是超级开胃的一顿饭，而且还营养丰富。

美食配料

牛肉1公斤，白萝卜250克，姜10克，胡椒1克，蔬菜100毫升油、郫县豆瓣90克、料酒25克毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、大葱25克、香菜100克、鲜汤800毫升

1.白萝卜去皮，n 用切滚刀将萝卜切成2.5厘米左右的块。

2.将牛排骨或带筋肉洗净，放入水中焯烫。除去血水和腥味后，取出冲洗表面，然后切成3厘米左右的片。要使用的块数。

3.香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。

4.将炒锅置旺火上，加入油，加热至30%温度。加入豆瓣菜，炒至油变成红色。加入牛肉块略炒，然后倒入鲜汤。加入后加入碎姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧开，然后小火煮2小时左右，至牛肉刚刚软烂。

5.最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。用大火使酱变稠起锅，从锅中舀入凹形盘中，撒上香菜末。服务。

萝卜炒牛肉的制作材料： 主料：鲜黄牛肉750克，白萝卜500克 辅料：精盐、生姜（打散） ）、葱结、酱油、豆瓣酱适量，八角、茴香、花椒各少许，花生油适量。萝卜牛肉的做法： 1.将牛肉和萝卜切成2.5厘米的块，萝卜去皮。 2. 将牛肉和水放入铝锅中煮沸。去除所有血泡和浮渣。加入葱、姜、八角、茴香、胡椒粉、盐和酱油调味，小火焖煮。 3、炒锅置旺火上，热油，加入豆瓣酱炒香，加入汤。汤沸后，捞出豆瓣酱，从锅中取出，倒入铝锅中烘烤。埃夫。待牛肉在铝锅中煮至熟时，加入萝卜，煮至牛肉酥嫩。

主料：五花肉、白萝卜

辅料：香叶、桂皮、八角、葱、姜

调料：料酒、生抽、腐乳汁、白糖、盐

做法：

1.将买来的五花肉彻底清洗干净，然后切成2厘米左右的方块。在煮的过程中，五花肉会变小，可以切得稍微大一些。

2.准备一些额外的成分。大葱切长段，姜切片，与香叶、桂皮、八角放在一起备用。

3.锅中加入大量的水，冷水下入五花肉，然后加入姜片、葱段、料酒去除腥味。用大火煮沸并撇去浮沫撇去浮沫，继续焯水3分钟，焯水。完成后，取出并沥干。

4.另取锅，加入少许植物油，开小火，加入白糖30克，慢慢翻炒。当变成焦糖色并出现小气泡时，迅速加入五花肉，翻炒至五花肉表面略呈褐色。层层焦糖色。

5.加入葱、姜等辅料，然后倒入生抽5克、腐乳汁5克、料酒3克。再次翻炒约2分钟，让食材的香气散发出来。将五花肉炒至熟透。颜色均匀。

6.炒香后，锅中倒入适量热水，然后加入白萝卜。水的量比五花肉略高一些。煮沸后，盖上锅盖，转小火煮40秒。分钟。

7.花点时间准备一个wh萝卜去皮，切成五花肉大小的块。

8.五花肉煮40分钟后，将白萝卜放入锅中，加盐2克调味，大火煮沸，然后转小火煮20分钟。

9.炖完后，五花肉会很软，白萝卜会被汤汁浸透。特别好吃。挑出锅中的葱、姜等辅料，然后转大火将汤汁勾芡。即食

萝卜炖牛肉是一道很常见的菜。主要是用牛肉和萝卜炖的。主要烹饪方法是炖。持续时间很长，尤其是冬天。可以暖胃，提高免疫力。是冬季补气的佳品。

1、先将牛肉清洗干净，切成小块备用；

2. 油锅烧热，加入牛肉块翻炒y，依次加入适量的花椒粉。 ;

3.牛肉煮熟后，加水，然后再加点盐，最后加入适量的山楂、姜片等；

4.然后将萝卜清洗干净，切成块备用。 ;

5.待牛肉快炖熟时，加入萝卜，煮约20分钟。加入适量调味品即可食用。

注释：

1.炖牛肉时最好用热水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，可以防止牛肉中的氨基酸流失，味道会更加鲜美。

2.可以用沙袋包上少量茶叶，然后放入锅中与牛肉一起炖。这样不仅肉熟得快，而且味道更香。

3.炖牛肉时，如果按比例加入酒或醋，肉质会变得更软嫩。

4.最好把牛肉打一下先炖w次，这样会更入味。如果在锅里用小火慢炖，会更香、更嫩。

5.炖之前可以先把萝卜放在干锅里炒一下，这样会更软，也不会断成碎片。

6.炖牛肉的时候，可以加入适量的大蒜，不仅味道好，而且很香。

7.炖牛肉的时间要根据炖的食材量来决定