洋葱炒牛肉的做法

【原料】牛肉、洋葱、大葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、胡椒粉、老抽、淀粉

【做法与步骤]

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉。将牛肉逆纹切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉里加入两勺淀粉拌匀均匀地使其更美味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉干吃片稍微卷一下，将炸好的肉片沥干备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

小窍门如何让牛肉洋葱炒嫩

首先准备食材：

主料：牛里脊肉1-2斤（炒菜首选牛里脊肉）炒牛肉，或者经络少、瘦肉多的地方））、小苏打、老抽、白胡椒粉、玉米淀粉、姜片、大蒜、干辣椒、洋葱丝、青椒丝、蚝油、白糖、盐、料酒、青辣椒呃。

具体步骤：

第一步：将洗净的牛肉切成片。不要把它切得太薄。如果太薄的话，炸的时候很容易散开。将肉片放入清水中浸泡十分钟，将血水浸透，然后将血水挤出。

第二步：加一点盐增加底味，加一点小苏打让牛肉更嫩滑，用老抽上色，白胡椒去腥，加入香味，拌匀，让肉片充分吸收调味料。

第三步：然后加入半勺玉米淀粉和少许水。水淀粉会包裹在肉片表面，锁住肉片内的水分，让牛肉更加嫩滑。但不要放太多，以免影响口感。煎的过程中加点食用油，防止肉片粘连。

第四步：准备一些配菜，姜片，蒜片，干辣椒段，洋葱丝ds、青椒切丝，然后打酱油，生抽一勺，蚝油半勺，糖少许，盐，如果味道浓就多加点盐，少加点料酒，拌匀备用。

第五步：用冷油加热锅，然后用中火加热。当油热时，加入肉片。一次不要炒太多，迅速将肉片打散。牛肉变色后立即将其全部取出，放在一边。煎炸过程仅需一分钟左右。这样保证了肉片的嫩度和口感。如果牛肉继续留在锅里煎，水就会出来，牛肉就会煮过头，肉片也炸不透。肉片的余热会将里面的生肉进一步煮熟。

第六步：锅中倒入油，加入姜片、蒜片和干辣椒段小火炒香，加入肉片和配菜。倒入刚才调好的酱汁，开火快速加热和翻炒，让食材充分吸收调味料的味道。食用前翻炒均匀。切记不要炒太久，否则会影响菜肴的味道和色泽。

这样炒的牛肉滑嫩、香而不臭，青椒鲜香酥脆。与米饭是绝配。

洋葱可以和牛肉一起炒吗？

材料：

牛肉300克

洋葱200克

生姜适量< /p>

生抽适量

蚝油适量

盐适量

胡椒粉适量

生粉适量

青椒1个

料酒少许

做法：

1 /9 将牛肉切成薄片，洋葱切丁，青椒切丁备用。

2/9 将牛肉切块，加入适量姜末。

3/9 添加生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，拌匀。

4/9 加入少许玉米淀粉拌匀。最后加入适量食用油，拌匀，腌制15分钟左右。

5/9锅中倒入适量油，烧热。油比平常多一点。倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。取出并放入碗中备用。

6/9锅中加入少许油，将洋葱、青椒片放入锅中翻炒。

7/9 加少许盐调味。

8/9 洋葱快熟时，将牛肉放入锅中翻炒均匀。继续翻炒片刻，然后加入少许生抽。新鲜的就好。

如何制作牛肉和炸洋葱

1.将牛肉上脑切片，用黑胡椒、白胡椒和蚝油充分按摩牛肉，静置5分钟2.洋葱洗净切丝3.锅烧热，加入o生油，烧开后加入牛肉炒至变色，加入洋葱翻炒。 4.等到看到牛肉缩水，洋葱缩水，尝尝味道，就可以起锅了！很简单！真香！

洋葱炒牛肉

材料：洋葱1个，水2汤匙，葱切段，盐1茶匙，醋少许

腌料：牛里脊肉丝500克、料酒1汤匙、生粉1汤匙、姜丝少许、盐1/4汤匙、水1勺、香油少许

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使用方法：

1.将腌料腌制约30分钟

2.腌好用3汤匙油将牛肉炒熟，加少许醋，煮至半熟左右，备用。

3.剩下的油烧热，加入葱，炒香，加入洋葱，炒几秒钟后，加入炒好的牛肉，然后加入调味料，炒香即可上桌

洋葱炒牛肉

主要原料

牛肉适量，洋葱一个

辅料

盐少许，白胡椒粉少许，老抽适量，蒜适量，青、红辣椒适量，料酒适量，淀粉适量，油适量

1.准备工作将好的牛上脑切成薄片，用水洗净浸泡20分钟，再次洗净放入碗中备用

2.在碗中加入盐、白胡椒粉和黑酱油。向一个方向搅拌2分钟

3.打入一个蛋清，再次搅拌，加入一勺淀粉搅拌均匀，锁住水分。最后倒入少许食用油拌匀

4.准备洋葱片，放入碗中备用

5.姜切小片，蒜切片，青红椒切小段

6.准备酱汁： 1. 拌入一勺生抽酱汁、料酒一勺、白胡椒粉、淀粉一勺、盐适量备用

7.当油烧至50%时，加入牛肉，让其通过油。牛肉要煮至九分熟，以控油。盛出并放在一边

8。留底油，加入姜、蒜、青、红辣椒炒香。加入适量蚝油，炒香。

9.炒香。加入洋葱并炒。一次，加入牛肉，翻炒，倒入酱汁，炒至粘稠即可出锅

10，非常美味的洋葱炒牛肉就做好了