材料

牛肉200克

洋葱1/2个

3姜片

白葱1段

青葱1段

蒜2瓣

【调料】

料酒1汤匙

盐1/2调料勺

胡椒粉5粒（约1/2调料勺）

淡味1汤匙酱油

玉米淀粉1汤匙

水2汤匙

油3汤匙

油用量1汤匙

洋葱炒牛肉如何切片

第1步

准备原料。

第2步

将白葱和青葱斜切成圈，姜切片，蒜切片，洋葱切丁。

第三步

牛肉泡水去血水，沥干切片。

第四步

放入干净的盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、水、姜1片。

第5步

使用用手将肉片充分搅拌均匀，腌制30分钟。

第六步

锅中烧热油，放入葱、姜片、蒜片炒香，然后加入腌制好的牛肉片炒至变色，然后上菜。锅不用洗，留底油，加入洋葱块炒香，然后加入刚炒的牛肉，继续炒均匀。

第7步

加入1汤匙油。

第8步

最后加入葱即可食用。

第9步

把锅盛盘！

1.六记孜然牛肉炒面

材料

新鲜牛肉200克；手擀面 两人份；蛋清一个；豆芽100克；大蒜适量；生姜适量；花椒适量；青椒两个；红辣椒1个； 1茶匙嫩肉粉； 1 汤匙 生抽乌斯；料酒1汤匙； 1茶匙盐；孜然按粉查看质地

做法

牛肉洗净，切成薄片，用水浸泡半小时。

将泡好的牛肉片再次洗净，加入嫩肉粉、生抽、料酒、蛋清，用手抹匀，腌制两个小时。

腌牛肉时，将蒜、姜切末，青、红辣椒切段，豆芽洗净。

大火将水烧开，将手擀面放入水中煮三分钟，捞出沥干。

将锅烧热，加入比平常炒菜稍多的油，加入蒜末、姜末和花椒，炒香，加入牛肉，用旺火快速翻炒。

牛肉成熟后，加入老抽翻炒均匀，然后加入挂面、豆芽和青红椒，快速翻炒，加入盐和孜然同时.粉红色。

翻炒一两分钟后，关火，盖上锅盖煮一分钟，就完成了！

2.酱油炒面

材料

海带粉少许；面条1份，适合做炒面；青椒1/4个； 1/4 胡萝卜 ; 1片培根； 1/4 洋葱；生抽1汤匙；黑酱油1汤匙； 1/2汤匙糖； 2汤匙酒； 1撮盐；鸡蛋1个

做法

青椒、胡萝卜、洋葱切丝，培根切小片。取一个小碗，将料酒、生抽、老抽、糖、盐混合在一起备用。

将水烧开加盐，加入面条煮约3分钟，捞出沥干，拌入一些熟油备用。

锅里放一勺油。油热后，加入培根，炒至出油。

加入洋葱丝、青椒丝和胡萝卜丝，炒匀蔬菜都坏了。

放入面条一起翻炒，用筷子快速摊开，然后倒入之前准备好的酱汁，开大火快速翻炒至酱汁完全干透。

煎一个荷包蛋。如何做出美味又漂亮的煎荷包蛋，这里有一些小窍门。

将荷包蛋盖在上面，撒上海藻粉。

搭配清凉饮料，将荷包蛋液与面条拌匀即可食用。

3.酱油炒面

材料

面条；葱；猪肉;鸡蛋

做法

葱、猪肉片。将猪肉片放入锅中煎至熟，加入葱一起翻炒，加入料酒和少许盐，出锅备用

炒个半熟的太阳-鸡蛋煮熟备用

面条煮熟后捞出沥干备用

锅中加入葱片炒香，放入面条中，用筷子快速将其摊开。倒入酱汁（料酒、酱油、糖、少许盐和水），继续用筷子铺开，翻炒均匀

加入肉片，翻炒均匀即可食用

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放在锅里煎鸡蛋就够了

吃的时候，把半生熟的鸡蛋和面条拌在一起，非常好吃

4。红烧豆面

材料

豆类；手擀面；盐;生抽；老抽;糖;五花肉

做法

五花肉切片，约1-2厘米宽，不要太薄，豆子捏掉两边的两个根茎（别偷懒，不然会吃老茎不舒服），切成拇指长的段，切葱

买市场上新鲜手擀的面条

真不费劲~

注意不要用干面，会烧焦的~

锅里放点油，先炒五花肉，再炒五花肉ly去除脂肪。取出五花肉。五花肉会释放脂肪，所以加一点油就可以了。如果你的五花肉超级肥的话，连油都不需要加~

从五花肉中提取的脂肪会让豆子变得更好吃。吃起来，炸出来的五花肉就不会那么油腻了

保留五花肉里的猪油，加入适量的油，倒入豆角，炒至豆皮外皮大约 2 分钟，豆子就会起皱。翻炒以免烧焦。加入五花肉，翻炒均匀。加一点生抽。加入半勺糖，翻炒均匀。 （老抽上色，生抽调味，大致按照老抽：生抽=1:5的比例）

烧水没过肉，煮至沸腾大火，然后小火煮3-5分钟，倒入一半汤备用。

炖肉这一步不要跳过，因为炖肉的汤就是使面条变得美味。不用加水直接炖。

将面条轻轻地铺在肉和蔬菜上，盖上锅盖，用小火煮。注意汤。如果晃动锅底看不到多少汤，就立即倒入之前的碗汤。 ，从锅边倒，分几次倒进去，让其小火慢煮

原因是……如果大锅里的汤出得很慢，就跟做一碗汤是一样的。蛋糕，分批加入鸡蛋，搅拌均匀～～

如果不介意时间和口味的话，可以一次性全部倒入～～

这一步需要小火完成！ ！

汤基本没剩下，面条蒸好了。将面条和蔬菜搅拌均匀，加入盐和生抽，让面条吸收汤汁，口感更饱满！

由于卤面的量不同，具体时间不好确定。建议打开盖子只需三到五分钟即可检查。如果感觉汤少了，就及时加汤；建议最后收汁时先放在一边等待。炖的时候也可以稍微搅拌一下面条，让其受热均匀

5。日式酱油炒面

材料

紫菜丝；日式炒面1包；卷心菜;萝卜;葱； 2或3瓣大蒜；鸡蛋1个；生抽；日本料酒（没有料酒就用料酒）；鸡蛋

菜谱

白菜切条，胡萝卜切丝备用

蒜末、葱末

放入日式炒面滤锅中倒入开水润湿，用筷子轻轻搅拌面条，沥干备用

锅中倒入油，中火将韭菜末和蒜爆香，然后加入胡萝卜，白菜，大火炒，加入料酒和生抽

胡萝卜，白菜后白菜煮熟软化，加入沥干的面条，翻炒均匀，然后根据个人口味调整咸淡

面条软香后关火装盘备用

取一个干净的平底锅，用纸巾沾上油，均匀地铺在锅底，中火加热。锅热后，加入一个鸡蛋，用中小火煎至蛋清形成、边缘呈褐色。取出（此时蛋黄还流着）放在炒面上。

海苔切丝放在溏心蛋上

完成并享受

6。五花肉豆焖面

材料

豆；五花肉；乌冬面；四川花椒；八角;生抽；老抽;蚝油;芝麻油;大蒜

做法

五花肉洗净，沸水煮

豆角洗净，挑碎，切成适当大小的段。

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锅里放少许油，加入适量花椒炒香，加入五花肉、青豆炒香

加入生抽、少量老抽、蚝油炒至青豆熟

锅内加水或鸡汤至略盖过，加入八角一两，煮沸后捞出汤备用

把锅里的豆子梳理整齐，加入适量的乌冬面均匀地铺在上面，淋上少许香油，继续把剩下的面条摊开，直到完全摊开。

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沿锅边慢慢倒入少许汤，盖上锅盖，转中小火煮至汤收完。等酱汁快干的时候，再撒一些，重复直到面条熟

面条煮熟后，加入大蒜，煮一会儿，然后用大火搅拌，以减少汤汁。 7．切碎炒面核桃、麻油

材料

面条（或晒干的面团）一把；一段韭菜；两瓣蒜；干辣椒（或辣椒）、辣椒油）少许；老抽少许（上色用）；生抽少许（增加咸味）；一根胡萝卜；火腿肠一根；一小把核桃；香油一勺（家用瓷勺）；半碗水；芝麻可以不加

做法

洋葱、蒜切末备用；将胡萝卜和火腿肠切丁备用；核桃打碎备用（颗粒不用太细，太细了就没味道）；

锅中倒入热水，加少许盐（防止面条粘在面上）锅）。水烧开后，加入面条。等面条快熟的时候，捞出来用冷水泡一下，让其快速冷却，然后倒入漏勺中沥干；

这时候，再用冷油烧热另一锅。当油亮时，加入蒜末、葱末和干辣椒翻炒。然后快速倒入面条，然后依次倒入生抽和老抽。用筷子或铲子搅拌均匀（此时火力不要太大，动作要轻柔，以免把面条弄断）。尝尝味道。如果不够咸，就加盐。如果锅开始变干，请倒入少量水。感觉味道差不多后，加入胡萝卜丁、火腿丁、核桃碎。关火，加入少许鸡精；然后滴入香油，拌匀，撒上一些芝麻，装盘即可享用。

8.广式麻油炒面

用料

上海青；米粉（也可以做细面条）；杏鲍菇；肉片；虾;盐;芝麻油;姜片（老姜）；米酒（不用料酒）；水淀粉

做法

锅中烧水，加少许放盐，把上海青切成两片，煮熟后加入香油拌匀

将面条放入锅中煮一会儿，然后捞出。加入3茶匙香油拌匀

将面条放入干锅中，用小火将面条炒熟。将丝线球煎至金黄色并凝固。将面线翻过来

另一锅倒入香油，加入姜片炒香（冷油下）加入杏鲍菇，炒匀后加入肉片炒匀后加入米酒煮，加水（水与酒的比例为1：5）

最后加入海鲜，用水淀粉勾芡

将面条煎至两面金黄将上海绿拿起并放在上面，最后按步骤4和5〜

9。虾油炒面

材料

虾；豇豆;姜;蒜;寿司酱油；老抽;切面;盐

做法

洗净去头虾（不要扔掉），剥背并去除沙线。我没有虾，就用海虾代替

蒜姜切好备用

锅里倒入油，油热时加入姜，蒜爆香

放入虾头炒至变红，压紧虾头

倒入一大碗水，煮至变红

把姜蒜虾头里剩下的虾油汤滤掉

煮面下锅，切记不要煮过头。放入面条后将水烧开，倒入冷水，沥干水分，加入少许植物油。抓匀

豇豆焯水两分钟，冷水沥干

锅里放少许油，放入虾仁翻炒，加入两勺寿司酱油，炒的时候，可以用生抽代替

老抽不要加太多，防止颜色太深。添加 shr刚煮好的小鬼油汤，搅拌均匀

味道好极了！

10。自制的炒面真好吃！

材料

面饼1块（100克）；生抽20克；料酒10克；芝麻油5克；红糖6克，陈醋6克；黑豆油30克；青椒1个；小辣椒3个；香菇60克；芹菜50克；去皮姜丝15克

做法

材料：（材料及数量仅供参考，可随意使用）面包一片，100克

豆豉红油30克最后不是豆瓣，而是豆豉）

青椒一个三个小辣椒共10克，切成小卷克莱斯；蘑菇60克4个； 50克芹菜，切成薄片；去皮姜15克，切成细条

将水烧开，将面团放下，煮至核心不再坚硬。不要煮太软，不然面糊会炸的

煮到不再硬的时候，关火，捞起过冷水，然后放入容器中，倒入一半酱汁拌匀，以免结块

锅里放点油，晃动，使锅底受油均匀，然后加入姜丝炒香< /p>

姜丝炒香后，放入红油豆豉炒香

然后放入辣椒炒香

这次倒入蘑菇、芹菜和剩下的酱汁，炒至蘑菇和芹菜变软

倒入面条，炒至热，装盘< /p>

一顿美味O(∩_∩)O

没有红油豆豉，颜色会大打折扣。之前教过的，我们再简化一下吧：

（1）锅里先放水，把辣椒面煮一会儿。不要使用太多的水。我做的时候，水消耗一半的时候，加十三香，然后小火煮一会儿。

(2)然后趁湿润加入油。加入足够的油覆盖辣椒面，然后用小火煮。这是红油的关键。红油的重点是油，油要多一些，提色提香

（3）中途加入豆豉和香料（小茴香、八角、山柰、丁香）。除了茴香，其他几种植物香料（压碎）等。在水干之前，我加盐和一点花椒，继续煮。直至油呈红色，称为酥。一次多做一点，密封起来慢慢吃

(4)冷了以后，把油单独装起来

那边是纯红色的油，这里的瓶子，最上面一层是红油

底层是辣椒粉。可以看到用了多少油。超市买的红油都比不上这个O(∩_∩)O

11。炒肉面

用料

绍兴酒；鸡蛋 面条；猪肉末;酱油;芝麻油;橄榄油;姜末;蒜末;四川花椒；豆沙；白米醋；葱；熟芝麻

做法

猪肉碎加入绍兴酒、酱油、香油腌制。

烧热锅，加入橄榄油，加入姜末炒香，加入蒜末和花椒

当锅里的姜蒜和花椒爆香时，加入泡椒拌匀准备好的猪肉末。如果你想让颜色更深一点，可以多加一些酱油。然后加入辣豆瓣酱和白米醋，炒匀

将煮熟的鸡蛋面放入肉末中，与锅中的其他材料一起炒匀

放在烤盘上装盘，装饰机智h 葱和熟芝麻

12.番茄酱炒乌冬面

材料

乌冬面一包；新鲜香菇三两；三粒小油菜籽两根胡萝卜；胡萝卜一段； 2汤匙番茄酱； 1茶匙糖； 1/2茶匙盐； 3汤匙水；黑胡椒少许

做法

香菇洗净去蒂，油菜洗净，胡萝卜去皮

香菇、胡萝卜切丝，切块油菜茎叶切丝

烧一锅水，加入乌冬面煮一会儿，用筷子搅拌，煮至松散。捞出水，不要煮太久，以免影响味道。

将调味料中的番茄酱、水、盐、糖混合备用

烧热炒锅加入油，加入胡萝卜丝和蘑菇丝炒至很软，然后加入煮熟的乌冬面和油菜丝炒香

倒入将刚刚准备好的酱汁与切碎的油菜叶搅拌均匀，关火

13。素黄面

用料

鲜面100克； 1/2根野生米粉；草菇3个； 1汤匙玉米粒； 1/2 片卷心菜； 3汤匙植物油； 1 茶匙 Maggi 新鲜；蒸鱼酱油1茶匙；水淀粉适量；白胡椒少许

做法

将茭白、白菜切成细条，草菇切成片。

将一大锅水烧开，加入面条煮。

面条用冷水冲洗干净，加入1汤匙植物油，将面条拌匀。

锅里放2汤匙油，放入面条铺入锅中，排列均匀，开中小火，慢慢煎至底部金黄微黄。

将面团翻过来，直到另一面金黄酥脆。把面团拿出来，留下锅里放油。

加入蔬菜炒软，加白胡椒、美极鲜蒸鱼酱油调味，加水淀粉打成二流芡汁（稀芡汁）。

吃的时候把酱汁倒在面条上就可以了。

14.肉丝炒面

材料

面粉500克；里脊肉一块； 400克-450克冷水；油少许；豆芽；白菜适量；花生油2汤匙；葱;姜几片；黑酱油1茶匙；生抽1汤匙；黑胡椒少许；几瓣大蒜；盐

做法

先和面，加水和面粉和成面团。基本可以是均匀的。无需揉捏直至光滑。然后，盖上保鲜膜或湿布，静置约1-2小时。用手拿起一块面团，将其拉伸。如果它不退缩，那就准备好了。 500克面粉，水应在400克以上。取决于吸水率面粉的量，混合后的面团会比耳垂还要软。面团一定要彻底熟

取约1/4的一块面团，用手擀成长条，然后压扁。也可以用擀面杖擀平，不要太用力。刷上薄薄一层油，取一块面团，直接擀，不用揉匀，擀成圆形

从上到下卷起来，用手指捏住两侧双手，捏住

收紧嘴巴，向下闭嘴。用擀面杖将面团擀成约0.5厘米厚的面团。滚动时不要用力过猛。你会感觉到里面有气泡，所以不要打破它们。如果擀开时发现面团仍然收缩，擀开后再等待20-30分钟。因为面团比较软，所以在整个操作过程中可以多加一些面粉，让面团保持粘性

锅中热油，放入拌好的豆子gh，在上面刷一点油，然后转中小火。当你看到面团中出现气泡时，将其翻面。翻过来后，你会发现有较大的气泡。这样烤出来的蛋糕就成功了

然后每隔一段时间就需要翻动一下。煎至两面金黄色。如果从锅中取出后不立即食用，请用抽屉布包好，然后放入袋子中。这将使蛋糕冷却后保持柔软。煎饼时要经常翻面，这样煎饼皮才不会太厚。刚出炉的蛋糕外脆内软。如果直接暴露在空气中，水分会蒸发，冷却后会变硬。放入袋子里盖上盖子，冷却后就变软了。加一层抽屉布可以更好地吸收热蛋糕的水分。防止蛋糕被水蒸气浸湿

将肉切丝，加入1茶匙老抽（5ml），1粒lespoon生抽(15ml)、黑胡椒粉，腌20分钟。蔬菜切丝，煎饼切丝，蒜末

锅中油烧热，放入葱、姜，加入肉丝炒至变色，加入蔬菜

翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水，约50ml。搅拌均匀，直至加入的水全部被饼丝吸收。根据口味煮适量盐，加入蒜末，关火拌匀

15。快炒面

材料

水半斤；鸡蛋2颗；半斤绿苗； 1根香肠；油少许；一勺酱油

做法

大锅里烧开水，撒点盐，烧开，加入面条，稍微煮一下就可以了。面团的核心应该大部分是白色的，因为它需要通过油炸来加热。

立即放入冷水中伊利并松开它。

过滤并除去冷水。

将锅中的油烧热，直到手离锅十厘米，能感觉到热浪。打破鸡蛋并刺入它们。 。 。

鸡蛋打散，加入香肠，炒至香肠变白。

加入洗净沥干的青菜苗，翻炒。

菜出水之前，加入面条，一勺盐，翻炒，倒入酱油。

小心转动并继续加热，直到所有面条均匀地涂上一层。

从锅中取出并享用。

每一根棍子都吸收了蔬菜汁。瞬间就被摧毁了。

食材

更多

鸡蛋面（半斤）

大白菜（半个）

青椒3个

韭菜2根

牛肉1块

2黑胡椒酱勺

酱油2勺蒸鱼

蚝油1勺

老抽2勺

孜然粉半勺

盐少许

1/先处理一下食材，大白菜洗净切条，青椒洗净切条，牛排洗净切条，韭菜洗净切碎大葱。 。

2/然后将鸡蛋面放入冷水锅中。锅里的水烧开后，转中火再煮3分钟。这里的鸡蛋面也可以换成其他面条，比如碱面、面食等。

3/煮好的鸡蛋面捞出来，用冷水冲一下，然后沥干，倒入适量食用油，搅拌均匀备用。这样可以防止面条粘成一团。

4/ 接下来我们来准备炒面的酱汁。加入2汤匙黑胡椒酱、2汤匙蒸鱼酱油、2汤匙老抽、蚝油1汤匙、孜然粉半汤匙和适量盐倒入碗中，搅拌均匀。

5/锅中热油，先将牛排放入锅中，大火快炒至牛排变色。

6/然后倒入大白菜、青椒和面条，继续用大火翻炒。建议用筷子炒，比较方便，可以一边炒一边炒。油炸出来的成品会有明显的区别。

7/最后倒入之前准备好的酱汁，炒至上色均匀，继续炒约1分钟即可关火，撒上葱花并服务。

8.法王做的美味可口的牛肉炒面刚刚吃完，就开始吃起来。

材料

牛肉200克，洋葱1/2个n、姜3片、白葱1段、青葱1段、蒜2瓣

【调料】

料酒1汤匙、1/盐2调料勺、胡椒粉5粒（约1/2调料勺）、生抽1勺、玉米淀粉1汤勺、水2勺、油3勺、油用量1勺

洋葱炒牛肉片的制作步骤

第1步

准备原料。

第2步

将白葱和青葱斜切成圈，姜切片，蒜切片，洋葱切丁。

第三步

牛肉泡水去血水，沥干切片。

第四步

放入干净的盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、水、姜1片。

第五步

用手将肉片充分拌匀，腌制30分钟。

第6步

锅中烧热油，加入葱段、姜片、蒜片，炒香炒香后加入腌制好的牛肉片炒至变色即可食用。锅不用洗，留底油，加入洋葱块炒香，然后加入刚炒的牛肉，继续炒均匀。

第7步

加入1汤匙油。

第8步

最后加入葱即可食用。

第9步

把锅盛盘！

洋葱1个

鸡蛋2个

盐适量

生抽少许酱汁

食用油适量

烹饪步骤

1.将洋葱切成丝，放在一边

2.将两个鸡蛋打散，煎成蛋皮备用

3.锅中倒入适量油，油热，放入洋葱翻炒