洋葱炒牛肉片的制作技巧

原料：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红辣椒半个；

辅料：姜1块，丁香3颗蒜头、蚝油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺；

洋葱炒牛肉的做法：

1.将牛肉洗净并切片。加入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺。搅拌均匀。加入半勺食用油，拌匀，腌制10分钟。 、洋葱洗净切丁，青红椒切丁，姜切片，蒜切片；

2.锅中放入适量的油，将油烧至70%热，加入牛肉快煮。拿出来放在一边；

3.将油留在锅内起锅，加入姜片、蒜片炒香，加入洋葱、青红椒翻炒片刻，加入牛肉翻炒均匀，加半勺盐，加半勺生抽酱汁和半勺醋，炒匀即可食用。

洋葱炒牛肉片的家庭烹饪技巧视频

牛肉和洋葱是很好的组合。洋葱可以去除牛肉的腥味。如果将它们混合在一起一起炒，牛肉和洋葱所需的烹饪时间就会增加。不同的是，如果牛肉熟了，洋葱煮过头了，这样就不好了。洋葱的酥脆感消失了。

正确的炒菜方法是先将洋葱炒至酥脆。洋葱的香气浸入油中，然后将牛肉煎熟。洋葱的香气也浸入了牛肉中。牛肉炒好后，加入洋葱，翻炒几下。这是最好的吃法。

全面葱炒牛肉片的做法

主料：黄牛肉、芹菜

主料：青红、花椒、蒜、姜

调料：生烟、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻油

方法

1.将牛肉切片并捣碎，使牛肉松散。这一步是要炒的，牛肉会更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）。牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应顺纹切、横纹切片，剪掉长纤维。不要沿着纤维组织切割。 ，否则不仅味道不好，而且也没有嚼劲。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和玉米淀粉。

3.如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。锅里煎的时候，油在锅里随意扩大。破坏肉质粗纤维，使肉质鲜嫩；如果没有时间，至少腌15分钟。腌制2小时左右。

4.芹菜不易入味，所以提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用。

5.将食用油放入锅中。当温度达到70%时，加入牛肉。

6.看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.加入青辣椒和红辣椒翻炒两遍（不要炒太久）

9.添加芹菜。

10.中火加热油，加入牛肉片（主料），打碎至变色。立即从锅中取出。将青椒炒至九分熟。倒放入牛肉片，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入芝麻油。

如何做洋葱炒牛肉片美味

如何做洋葱炒牛肉

第1步

将牛肉切成薄片，加入淀粉和盐，香油腌三十分钟

第2步

洋葱、青椒切条，准备好材料和调味料，

步骤3

锅中热油，放入姜片、蒜片炒香

第4步

倒入腌制好的牛肉片炒香

第5步

放入料酒

第6步

放入老抽

第7步

放入生抽

第8步

加入蚝油

第9步

加入胡椒粉< /p>

第10步

加入洋葱和青椒炒一分钟

第11步

在盐中加入一些热水调味

第 1 步2

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准备好了！非常美味的一道菜，充分发挥了牛肉的鲜美风味

牛肉炒洋葱视频

食材

牛肉200克

洋葱1/2个< /p>

生姜3片

白葱1段

青葱1段

蒜2瓣

【调味料]

料酒1汤匙

盐1/2调料勺

胡椒粉5粒（约1/2调料勺）

< p>生抽1汤匙

生粉1汤匙

水2汤匙

油3汤匙

油用量1汤匙

洋葱炒牛肉片的做法

第1步

准备原料。

第2步

将白葱和青葱斜切成圈，姜切片，蒜切片，洋葱切丁。

第三步

牛肉泡水去血水，沥干切片。

第四步

放入干净的盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、水、姜1片。

第五步

用手将肉片充分拌匀，腌制30分钟。

第六步

锅中烧热油，放入葱、姜片、蒜片炒香，然后加入腌制好的牛肉片炒至变色，然后上菜。锅不用洗，留底油，加入洋葱块炒香，然后加入刚炒的牛肉，继续炒均匀。

第7步

加入1汤匙油。

第8步

最后加入葱即可食用。

第9步

把锅盛盘！

在家做葱炒牛肉片有哪些技巧？

【制作原料】牛肉、葱、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、花椒、老抽、淀粉

【方法步骤】

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后添加适当的加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，切丝用斜刀切成块并放在一边。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起将炸好的肉片沥干油备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，你只需要重新将肉片翻入锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火翻炒，将酱汁收干，一道美味的菜肴就做好了。