1.热量供给要与早餐食谱中的各种营养素相适应，一般应占全天供给量的30%左右。其中，对于午餐和晚餐可能供给不足的营养素，如能量、维生素B1等，早餐应适当增加。并做到粗细、荤素搭配，使食物蛋白质中8种必需氨基酸的组成比例更加均衡，营养互补。
2。烹饪时不仅要注意个人的生理特点，还要注意每个人的胃口、兴趣和口味喜好。最好用热粥、热燕麦片、热牛奶、热豆浆，避免喝冰咖啡、冰咖啡等。红茶、冰牛奶等，油炸食品要少吃。
3。不要忽视酸碱食物。很多人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆t。有些人还吃鸡蛋、肉和牛奶。上述食物虽然富含碳水化合物、蛋白质、脂肪，但都属于酸性食物。如果饮食中酸性食物过多，很容易导致血液呈酸性，造成体内生理酸碱平衡失衡，常常导致缺钙。因此，如果能多吃含有碱性物质的蔬菜和水果，就可以达到膳食酸碱平衡和营养素的平衡。

关于营养早餐食谱

本周早餐食谱
早餐是一天中最重要的一餐。从饮食结构来看，早餐最好以谷类、肉类、蔬菜、鸡蛋、水果为主。 。如果这5样东西搭配在一起，就是一顿营养早餐了。
周一：小米粥、煮鸡蛋、蒸南瓜、小花、火腿片、苹果
周二：燕麦片、卤蛋、拌黄瓜、煎饺、葡萄
周三：牛奶、煎荷包蛋、全麦面包、火腿片、番茄沙拉
周四：豆浆、鸡蛋菠菜煎饼、玉米、猪肝、哈密瓜
周五：橙汁、蛋炒饭
周六：紫菜蛋汤、豆角糊包子、红薯、桃子
周日：大米绿豆粥、红烧鹌鹑蛋、什锦生菜、黄油包子、香蕉
看似复杂，其实只要做好就不是很麻烦已准备好。南瓜、红薯、燕麦片都是很棒的东西，所以一定要让孩子经常吃。下面我给大家讲一下我的经历：
周一：小米面粥，煮鸡蛋，蒸南瓜，小花卷，火腿片，苹果小米面粥，最简单的，不用说大家都会知道。我买了速冻小花卷，和南瓜一起放在锅里蒸，同时煮了鸡蛋。这仅花费了大约 10 分钟。此罐有 3 件商品。南瓜也可以用微波炉加热，切成约2-3厘米宽的条e 长7-8厘米，微波炉加热约8-10分钟。火腿切片。水果可选。
周二：燕麦粥、卤蛋、拌黄瓜、煎饺、葡萄。我用的是西麦燕麦片，开水煮2-3分钟。你可以一次多做一些卤蛋，也可以买现成的，直接用微波炉加热。将黄瓜对半切开，再切成2厘米左右的小段，撒上盐和香油拌匀。煎饺子时，在锅中加入一些油。将饺子直接放入锅中，无需解冻。把火调小，加一半水，盖上锅盖。
周三：牛奶、煎荷包蛋、全麦面包、火腿片、番茄沙拉。我就不提牛奶了。我只是提醒你不要煮，否则会破坏营养。大家都知道怎么煎荷包蛋。可以根据孩子的口味添加酱油或糖。对于全麦面包，我买古德的。你应该还要多吃全麦食品。番茄沙拉可以用樱桃番茄或普通番茄制作。可以放一些葡萄干进去，拌上沙拉酱。只需将火腿切片即可。
周四：豆浆、鸡蛋、菠菜饼、玉米、猪肝、哈密瓜。你可以选择前一天晚上买豆浆，早上在楼下买，或者自己用豆浆机做。前一天晚上将菠菜洗净，晾干，放入塑料袋中冷藏。早上切碎，打入鸡蛋，加点水和面粉（少许），煎至两面焦黄。我前一天还买了玉米。可以冷冻或冷藏，然后蒸。玉米也是好东西，要多吃。猪肝也是提前买的，切成几片就可以了，哈密瓜也切成小块装盘了。
周五：橙汁、蛋炒饭蛋炒饭内容丰富——鸡蛋、黄瓜/豆类、胡萝卜、火腿、玉米粒等都可以。可选的。材料可以在前一天晚上洗干净。橙汁需要100%或鲜榨。我一般是从大湖或者汇源买的。
星期六：紫菜鸡蛋汤、豆沙包、红薯、桃子。海带鸡蛋汤也很容易做。锅中加入冷水，加入紫菜（用剪刀剪成小块），烧开后加入鸡蛋调味（盐、味精、香油）。豆沙包速冻，红薯（切片）可以上锅蒸。红薯也是个好东西，要多吃。
周日：大米绿豆粥、红烧鹌鹑蛋、什锦生菜、黄油包子、香蕉饭绿豆粥。更不用说，红烧鹌鹑蛋可以自制，也可以买现成的（比如味道鲜美）。生菜在煮之前需要先煮一下。拌匀的方法与拌黄瓜相同。您也可以使用胡椒油。无论如何，今天是周日，所以如果你有时间，就去吧哦，你自己吧。奶油面包也可以速冻，也可以蒸。
说到水果，大家一定要尽量让孩子早上吃一些，因为早上吸收最好，而且苹果更方便。西方有句俗话“如果你每天吃一个苹果，医生就不会来看你”，这与中国的“萝卜”之说类似。我通常周末买5-6个苹果。有时下班的时候我也会买一些其他的水果。当没有其他合适的水果时，我就吃苹果。总之，大家可以随意来，做自己方便的事，但是你必须吃点东西。