湖南十大名小吃及排名，长沙臭豆腐、常德牛肉米粉、糖油糕、凉粉、长沙风味虾、江永瑶山茶花、湘酱板鸭、桃源擂茶、莲藕糕点等湖南著名小吃，这些湖南著名小吃值得一试！

湖南有很多特色小吃，其中最著名的有长沙臭豆腐、岳阳平江干籽、益阳安化擂茶、岳阳华容饺子、华容豆腐皮、益阳南县糯米糕等。

湖南十大名菜排名？

1.农家炒肉。农家炒肉是一道简单的家常菜，但要做到好吃还是需要技巧的。其中之一就是食材的选择。辣椒选用皮薄、肉软、味辣的杭州辣椒或螺丝辣椒。 ，肉要选用新鲜的前肉，五花肉和瘦肉分别炒。首先把将辣椒放入锅中炒至辣味稍软，倒出，然后炒五花肉，炒油，然后炒瘦肉。 ，然后加入姜、蒜、辣椒调味，用大火炒香。农家风味的炒肉锅，味道会很浓，味道特别香。


2.永州血鸭


永州血鸭是湘菜中比较有地方风味的。这道传统名菜也是湘菜十大经典名菜之一。其制备方法与一般方法略有不同。成品菜香味浓郁，麻辣鲜美。鸭肉上裹着一层新鲜的鸭血，让人食欲大开。下酒下菜都是非常不错的选择。


做法：选一只新鲜的活鸭，碗里放少许盐，杀鸭时把血倒进碗里，然后把鸭子清洗干净剁碎切块，烧热锅，加入姜、蒜c、和鸭肉一起翻炒，然后加入少许香料和豆瓣酱，翻炒均匀，加入适量汤、盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽鸭肉煮熟后，倒入鲜鸭血，炒至鸭血沾满鸭肉。出锅后淋上香油，味道鲜美。


3.湖南风味的臭豆腐，长沙臭豆腐可以说是家喻户晓的，甚至很多外国人都被它征服了。在国内各个美食街都不难找到它。在眼睛注意到它的存在之前，鼻子就已经发现了它独特的“魅力”。闻起来很臭，尝起来很美味。


臭豆腐不仅是小吃，更是餐桌上一道经典的湘菜。如今，物流发达。买正宗的长沙臭豆腐胚，自己煎一下，然后拌入，吃起来味道非常好蘸酱，现已成为很多酒店的特色菜。


4.剁椒鱼头


吃肉就吃鱼，吃鱼就吃鱼头，虽然肉少，鱼刺也少，胶体较多，营养丰富。一直深受人们的喜爱。剁椒鱼头可以说是一种非常成功的鱼头制作方法。是湘菜中的一道经典招牌菜。不仅湖南人喜欢，在其他很多省份也很受欢迎。


做法：花椒鱼头的主要原料是花椒。自己做最好用红灯笼椒和湖南剁椒。将鱼头洗净，抹上盐、鸡精，淋上猪油，抹上剁椒酱，将鱼头蒸熟。用大火蒸10分钟，然后将蒸好的鱼淋上酱油，加入葱，用热油激发香气，就可以了e.


5.毛氏红烧肉


做法：选用品质较好的五花肉，先将锅烧热，将五花肉带皮的一面放入锅中煎一下即可捞出去腥味，然后清洗干净，切成方块。锅里放少许油和水，然后加入糖炒至糖色，然后加入五花肉继续翻炒，然后加入姜片和香料炒香。加入一罐啤酒和适量的水。加盐、鸡精、味精、蚝油、生抽、胡椒粉调味。盖上盖子，煮1小时。 、五花肉煮熟后，开大火将汤汁勾芡。出锅前先从锅边喷上陈醋，不但解腻，还能增味开胃。


6.蒸腊肉。蒸腊肉是湘菜中的传统名菜。一、腊肉、腊鱼、腊鸡煮沸，然后取出腌肉。将鸡骨头切成薄片，放入碗中，淋上腌好的鸡汤，加入切碎的辣椒、姜、蒜、黑豆等入锅蒸熟，倒扣在盘中，撒上配切碎的葱。


7.钻鱼翅，钻鱼翅又叫红焖鱼翅。它是用鸡肉、猪肉和鱼翅蒸的。该菜色泽淡黄，鲜咸适中，软糯滑爽，醇厚可口。它不仅味道鲜美，而且营养价值很高，被誉为菜中珍品。


8.麻辣子鸡


说到麻辣子鸡，很多人可能会认为是川菜中的辣味食物。鸡，其实除了川菜之外，湘菜也有麻辣的。辣子鸡是以幼母鸡为原料，先用盐、料酒、生粉腌制而成，然后油炸至酥脆，n 将配料、辣椒、花椒面一起炒。是具有地方风味的湖南名菜之一。


对于这道名菜，有食客赋诗赞道：“麻辣鸡，外脆里嫩，色泽金黄，味道鲜美。若问哪里最好的餐厅是，潇湘比玉楼洞好。”


9.湘西奶奶的菜


酱菜不仅和粥一样是绝配，而且还下饭。奶奶的菜是湘菜中著名的酱菜。它是用马齿苋、萝卜丁、大叶菜、湘西土菜等野菜腌制而成。炒菜时加入。只要一些肉末、辣椒、青蒜就够了。味道很清爽，很下饭，所以很多酒店也称之为“下饭”。


10.宁乡风味蛇。风味蛇的最大亮点是“味”，就是刺激味蕾。宁乡风味蛇的制作并不复杂。用菜花蛇，味道更鲜美。专业人员处理蛇，然后用菜籽油、猪油、大蒜、姜和蛇肉用大火炒，然后将豆子捞出。炒豆瓣酱，辣椒和一些香料，加入适量水适量，加盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、酱油等调味，放入高压锅中压约15分钟，然后回锅收浓汤。能。