如何在家做牛肉味噌汤（如何做牛肉汤的牛肉酱）
材料：牛腱1块（约1000克）、黄酱100克、料酒3汤匙（45毫升）、花椒1茶匙（5克）、花椒1小块桂皮、酱油1汤匙（15毫升）、盐2茶匙（10克）、糖1汤匙（15克）、姜1小片、八角2个、白葱1根
做法：
1.用流水洗去牛筋表面的污垢，将整块放入冷水锅中，用大火煮。烧开后撇去水面血沫，煮约15分钟。刚刚清理干净了。取出肉块并沥干水。
2.将牛筋肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉表面，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱片、姜片装入纱布袋中，加入花椒、八角和肉桂，盖上锅盖，大火煮半分钟1小时后，转小火煮2小时以上，最后掀盖大火煮15分钟，使肉入味均匀。
3.将牛筋肉取出，用筷子放在大碗上，将肉放在上面，沥干水分。
4.待牛肉完全冷却、表面变硬后，即可切片。切的时候要逆着肉丝的纤维方向，切成薄片放在盘子上。
如何在牛肉汤中做出美味的牛肉酱材料：
牛肉一斤或一斤半
姜末150克
香菇300克
蒜末200克
阳江黑豆200克
萧山萝卜干250克< /p>
老干妈辣酱1瓶
生抽60克
蒸鱼酱油60克
冰糖50克
芝麻少量（熟）制作（可选）
辣小米200克（如果怕辣的话可以随意调整）
牛肉酱的制作方法：
第一步：放入牛肉入锅，放入花椒，烧开水，焯水
第二步：焯水切块
第三步：姜（切碎）肉末）、蒜（切肉末）、小米和辣椒切丁，
第四步：蘑菇切粒备用
第五步：全部准备好后，放入600ml沙拉锅里放油，放入牛肉块，炒10分钟（我用的是电磁炉800度左右，用明火调中火）
第六步：十分钟后，把豆豉一一加进去！煎两分钟！
第七步：加入姜末、蒜末、小米爆香，然后加入下一种材料（间隔约两分钟）
第八步：再次加入老干妈辣酱汁炒两分钟。这个时候酱汁的味道就已经出来了很香！
Step 9 最后加入鲜蘑菇和萝卜干（因为我家里没有干蘑菇，不然会更香），小火煮两分钟左右
步骤10加入60克生抽，煮两分钟
步骤11加入70克蒸鱼酱油，煮两分钟
步骤12 1煮一小把冰糖（约50克）两分钟
第13步最后加入熟芝麻，这里可以随意放！
第14步终于完成了！
如何在牛肉汤里做出美味的牛肉酱我一直很喜欢吃牛肉酱。我家里总是备着几瓶，但是买来的牛肉酱总是不尽如人意，连一瓶都吃不下去。要多少牛肉。所以我尝试自己做。味道确实很正宗。当酱汁煮开时，香气充满了屋子，吸引了邻居[笑]。自制的酱汁里还放了更多的牛肉，还有好多大块的一口咬下去。牛肉块超级满足。与面条和米饭混合在一起超级美味。你也可以用它来制作辣卷。一顿饭可以吃三碗拌饭。确实不比老干妈差。关键是自己在家做。自己做就可以了，方法简单易学，比买的实惠多了，而且吃起来也不疼。我保证你吃一口就会上瘾。之前我也分享过牛肉酱的配方，很相似，只不过上次我用的是牛肉而不是猪肉，但这次是真正的牛肉。
成分：
1.熟牛肉250克，熟花生约200克，姜一块，蒜四五瓣，油500克，白糖20克，五香料粉10克，豆豉约80克，20克甜面酱适量，酱油适量，盐一勺，味精或鸡精5克，浓汤80克西里面、白芝麻20克
以上材料的用量可以根据自己的喜好稍微调整
步骤：
1.我们把牛肉用清水洗净，去掉血水后，用刀切成大小均匀的小块。因为牛肉会缩水，所以切得稍微大一点再吃。有时还会有大块的牛肉，很香很好吃，很满足。
2.将姜、蒜切碎，称好糖、五香粉、盐备用。
3.将烤好的花生去皮切碎，炒熟白芝麻备用。
4.将称好的辣椒面和花生、芝麻放在一起。
5.锅中倒入油，油烧热，放入牛肉块炒至脱水，然后加入豆瓣酱和姜末、蒜末，小火炒香。
6.炒香后加入花生、辣椒、芝麻、五香粉、糖加盐并搅拌均匀。用小火煮约三分钟。倒入酱油，再煮三分钟。然后关掉暖气。稍微降低温度，然后加入鸡精或味精拌匀。一碗香辣开胃的牛肉酱就做好了，面条和拌饭简直是必备。偶尔搭配蔬菜卷饼一起吃也是不错的选择。
7.冷却后即可放入容器中密封保存。
红烧牛肉汤的做法红烧牛肉的蘸酱可以在超市购买，也可以自己加调料做。红烧牛肉的蘸酱可以直接用腌制好的酱料来配制。只需加入一些蒜末和葱，然后加入一些新鲜的酱油、蚝油、香醋、香油、花椒油等，搅拌均匀即可。
超市买的红烧牛肉，没有腌料，需要自己做。如果 y如果自己做红烧牛肉，可以用腌料作为蘸酱。除了上述调料外，如果喜欢吃辣的，还可以加入适量刚炸好的辣椒油。
红烧牛肉蘸酱的做法有很多种，大家可以根据自己喜欢的口味来制作。蘸酱调好后，可以直接浇在牛肉上，也可以将牛肉切成小块，吃时喝一些汁。
红烧牛肉就是红烧的。最好自己在家做，味道更浓郁。一般做红烧牛肉时，都会选择牛小腿肉。这部分的牛肉不易散开，最适合做红烧牛肉。
酱油牛肉汤综合配方放上蔬菜，炖。这样，不加肉，肉还是香的，也可以和面一起吃。面条有味道，汤也不会浪费。也可以用酱油牛肉汤继续淋其他东西。卖酱油的不都说他们的是老汤酱肉丝吗~
酱牛肉可以用来做牛肉汤吗酱醋汤可以接着猪肉吗？
我觉得牛肉汤不应该和虎肉混在一起，否则猪肉会变味，变得很山。如果虎肉汤可以用来酱牛肉，那么汤就不能用来酱牛肉了。烹调猪肉时，必须有一系列的酱料。牛肉很好吃，金黄的会更香。牛肉煮完后的汤可以用来做其他的东西，比如面条或者炒菜。不过如果你跟着湖娘猪肉就好吃
怎样做黄豆牛肉汤既美味又简单主料：黄豆牛肉300克，白萝卜500克辅料：油适量，盐适量，少量葱少许，姜少许，酱油少许，鸡精少许，步骤：
1.白萝卜，洗净。
2.准备酱汁牛肉。
3.将白萝卜去皮，切成片。
4.葱、姜切丝。
5.将白萝卜放入热水中煮5分钟。
6.将腌好的肉切成小块。
7.锅中烧热油，加入葱、姜，炒香后取出。
8.加入煮好的萝卜。
9.把腌好的肉也放进去。
10.倒入酱油。
11.加盐。
12.加入鸡精。
13.倒入半碗水。煮15分钟。就是这样。
如何做黄豆汤炖完食物后，黄豆汤必须烧开并充分冷却。只需用纱布盖住容器口，存放在有背光的阴凉处即可。
材料
生姜（10克）
生抽（15克）
香醋（5克）
蒜泥（5克）
白糖（3克）
芝麻（少许）
蒜苗（5克）公羊）
花椒油（10克）
辣椒油（10克）
牛腱子（1块）
步骤1.将牛筋的表面薄膜撕掉，放入冷水锅中，水沸后焯两分钟，取出备用。
第二步、将牛筋放入砂锅中，加入开水和一片散姜。用大火煮沸，然后转小火煮两个小时，关火浸泡至汤凉。将牛筋取出，放入密封盒中。放入冰箱冷藏5小时以上。
步骤3.食用前取出，切成大薄片。用适量煮好的牛腱汤，加入蒜末、生抽、白糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜叶制成蘸酱。就是这样。
第四步，美味可口的牛肉蘸酱就完成了。
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