泡椒炒牛肉的做法

可以用朝天干辣椒炒牛肉

泡椒炒牛肉的做法

主料：红辣椒2000克，牛肉500克 辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣酱450克，盐10克，1个味精一勺

辣椒牛肉的做法：

1．洗净辣椒

2。用绞肉机将其绞碎，并戴上一次性手套

3。将葱、姜、蒜切末。肉末就准备好了。需要纯瘦肉。这一步我没有拍照，肉也没有切。

4.将花生炒熟，稍凉，剥皮

5.煮熟的花生放入保鲜袋中，磨碎

6。锅里放油，将肉煎至变色，倒入少许料酒去除腥味，加入洋葱、姜和蒜末，炒香。然后倒入豆瓣酱，炒香

7。倒入切碎的红辣椒，小火煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦

8。加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9.趁热将辣椒酱装入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟。 ，否则会有花椒水味。

如何做出美味的泡椒炒牛肉

冬天是吃肉的最佳季节。与牛肉最经典的搭配就是黑胡椒。牛肉鲜嫩多汁，黑胡椒香浓新鲜。很受大家欢迎。家庭版的今天带来的黑椒牛里脊肉，辣味很满足。牛里脊肉嫩滑有嚼劲，咬下去汁水多汁。辣椒味道浓郁，配米饭吃最好。

材料

牛里脊肉、黑花椒、洋葱、青椒、大蒜、淀粉、料酒、生抽、老抽、醋、蚝油、油、盐< /p>

黑椒牛柳的制作方法

1 提前准备好所有需要的材料。将牛里脊洗净，沥干水分，切成条。加入适量料酒、盐、蚝油、淀粉，顺时针搅拌均匀，腌半小时吸味。将黑胡椒磨成粉末。

2.准备其他配菜。将洋葱、青椒、大蒜洗净，青椒、洋葱切条，大蒜去皮切末。锅里放油烧热，放入牛里脊肉炒至表面变色，迅速捞出并放在一边。

3.锅洗净再次倒入油，加入蒜末炒香，然后加入洋葱，中火炒软香，即可加入之前炒好的牛肉。同样倒入，用大火炒。

4.倒入盐、生抽、老抽、醋、黑胡椒翻炒均匀。根据个人口味撒适量的盐，使每块牛柳均匀地沾上汤汁。食用前加入青椒炒至生熟即可食用。

5.装盘后，在黑椒牛柳表面撒上黑椒饼干进行装饰，然后配上一碗白米饭。别提有多满足了。

炒泡椒牛肉的做法

先把牛肉切成薄片。切牛肉的时候要注意牛肉的纹理。不要顺着纹理切，否则炸的时候会很粘。我们有o 横切纹理。牛肉上的白色筋膜也应该去除。切好后，用刀背在肉片上轻轻砍几下，将牛肉里面的筋斩断，这样炒出来的牛肉口感鲜嫩。准备一些芹菜小段，把蒜瓣压扁，切成蒜末，泡椒切成两半，因为泡椒切了之后辣味会更浓。如果不是很辣的人，建议用整条。 ，或者减少泡椒的用量。将牛肉依次加入料酒、酱油、蚝油、玉米淀粉和一茶匙食用油，用手拌匀，腌制30分钟。锅烧热，放入油，爆香蒜末和泡椒。加入腌制好的牛肉，快速打散，炒至变色。牛肉不要炒太久，否则味道会变硬。加入芹菜段，翻炒两遍，然后将其从锅中取出并放在盘子上。

总结：

1：将牛肉去掉筋膜，横纹切成薄片。

2：准备芹菜段、蒜末、泡椒。

3：牛肉加入料酒、酱油、蚝油、生粉、食用油拌匀，腌制30分钟。

4：锅热油，放入蒜末炒香。切碎并腌制的辣椒。

5：加入牛肉片炒至变色。

6：加入芹菜段，炒两遍即可食用。

泡椒炒牛肉图片

牛肉在餐桌上占有重要地位。不仅可以炖、红烧，还可以鲜嫩下饭。比如下面要介绍的一道名菜：泡椒牛肉。做这道菜很简单，还能多吃一碗米饭！

先买半斤左右的牛肉，洗净，横片，加1勺o料酒、生抽一勺、油半勺、生粉少许，将牛肉腌制均匀。洗净并切一小把欧芹。将10个泡椒从中间切开。如果不能吃辣，泡椒的数量就减少一半。

先将锅烧热，倒入适量的油，放入姜丝、蒜片、泡椒、香菜，大火炒香。然后倒入腌制好的牛肉翻炒，加入少许盐和生抽，快速将牛肉翻炒至变色，加入一些鸡精再翻炒1分钟，这道菜就完成了！

泡椒炒牛肉的操作方法虽然很简单，但是还是很好吃的，尤其是牛肉腌制之后，非常嫩，比其他做法的牛肉嫩滑很多！你还在犹豫什么？赶快来学习吧！

泡椒牛肉的做法鲜嫩可口

—食材表—​​

主料：

牛肉300克

辅料：

A芹菜一把

泡椒

10个左右

姜、蒜适量

油、盐适量

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鸡精、玉米淀粉适量

——烹饪步骤——

1·牛肉切丝，与玉米淀粉、盐、适量适量水，备用。对角切开，将芹菜切成段。

2·将锅清洗干净，倒入油，用大火将锅润湿。将锅中的油倒掉，然后将冷油倒入锅中，然后加入牛肉丝快速翻炒至变色。取出并放在一边。如果表面变色，请立即取出。

3·牛肉取出后，锅里还有油。加入姜、蒜和泡椒炒香，加入芹菜拌匀。

4·加入牛肉丝和鸡精，快速搅拌均匀，最后将酱汁勾芡即可出锅。

5·该吃饭了

——小贴士——

1.最好选择牛肉的里脊肉部分，因为当然很嫩。

2.润锅就是只放油，让锅吸收足够的油，这样炒菜时就不会粘锅了。

3.增稠意味着将玉米淀粉与水混合并倒在盘子上。稀释是指添加更少的玉米淀粉和更多的水，并且浓度较低。