牛肉芹菜饺子的做法 牛肉芹菜饺子的做法

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、生抽2勺老抽、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量

1.将牛肉洗净晾干，切成丝，继续剁碎。去掉大葱的干部分，切成两半。切片，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；制作饺子皮时，将适量面粉放入盆中，在一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌成絮状。成型后，继续搓成球状。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入胡椒粉玉米、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发好后，放在案板上，擀成长条状条。切成小块，卷成饺子皮。可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。

牛肉芹菜饺子馅的制作方法

材料：牛肉、芹菜、洋葱（加一点）、姜、葱

第一步：饺子皮：

和面：面粉，加鸡蛋，加点盐，加水，揉成面团，松弛半小时

第二步是饺子馅：

1.花椒加少许水放入锅中煮沸，盛出煮好的花椒水

2.将牛肉切成小块，加入生抽、老抽、鸡精、盐，不断搅拌，加入步骤1的花椒水，稍等片刻。一次加一点，搅拌3次，直至浓稠为止牛肉用筷子插入时不会掉落（一定要少加水）

3.牛肉丁里打入一个鸡蛋，锁住水分

4.将芹菜和洋葱切丁，然后用纱布将水挤干，倒出水（也可以在步骤2中少加点花椒水，将挤干的水加入到牛肉丁中），或者不挤出水，直接放入，但是步骤2中需要加很少的水，否则很容易翻车

5.姜、葱切末

6.锅中热油，将葱、姜爆香，加入少许调味料拌匀在蔬菜上，炒至牛肉熟为止和蔬菜充分混合~

好了，饺子馅做好了~

打开袋子~[耶][耶][耶]

全面图解如何包饺子芹菜馅牛肉饺子

牛肉洗净，剁成粘状，芹菜切细片，青椒不切碎，放将牛肉馅、芹菜、青椒放入盘中，加入葱末、姜末拌匀，加入适量咸鲜蚝油，拌匀。

牛肉芹菜饺子的制作方法

第1步

材料：新鲜牛肉500克，面粉500克，芹菜400克。辅料：熟菜籽油、盐、花椒适量、面水250克、蚝油20克、鸡精20克、姜20克、葱或韭菜50克

第2步

面粉加水搅拌成光滑的面团，盖上盖子松弛30分钟，加入葱洗净，姜切末。

第3步

洗净花椒先用温水泡出香味，然后过滤花椒水

第4步

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将牛肉切成肉末，也可以直接用肉末绞肉机将其绞碎成肉末。最好加点牛油一起绞碎。还可以选择牛前腿作为馅料，口感丰富好吃

第5步

将肉末倒出加入花椒水，顺时针方向搅拌均匀，即一个方向用力搅拌

步骤6

加入生抽、姜末、韭菜末、鸡精搅拌均匀

步骤7

腌一会儿，入味更好

第8步

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腌一会儿，味道就出来了。这样味道会更好

第9步

加入芹菜丁拌匀

第10步

加盐拌匀，加入熟菜籽油，搅拌均匀。这样，芹菜丁就吸收了牛肉和调味品的味道，又裹上了油。味道超级好

第11步

将醒好的面团再次揉匀，擀成长条，分成小块压扁

第12步< /p>

擀成中间厚、两边薄的小饺子皮

第13步

加入肉馅，不要太多，80%满即可。这样就很容易包起来了p，馅儿好吃，而且不容易煮。

第14步

包成饺子形状

第15步

汤锅中倒入冷水，大火煮开烧热，加入少许盐（这样（饺子皮坚韧，煮时不易破））将饺子放入，然后用漏勺沿着锅边轻轻搅拌，防止粘底。大火开始煮，盖上锅盖煮沸。水烧开后，加入半碗水。

第16步

盖上锅盖，煮至沸腾。煮沸。重复两三次，直到饺子圆润有光泽。

牛肉芹菜饺子馅的做法和做法

【所需食材】

先准备500克牛肉，面粉500克，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，黑胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量胡椒粉适量

【步骤】

牛肉可以是整块，也可以是肉末。如果是整块的话，需要手动绞成肉末。

取花椒适量，用温水浸泡两个小时，制成花椒。

将肉馅放入盆中，加入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒粉等搅拌均匀。

搅拌后，分批加入花椒水，每次倒入后充分搅拌至水全部被吸收。

如果有洋葱的话，可以把洋葱切碎，加入搅拌均匀，味道会更好。

调馅料之前最好先把面团和好，这样在醒发​​的时候就能做好馅料。面团和好后，需要醒发一个多小时。醒发时间越长，面团越好。面团的味道越好。

除以 r将面团擀成小剂子，擀成面团，包上馅料，基本就可以包饺子了，这里就不多说了。

对了，关于煮饺子的事，煮饺子的时候，锅里加一点盐，这样饺子就不容易破了。饺子煮好后，加一碗凉水打，然后重复三遍，就是所谓的打。水煮三沸，饺子就做好了。

牛肉芹菜饺子馅的制作技巧

准备牛肉馅500克，青萝卜500克。我的比例是1-1。根据个人口味添加肉类和蔬菜。花椒3克，十三香3克。克，耗油10克，东固酱油20克，或海鲜酱油，老抽10克，味精5克，鸡粉10克，白糖10克，料酒少许，葱姜多一点，准备一斤高汤或者水都可以，我也需要提醒你的是，如果你有这些成分，你就不需要加盐了。会很咸。

制作方法 1.将萝卜切丝，切细片。撒上少许盐，放在一边。

此时，将切好的牛肉馅放入大盆中，撒上葱姜，然后用容器放在电子秤上去皮，将所有调料一一称重。一份，称重后将老汤放入其中。将三分之一的老汤放入装有调料的容器中，搅拌均匀。将调味料稍微稀释，倒入灌肉盆中。轻轻搅拌。老汤分三批加入。如果一次太多，就不容易吸收水分。顺时针转动。或者沿一个方向逆时针搅拌，将水驱入肉中。加入老汤后，将装有肉馅的锅用保鲜膜封好，放入冰箱恒温半年一小时。

这时候萝卜的水分已经差不多出来了。压出水，加入色拉油、少许味精、鸡粉。这是因为萝卜不咸，所以在底部放一点，放在恒温下。取出肉馅，按比例混合在一起包饺子