用料

牛肚、牛肠各300克，牛肉（筋肉）200克，牛肉汤1公斤，鲜蘑菇80克，30克鲜香菇150克，金针菇150克，豆腐100克，西葫芦200克，菊花30克，洋葱25克，青蒜30克，红辣椒、青椒各50克。调入白面粉50克，盐10克，葱30克。调料：蒜末、葱花、辣椒酱、辣椒面各30克，姜末、酱油各15克，糖8克，盐5克，花椒面3克。

方法

1.将牛肚放入沸水中大火煮2分钟，取出，刮去表面的黑膜。

2.将牛肠刮去油脂，用白面粉和盐搓匀，洗净。

3.放入高汤、牛肚、牛肠将内脏和小腿放入锅中，用中火煮沸。减少热量并煮 30 分钟。去掉牛肠、牛肚和牛腿；撇去肉汤中的油。 ，用纱布过滤。

4.将牛肚切成长6厘米、宽3厘米的片；将牛肠切成5厘米长的段；将柄切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片； 、牛肠、牛筋，加入酱汁拌匀。

5.将鲜蘑菇撕成5克左右的片；香菇去蒂，用斜刀切成0.5厘米厚的片；金针菇去蒂，切成6厘米长的段；将豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚1厘米；青蒜切成5厘米长的段；将洋葱切成丝；西葫芦切成0.5厘米厚的半圆形片；将葱、红辣椒和青椒切成圈。

6.将所有材料放入锅中，倒入滤过的水汤煮15分钟。出锅后加入菊花。

1.准备牛肉馅（肥瘦比2：8）、葱姜蒜水、羊肠衣、脆肠调料、蒜蓉调料、玉米淀粉。

2.洗去羊肠衣上的盐粒，用冷水浸泡2小时；将葱、姜、蒜用水浸泡；放半袋脆皮肠调料和牛肉馅。

3.肉馅中加入葱、姜、蒜、水、淀粉、盐，朝一个方向摊开均匀，将肉馅填入灌肠工具中；首先将浸湿的外壳放在工具上。头被紧紧地绑着。

4.填充肉馅时不要太慢。将棉线绑到所需的长度。在每个牙签上打几个小孔，尤其是有空气的地方。让皮肤在通风处晾干，以免粘手。如果皮肤摸起来干燥就没关系。

5。锅中放入冷水，将皮干的肠子放入大火烧开。如果锅里的水出现密集的小水泡，就转小火。水不要煮沸，容易造成肠子破裂；肠子会漂浮。捞起来就行了，用锅里的汤把肠子表面的泡沫冲洗干净，捞出来。

6.冷却绳子的切割部分并将其冷冻储存。

8个月宝宝牛肉辅食综合食谱

1.牛肉蔬菜泥

1.准备食材：牛肉、西兰花、土豆、胡萝卜、蘑菇。

2.将所有材料洗净，蒸或煮，然后放入食品加工机中打成泥。

3.你不需要添加任何调味料。可以多做一些，放入辅食盒里，放入冰箱冷冻，随时加热。

4.除了上述蔬菜外s，牛肉末中还可以添加其他配料。父母应该知道如何从一个例子中举一反三。只需将碎牛肉添加到宝宝的粥、面条或米粉中即可。

2.牛肉蝴蝶面

1.准备食材：牛肉、香菇、冬瓜萝卜、蝴蝶面。

2.将所有材料洗净，切成小丁。

3.锅里放油（油不要太多），加入胡萝卜和蘑菇炒香，然后加入牛肉继续炒，最后加入水或鸡汤。慢慢地煮。

4.在另一个锅中加水。水烧开后，加入蝴蝶面。蝴蝶面因为中间有皱纹，所以可以煮得久一些。蝴蝶面煮熟后，将之前煮好的牛肉末和蔬菜末舀出来，放入面中。这样，一道非常营养美味的蝴蝶面就完成了。

3.芹菜和牛肉的混乱

1。准备原料材料：牛肉、芹菜、紫菜、葱花、胡萝卜、混沌皮小号。

2.将所有材料洗净，先将胡萝卜、芹菜焯水，然后放入料理机中搅拌成泥，然后挤出水分与牛肉一起搅拌。

3.往锅里加水。水烧开后，加入混沌和少许海藻，味道鲜美。如果想让饺子更有弹性，请在饺子浮到表面后加一碗水继续煮，这样饺子的味道会更好。

提醒家长：牛肉和土豆是绝配，因为大人吃牛肉时会加一点淀粉，但对于8个月大的宝宝来说，淀粉就不适合了。恰巧土豆富含淀粉。在给宝宝做牛肉辅食时，加入土豆，这样牛肉就不会无法咀嚼，造成宝宝便秘或积食。

1.准备e 成分一

2。准备材料二

3.将牛里脊肉逆着纹理切成小块。如果遇到一些筋膜，需要将其剪掉。

4.加水没过牛里脊肉，加入柠檬片浸泡一个小时，泡出出血水。过程中可以多次换水。 PS：柠檬片泡的牛肉肠特别好吃！

5.将胡萝卜、洋葱切成小块，倒入辅食机中。

材料：

牛里脊肉

任何蔬菜

蛋清

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淀粉

洋葱

第1步

牛肉用水泡一会儿，泡去血水。

将所有原料切成方块。我把这个丸子当作给宝宝吃的荤菜，所以蔬菜没有放太多。它们只是起到点缀的作用，以丰富味道。由您决定您喜欢多少。关于洋葱：因为没有添加任何调味料，所以必须添加去腥味的配料。就我个人而言，我认为牛肉和洋葱是完美的搭配。也可以用大葱、小葱代替。

第2步

将所有原料放入食品加工机中打成泥。可以跳几秒，停几秒。基本打成泥后，继续搅打均匀。因为牛里脊肉比较薄，所以在搅打的时候可以加入少量的食用油，这样既方便搅打，又不至于肉味太木。

第三步

肉末中加入蛋清（没解开的可以省略）和淀粉。用筷子向一个方向打圈搅拌，直至“浓稠”。关于这个“上进”：和饺子馅料的“上进”是同一个意思。肉糊感觉非常粘稠且结块（参见视频）。

第四步

锅里的水烧开后，关小火。用小勺子舀起一小块肉糊，浸入水中。每次把勺子弄湿，这样肉就不会烧焦。会粘在勺子上。将所有肉丸放入锅中后，将火调大，煮5-10分钟，直至肉丸浮起来。

第5步

关火，从锅中取出。

1.取煎锅，将生牛肉肠小火煎至外皮金黄成熟；

2.将面包球放入烧开水的锅中，用小火煮至面包球浮起来，稍等片刻即可取出；

3.将甜豆焯水，加入黄油和洋葱末，炒香，加盐和胡椒调味；

4.将炸好的生牛肠放入碗中，饰以面包球和甜豆。

材料

牛筋、蜂王各300克F肠、牛肉（筋肉）200克、牛肉汤1公斤、鲜香菇80克、鲜香菇30克、金针菇150克、豆腐100克、西葫芦200克、冬瓜30克菊花、洋葱25克、青蒜30克、红辣椒、青辣椒各50克。调入白面粉50克，盐10克，葱30克。调料：蒜末、葱花、辣椒酱、辣椒面各30克，姜末、酱油各15克，糖8克，盐5克，花椒面3克。

方法

1.将牛筋放入沸水中大火煮2分钟，捞出并刮去表面的黑膜。

2.将牛肠刮去油脂，用白面粉和盐搓匀，洗净。

3.将高汤、牛筋、牛肠、筋肉放入锅中，中火煮沸。减少热量和二氧化碳30分钟就可以了。去除牛肠、牛肚、牛腱肉；撇去肉汤中的油。 ，用纱布过滤。

4.将牛肚切成长6厘米、宽3厘米的片；将牛肠切成5厘米长的段；将柄切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片； 、牛肠、牛筋，加入酱汁拌匀。

5.将鲜蘑菇撕成5克左右的片；香菇去蒂，用斜刀切成0.5厘米厚的片；金针菇去蒂，切成6厘米长的段；将豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚1厘米；青蒜切成5厘米长的段；将洋葱切成丝；西葫芦切成0.5厘米厚的半圆形片；将葱、红辣椒和青椒切成圈。

6.将所有材料放入锅中，倒入滤过的肉汤，煮15分钟。出锅后加入菊花。