台式卤肉饭，大饱口福





1) 第一次做预约 将100克小洋葱切成薄片，抖散，撒上少许干淀粉。锅中倒入50%热油，煎至金黄色，取出待冷却，用塑料袋包好，用擀面杖将洋葱切碎。


2）猪肉切成小块。

3）锅中放入少量油，加入姜片和蒜片炒香。加入猪肉丁，翻炒。再过几分钟。炒至猪肉稍微变色，出水。倒入半碗酱油，加入八角一个、洋葱碎、花椒一勺，翻炒均匀，加温水没过肉1厘米，小火煮1个半小时。出锅前加入盐和味精。




蒜蓉鲶鱼红烧鱼，味道浓郁，却掩盖不了鱼的鲜美





1) 将鲶鱼洗净，切成大块。

2）将蒜炒至金黄色。

3）油烧至80%热后，将鱼块煎至金黄色（如果有猪油，就用猪油更入味）。

4）锅内留适量油。加热后，加入豆瓣酱，炒香。然后加入炒好的大蒜、姜丝和葱。加入适量的盐、糖、料酒、酱油。醋，倒入鱼块，翻炒均匀，然后倒入一大碗水（高汤更好），小火煮沸，小火煮3、4分钟，大火煮沸，最后将肉汁勾芡，加入味精。 。




豆瓣酱、红烧火腿也可以做得和肉一样诱人





1) 将火腿放入沸水中焯一下。


2）锅底放入适量油，烧热至60%，加入姜丝炒香，然后加入火腿片。炒2分钟，加入豆瓣酱、辣椒、干红辣椒，翻炒片刻，加入酱油、蒜末、豆瓣酱少许、白糖一勺，搅拌均匀，加入一碗水。盖上锅盖，小火煮。

3）煮至水快收干，然后加入盐和味精调味。




墨鱼粉鸡的新鲜做法，带来新鲜的口感





1）将鸡肉切成方块。墨鱼干用温水泡软切块，火腿洗净。

2）锅里放2汤匙油，将鸡块炒至微黄，加入墨鱼片、火腿片、姜片，倒入一勺米酒，继续翻炒翻炒。煎至水蒸气稍干。

3）倒入水，直至覆盖材料3-4厘米。用大火煮沸，然后用小火煮热。一个小时后，加入泡好的粉丝，煮2分钟，加盐。

红烧肉的做法越详细越好！

材料：
带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、葱2片、姜2片、八角2个、八角1个陈皮、肉桂1片、香叶2片、水少许、盐少许]


做法：
1．将肉洗净，放入锅中，倒入水没过猪肉，然后开大火煮15分钟，至泡沫渗出，取出晾凉，冷却后的猪肉切成小块


2.炒锅倒入适量油，放入猪肉炒5分钟，炒出油沥干


3.将锅洗净，加入2汤匙水。当水沸腾时，倒入糖。待白糖起泡后，加入炸好的猪肉翻炒两遍，即可鸡倒入老抽和料酒炒2分钟


4.将肉倒入砂锅中（也可以用铁锅煎肉），加入葱、姜、八角、陈皮、桂皮和香叶，然后倒入半杯水，将肉浸泡在汤中、加少许盐，盖上锅盖煮1小时。就是这样


建议：


1。做红烧肉时，一定要用带皮的五花肉。最好吃的是皮和肥肉


2．因为提前炒了很多油，所以红烧肉一点也不油腻


3。因为猪皮很容易粘锅，所以煎肉时最好使用不粘锅


4。我觉得砂锅炖出来的饭菜很香。当然，你也可以用炒锅盖上或者用高压锅来节省时间。 、如果用高压锅炖肉，排气后转最低火煮15分钟左右

红烧肉做什么菜最好吃？怎么做？想要详细说明吗？简单做法，却美味

红烧肉（牛肉也可以）

主料：牛肉（肥瘦）250克
主料：蒜苔50克，香菇（鲜）15克，冬笋15克
调料：葱13克，白糖12克，味精10克，料酒1克，植物油5克，酱油25克，各35克。

口感软香，汤浓。

制备方法
1．将牛肉切成7块，蒜苗、葱切成寸段，生姜用刀拍碎，香菇、冬笋切片。
2。热油，加入葱、姜炒香。加入牛肉翻炒几下。加入500毫升高汤、酱油、料酒和糖，煮沸。转为文火慢炖。会有ab剩下500毫升汤。到100克时，去掉姜片，加入香菇、冬笋、蒜苗、味精，搅拌勾芡，淋上葱油，搅拌均匀。