红烧牛肉丸的做法

材料：牛肉500克，米饭1碗，土豆200克，胡萝卜350克，辅油适量，精盐适量，红焖调料100克，豆角150克步骤1.土豆去皮，切成小块2.将豆子洗净，切成小块。 第 3 块。去掉胡萝卜的顶部，洗掉泥土。 4.用削皮器削皮并冲洗干净。 5.切成小块备用。 6、超市买的红焖菜，调味快。打开包装，分成小块备用。 7、如图，横向组织就是肉丝的方向，切的时候要垂直于这个方向，即切肉丝 8、切成薄片 9、加入葱段、姜段，烧开水，水烧开后加入肉块 10 用勺子舀去浮在上面的血沫。当它继续沸腾时，血沫会持续产生一段时间d 的时间。在此期间，应开大火，并不断用勺子冲洗。 11.直到几乎没有新的血沫，如图所示，沸水清澈。一直小火煮到牛肉熟就可以了（建议用高压锅，高压15分钟就熟了，普通锅时间会长一些） 12.炒锅加入油，放入蔬菜翻炒。翻炒 13、不断搅拌，使受热均匀 14、翻炒约2分钟，加入牛肉炖汤500毫升 15、加入牛肉400克，一起煮。时不时搅拌一下，以免烧锅。 8分钟后，土豆和胡萝卜就熟了。 16、将小块红焖调料放入盘中，不断翻动搅拌，使调料快慢融化。 17.不断翻动，使调味均匀。 18.加热2分钟，调味料很快就融化了。汤汁变浓稠后，将其从锅中取出，倒在米饭上。钛ps：加调料前一定要保证汤有足够的量。如果调味太快，汤就会变稠。调料太少了。如果你快点进去的话，就会有八个盆子。汤的量要足以沾到菜肴

红焖牛肉丸子的制作方法

红焖牛肉是以牛肉、土豆、胡萝卜等为原料制成的菜肴，富含蛋白质，可以增强体质健康。其味咸，营养丰富。

红烧牛肉做法：

材料：牛肉、土豆、胡萝卜各适量；番茄酱100克、味精、盐适量。

步骤：

①。将炖好的牛肉放入砂锅中，加入适量的牛肉汤。将胡萝卜切成滚刀块，放入砂锅中。加适量的水，与牛肉一起炖至胡萝卜变软。

② 将土豆切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄色备用。

③将洋葱切成片将芹菜切成一英寸长的段。锅中倒入油，加热至70%热。加入洋葱，炒香。加入芹菜，翻炒片刻。然后加入炸好的土豆块，翻炒均匀。最后加入番茄酱翻炒均匀。

④将炒好的蔬菜直接倒入砂锅中，与牛肉、胡萝卜一起搅拌，待菜汤变成糊状后关火，装盘即可食用。

自制红烧肉丸

食堂餐饮及自选餐标准如下： 菜单名称：荤菜种类繁多，荤素搭配，麻辣鸡腿，红烧鸡腿，脆皮鸡鸡腿、传统四喜丸子、蜜汁排骨、红烧大排骨、排汁红烧猪蹄、通口肉、酒焖鸡、豆豉鸡、清蒸鱼家焖娃快鱼、糖醋鱼条、四川水泉ss鱼，孜然羊排，红烧羊腿，红烧牛肉，红烧牛肉，各种酱料2.小荤菜：萝卜炖牛腩，柿子炖，牛羊肉丸子，炖冬瓜，孜然羊肉，花椒，芥末炒肉皮，蒜苔，火腿，炒菜花，回锅肉，凉瓜，炒牛里脊肉，北菇，蒸鸡片，炒蚕豆，宫保鸡丁，炒-京酱炸鸡、鸭片 炒鸡丝、肉末、煮海带、黑胡椒丝、鸡肉片、红烧丸子、土豆、炸鸡排、辣椒炒肥肠 3、素菜：红烧蒜苗、三瓣、蘑菇、油菜籽、蚝油、生菜、青椒、土豆丝、红烧茄子、鸡蛋、豌豆、烤西红柿、单筋红烧豆腐、西红柿豆腐、金银蛋、烤时令蔬菜、辣椒，炒豆皮、虾米粉、白菜、蟹肉排、蔬菜汁、四季豆甲甲、茄子、冬瓜、腐竹、烤冬瓜、水煮菜籽、坚果、木耳、芹菜、青椒、土豆片 4、凉菜：素什锦芝麻酱拌生菜，黄瓜，木耳，坚果和鸡丝，拌皮蛋，豆腐，瓜条，蛇皮，黄瓜，花椒油，生菜拌三丝蒜，海带丝，红油黄豆，芹菜，姜汁、菠菜和海米。菜花、油菜拌茄子泥、榨菜、白菜、甜面酱、豆腐、肉丝、榨菜、面皮、芝麻酱、辣菠菜、芝麻、辣白菜、西式咸菜 5、主食米饭，各种炒饭、蘸酱卷、流行花卷、包子、萝卜包子、香包枣糕、玉米面包子、糕点、肉龙、家常糕点、饺子系列、捞面系列、炒面系列es、素面系列、锅贴系列、奶黄蝴蝶卷、什锦麻花卷、金银花卷、腊肉卷、家乡豆沙饼、牛葱包、肉菜包、熊猫包、千层糕等。

六、汤类：虾皮萝卜丝汤、蘑菇冬瓜汤、白菜虾皮粉丝汤、酸辣汤、特色蔬菜汤、紫菜鸡蛋汤、番茄鸡蛋汤、鱼头豆腐汤，三鲜冬瓜汤。 7、水果：香蕉、苹果、梨、西瓜、哈密瓜、桃子（随季节变化） 8、用餐方式：用餐可分为套餐和自选餐，标准如下； 4:00元/餐（一份大肉、一份小肉、一份凉菜）主食任君选择，汤免费。 5:00元/餐（一大荤菜二小荤菜一素菜），主食自选，汤免费。 6:00元/餐（一份大荤菜，两份小荤菜）菜，素菜一份，凉菜一份），主食自选，还有免费汤。 8:00元/餐（二大荤菜、一小荤菜、一凉菜），可选主食，免费汤，有水果。 10:00元/餐（二大荤菜、二小荤菜、一素菜），主食自选，免费汤、水果。注：可根据实际情况协商确定。满意别忘了加分哦！

胡萝卜炖牛肉丸的做法

制作材料

主料

豆芽300克

辅料

< p>牛肉（瘦肉）150克，韭菜80克

调料

生姜5克，盐3克，味精1克，植物油25克< /p>

制作方法

第一种：

1．将豆芽洗净；

2.韭菜洗净切段；

3.将豆芽炒熟后放入笼中沥干水分；

4.将牛肉切成薄片，加入调味料腌十分钟；

5.加入25克油，将姜丝炒香，加入牛肉炒熟；

6.加入豆芽、韭菜翻炒均匀，加盐翻炒均匀。

第二种：

1.煮时放一根山楂、一块橘子皮或少许茶叶。牛肉容易腐烂；炖牛肉可以更好地保存营养。

2.烹饪前一天晚上，在牛肉上涂上一层芥末。第二天用冷水冲洗干净，然后煮。煮的时候加点酒和醋。经过这样的处理，牛肉就很容易煮熟，而且肉质变得细嫩，色香味美，香气扑鼻。

3.红烧牛肉时，加入少许芥末，使肉味鲜美。

4.牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应横向切割以剪掉长纤维。不应沿着纤维组织切割。否则，就会不好吃，也不耐嚼。

5.牛肉遇风容易变黑变质，存放时要小心。

红烧牛肉

1.将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时。

3.再拿一个炒锅，一点点。

红烧牛肉丸的制作方法

1.先将牛肉泡在水里吸去浮沫，然后放入冷水中煮沸，冲去浮沫。

2好了，把牛肉放进电压力锅里按两下，然后把牛肉拿出来。

3.锅烧热加入植物油，小火，将冰糖放入油中至融化，然后将牛肉放入锅中翻炒片刻，让冰糖充分包裹住牛肉，加入洋葱姜片继续翻炒八角（注意全程小火），加入番茄酱翻炒，加入生抽，再加入老抽，搅拌均匀，然后加入刚煮好的汤汁牛肉（盖住牛肉即可），开大火，烧开后转中火，撒上盐，收汤关火。

牛肉丸大杂烩的做法

材料：牛肉500克，八角，姜片2片，葱少许，花椒少许，干辣椒少许，豆腐适量，粉丝适量、木耳适量、白菜适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、炖牛肉适量（新疆（大盘系列））将牛肉切块切块，冷水下锅，将沥干的水煮沸，捞出。或者用冷水浸泡半小时，可以去血。放入牛肉、姜片、葱、星八角放入高压锅中。加水（水不要太少，浓稠的原汤才是主角），加入生抽、老抽。给肉和高汤赋予漂亮的颜色和一点咸味。切记不要按压超过20分钟。不然肉的味道就没有了。请忽略图中的汤是白色的，而且忘记加生抽和老抽了。事实证明，后来添加它们，牛肉的味道还不够。牛肉杂烩（新疆大盘系列）的制作方法第二步：将各种菜肴和食材洗净。切成碗并放在一边。杂炖的本质是杂，蔬菜多。但主要就是这四道菜，豆腐、粉丝、木耳、白菜。还可以加胡萝卜等牛肉炖（新疆大盘系列）。第三步：肉压完后，将原汤和里面的牛肉分开。锅中放入适量的油。当油热时，加入姜片、葱段、花椒、干辣椒，炒香。然后关小火，加入牛肉，翻炒并调味。如果颜色和盐不够，加生抽和盐。牛肉杂烩的做法（新疆大盘系列）第四步：将原汤倒入锅中，然后加入白菜条、木耳、粉丝，然后是豆腐，最后是白菜叶。先把不熟悉的放掉。慢慢地煮，然后尝到味道。牛肉杂烩的制作方法（新疆大盘系列）第五步汤快熟了，倒入锅中，撒上香菜即可。答应我把它放在一个大盘子里。