牛肉包馅制作完全指南

咖喱馅的原料可以是猪肉，也可以是牛肉，一般用牛肉。所用原料有：牛肉、洋葱、咖喱粉、猪油、盐、糖、味精、黄酒等。参考方法：

1．将牛肉切成方块并放在一边。

2.将洋葱切成小方块并放在一边。

3.将猪油放入锅中。油热后，将肉丁放入锅中翻炒。加入米酒。松散后，将肉丁倒出。

4.将原锅放在火上，加入油，加入咖喱粉炒香，加入洋葱翻炒片刻，然后加入肉丁翻炒，加入鸡汤、精盐、白糖和味精调节口味，勾芡即可食用。

家家都会做牛肉包子

牛肉包子就是用牛肉馅儿做的。包子馅主要分为肉馅和素馅。在进行采购之前包肉馅时，需要加少量的水，搅拌均匀。然后加入葱花、姜末、花椒或五香粉、味精、盐、少量酱油、料酒等。如果不太油腻也可以加点植物油，但如果肉馅够肥了，可以省着。搅拌均匀，然后调整咸味。如果喜欢的话还可以加芝麻油，看个人口味。将混合好的肉馅放置一段时间再做包子。还可以用这种方法制作牛肉馅、羊肉馅等。

牛肉的等级：牛肉的等级按部位来划分：特级-里脊肉；特级-里脊肉；特级-里脊肉；特级-里脊肉；特级-里脊肉；第一级——上脑、外脊柱；第二级——帽、底板；第三级——肋骨、胸部；第四级——颈部、肌腱。馅料牛肉：用短脑、颈、哈雷巴等部位做馅。其特点是肥瘦肉兼备，肉干，容易打成酱油，馅料丰富。嫩肉率比嫩肉部位高15%。家里常见的牛肉和芹菜的搭配，味道浓郁又美味。下面我就给大家推荐一下芹菜牛肉包馅的做法吧！ ~芹菜牛肉包馅材料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。做法：1、芹菜洗净，沥干泥，切细片，拌入少许香油，备用。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。 3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。

牛肉包馅料制作方法综合视频

材料：芹菜、牛肉、五香粉、酱油、高汤精（或鸡精）、盐、花生油

做法制作芹菜和牛肉包：

1。做面团。无论是做馒头还是大多数其他面食，发酵面团都是制作的基础。

使用30℃左右的温水。按照说明将酵母粉加入温水中，融化均匀。将其与面粉揉匀。揉好的面团最好使用适中的软件。

提示：面粉的发酵时间要根据室温来确定。冬天比夏天需要更长的时间。一般情况下，面团可以发酵到原来的两倍大。发酵过程中，可以将面团弄平整。揉一次，这样出来的面团会更均匀、光滑。

2.包子馅一般在和面前准备好，和面后加入盐、酱油等调味料。

芹菜牛肉包的馅料也很简单：先将芹菜洗净，切成细丁备用。先将牛肉切成小块，然后切碎。切碎肉馅的同时，加入芹菜和葱（一根），一起切碎。芹菜和牛肉的比例可以是1:1（一半蔬菜一半肉），或1：2（少菜多肉，这样馅儿容易成团）。

当然，你也可以用料理机来绞牛肉，不过如果时间允许的话，我还是喜欢用菜刀的手艺，叮叮当当~~~

将蔬菜和肉切成细块。最后加入适量花生油、高汤精（或鸡精）、盐、五香粉、少量酱油，一起搅拌均匀备用。

3.揉面团。将醒好的面团分成几份。大小根据自己的蒸锅而定。一般来说，不需要太大。但通常情况下，山东的馒头、包子看起来比其他地方的要大一些。感觉比妈妈的包小很多，但也不算小了。

4.每个面团揉匀后，用擀面杖擀成包子皮，放在手掌上，让包子皮中心下沉。添加适量蔬菜馅，稍微压实，开始捏褶子！

很多人问包子的褶皱怎么捏~~~~其实我挺害怕这样的问题~~~~因为我只能捏不能说话。如果实在不行我就让老公录个视频给大家学习一下。这次别再问了，下次吧。

5.接下来的工作就简单了。蒸馒头。

芹菜和牛肉包包好后，放入蒸锅中，盖上盖子休息约15至20分钟（根据季节气温而定，如果天气冷，可休息20分钟）或更多）。

醒后，锅中加入冷水（也可以加米煮米粥~~~），等锅烧开，继续中火煮25分钟左右（根据包子大小适当增加）或延长）。

芹菜牛肉包子是妈妈最常做的包子，也是她最喜欢的包子之一吃的最多（说这话的时候我觉得没有什么是我不喜欢的~~~~）。

牛肉包馅的做法

蘑菇牛肉馅

葱牛肉馅

胡萝卜牛肉馅

青胡椒牛肉丁包子

牛肉芹菜包子

胡萝卜牛肉包子

豇豆牛肉包子

白菜牛肉包子

洋葱丁牛肉包子

冬瓜牛肉包子

以上十种牛肉包子是北方京津冀地区常吃的家常牛肉包子。实践。一切都可以在我们这里制造。可以根据个人口味与牛肉馅混合。包子的制作方法也多种多样。

自制牛肉包馅的制作方法

1.将酵母加入面粉中，与35℃左右的温水混合，揉成面团，发酵1个半小时f 小时。

2.葱、姜切段，加入少许胡椒粉，放入30℃左右的温水中浸泡10分钟左右。

3.将葱、姜水加入牛肉馅中，同方向搅拌。边搅拌边加入葱姜水，直至牛肉馅完全分散。

4.将一个鸡蛋打入牛肉馅中，搅拌均匀，然后加入2汤匙豆油、盐、生抽、油，最后加入香油。芝麻油可以增强牛肉的风味，所以芝麻油可以酌情多加。以同一方向搅拌直至牛肉馅变得粘稠。

5.加入葱花，搅拌均匀。

6.松弛好的面团取出揉出空气，切成小段，擀成圆形，擀成皮包子。

7.将沸水倒入锅中，再次煮5分钟。然后开大火蒸15分钟。关掉暖气，静置3分钟揭开前几分钟。

正宗牛肉包子的做法

材料：胡萝卜一根，牛肉，半个洋葱，盐，油，生抽，十三香，黑胡椒粉，生粉，面粉600克，干酵母8克，白糖10克，10克温水，240克牛奶 步骤：

1.胡萝卜切成小片，洋葱切成小片。

2、牛肉切成小块，剁碎。加入油、盐、生抽、十三香、黑胡椒粉和生粉，拌匀，腌制片刻。

3. 将胡萝卜、洋葱和牛肉拌入包子馅中。

4. 将干酵母和糖放入温水中，静置10分钟。

5.将步骤4和牛奶倒入面粉中，搅拌揉成面团。

6.为了节省时间，将面团放入烤箱30度发酵一小时。发酵后，面团内部有蜂窝状的孔。

7、发酵好的面团再次揉搓，排除空气。将揉好的面团分成等量的小面团切块，然后卷成包子皮。

8.开始做包子。

9、包子入锅蒸20分钟即可食用。

制作牛肉包馅的技巧

胡萝卜馅。

牛肉包子-如何制作牛肉包子：

1。揉面条。

加入约1公斤白面粉、适量酵母和25~35℃温水，搅拌均匀，揉匀。将其放置在温度相对较高的地方，例如暖气旁或阳光充足的阳台上。

2.调整填充物。

牛肉包子好吃与否，馅料很重要。

包子的馅料主要是牛肉、猪肉、芹菜按照6:2:1的比例，剁成细末。

在切馅的过程中，加入一根葱和适量的姜，切细。

馅料调好后，加入高汤（浸膏）、五香粉、盐、少量味精（最好用鸡精代替）、酱油，将馅料搅拌均匀。

牛肉包子的制作方法

【原料】牛肉300克，五花肉80克，葱1小块，姜20克，煮料1勺酒、生抽1勺、蚝油1勺、花椒油1勺。

中筋面粉200克，水110克，干酵母粉2克。

【做法】

第一步，准备一块牛肉。使用牛里脊肉。没有肌腱或脂肪。这部分牛肉嫩滑。

第二步：将牛肉切成薄片，然后切成细条。将牛肉条切成牛肉块。这样牛肉馅就会有牛肉块的质感。我更喜欢用牛肉块来做牛肉馅。如果觉得牛肉块太麻烦，可以用绞肉机把牛肉搅成牛肉末。

第三步：生姜去皮，切成姜末。锅中加入油和花椒，炒香将四川花椒炒香。这样就可以制作出四川花椒油了。将姜酱加入牛肉块中，并沿一个方向搅拌。将姜泥和牛肉搅拌均匀。分3次加入一勺水。每次加水后按原方向搅拌。让牛肉吸收水分后再继续加水。 。

第四步：加入料酒、生抽、蚝油，按原方向搅拌，将调味料和牛肉混合均匀。

第五步：为了让牛肉馅味道鲜美，将一段五花肉去皮，用绞肉机绞成肉末。将五花肉加入牛肉馅中，继续按原来的方向搅拌。

第六步：加入花椒油。将花椒油过滤，除去花椒。继续按原来的方向搅拌。混合牛肉馅会闪闪发亮。

第七步：如果牛肉馅不立即包成包子或饺子，请将其存放在冰箱中。在冰箱里。做包子前，将葱切碎，加入牛肉馅中，搅拌均匀。

全面图解牛肉包馅的制作方法

1.牛肉馅。

2.将生姜切碎。

3.切碎葱。

4.牛肉馅中加入适量的水，朝一个方向用力搅拌。加入姜、料酒、胡椒粉、意面酱、酱油、盐，继续搅拌。最后加入葱、香油，搅拌均匀，备用。

5.酵母用35摄氏度左右的水溶解，加入面粉，和成面团。

6.当面团的体积增加一倍或者面团内部出现蜂窝状时，面团就熟了。

7.将面团擀成长条状。

8.切成小块。

9.将一小部分擀成圆形。

10.将其擀成中间厚、边缘薄的圆形片。

11.广告d 牛肉馅。

12.捏成馒头形状。

13.将其放入蒸锅中，放置10-20分钟。

14.锅中倒入冷水，大火蒸20分钟。