年夜饭菜谱推荐：
年夜饭菜谱：《团圆饭》

凉菜：五香牛肉、鸡丁、红油带鱼、蒜泥黄瓜、芹菜拌姜汁、十香如意菜
热菜：竹包平安（白勺竹虾）、五谷凤灯（腰果鸡）、年年鱼（糖醋鲤鱼）、解解攀（炒）酱油排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、红福齐天（阿五豆腐）
汤：合家团圆汤（芝麻汤圆）
主食：状元饺子（花边饺子） 、 大家都开心（阿屋炒饭）
水果：什锦果盘

新年菜单推荐20道家常菜

新年菜单推荐20道家常菜：板栗烧鸡、酸菜红烧肉、家常豆腐、红烧狮子头、凉拌香菜、芹菜腐竹、土豆牛腩、蚝油生菜、红烧鲤鱼、杂菜吨汤。

1.栗子烧鸡（吉祥如意）

鸡肉是年夜饭上的必备菜肴，栗子烧鸡有着“吉祥如意”的特殊寓意。制备方法比较简单。取一定量的鸡块、栗子仁，加入桂皮、香叶、胡椒等，然后炒香。

爆香后，加入酱油、料酒上色、去腥。然后将锅置沸水中煮，一刻钟后加入板栗仁，然后加入盐等调味料，小火煮至肉酥嫩，加入鸡精即可出锅。

2.酸菜梅子扣肉（吉祥如意）

作为传统菜肴，酸菜扣肉一直很受欢迎，而且其肉质香而不腻，非常下饭。配上米饭，外观也非常漂亮并有“吉祥圆满”之意。制作此菜时，取五花肉一条，梅菜干适量，然后将五花肉煮熟，捞出，将五花肉刺破，涂上酱油上色。

然后入油锅煎2分钟，捞出放入原汤中浸泡10分钟。然后切片，加入调料，整齐地放入碗中，上面铺上一层炒好的梅干，倒入腌好的肉汤，蒸1.5小时，出锅即可食用。

3.自制豆腐（吉祥如意）

作为生活中常见的一道菜，年夜饭里豆腐是不能错过的，因为它洁白透亮，肥美。意思是“福气满满”。取老豆腐，切成小块，然后切碎葱和红辣椒。

立即将油放入锅中，加入盐和豆腐块炒香。当豆腐变成金黄色时，关火，控油。另一个中加入油锅中加入豆腐、葱花、蚝油，炒30秒，然后加入开水，然后加入调味料、红辣椒片、葱花、水淀粉，炒至沥干水份从锅中取出。

4.红烧狮子头（圆圆的）

狮子头也是一道特色美食。因为它是圆圆的，就是“圆圆”的意思，而且它的制作也并不困难。先准备好肉馅，加入葱、姜、辣椒、鸡蛋、50克淀粉、调味料、油等搅拌均匀。如果可能的话，您还可以添加面包屑。

静置20分钟后，将肉馅捏成圆形，然后烧热油，将肉丸放入锅中煎熟，用中小火，不断用勺子翻动，8分钟后取出。然后，另一锅中加入开水、蚝油、酱油、盐，放入炸好的肉丸，小火煮一刻钟，即可出锅。

5.冷干香酱（活力）

年夜饭不仅有热菜，还有冷菜。冷干香酱是一道很好的美食。取出一块干芝麻，切成薄片；然后准备香菜、蒜末、彩椒丝。将它们混合在一起，加入盐、糖、醋和芝麻油。然后用筷子搅拌，一道色彩缤纷的凉菜就完成了。

6.芹菜腐竹（勤劳致富）

年夜饭中也少不了芹菜。寓意“勤劳”，与腐竹搭配，寓意“勤劳致富”。可谓是吉祥如意。

煎的方法也很简单。先将腐竹泡软切段，芹菜洗净切片，胡萝卜切片，然后焯水控水。然后锅中热油，放入豆腐条煮，加入芹菜和胡萝卜片，炒2分钟，加入蚝油、盐等，捞出1分钟后出锅，加入蒜末以增加香味。

7.土豆牛腩（全面牛腩）

年夜饭少不了牛肉，土豆牛腩更是一道美味。土豆片像元宝一样，象征着新的一年“牛气冲天”。将牛腩放入高压锅中小火煮，加入葱、姜、蒜去腥，煮20分钟即可出锅。此时将土豆切块，放入将土豆放入锅中煮面条，并准备好月桂叶、桂皮、八角等大料配料。

立即将锅中的油烧热，加入葱、姜、蒜、大料和炒香，然后加入牛腩翻炒，几分钟后，加入酱油、蚝油提色提味，再加几勺，汤汁，鸡精，十三香，盐，然后加入土豆，等汤收干ce，然后将其从锅中取出。

8.蚝油生菜（赚钱正道）

年夜饭除了吃大鱼大肉外，还应该多吃蔬菜，而蚝油生菜是一道很油腻的菜，并且还有“财源广进”、新的一年吉祥如意的寓意。蚝油生菜的制作也很简单。先把生菜焯一下，然后把蒜末炒香，然后锅里放油烧热，加入生菜、蒜末、蚝油等调味料，1分钟就可以了。

9.红烧鲤鱼（年年有余）

年夜饭一定要有鱼，强调“年年有余”。可以选择鲤鱼或者鲈鱼，加工好后上桌，用料酒、葱、姜腌制，去腥提味，然后锅中热油，加入葱、姜爆香。爆香，然后加入鱼和胡椒粉，煎至两面变黄，加入开水，然后加入调味料，用中火煮，收汁即可食用。

10.羊肉汤（欢乐）

团圆之夜吃团圆饭自然心情愉悦，而羊肉汤就是最好的收尾菜。冬天喝羊肉汤可以全身暖和。洋洋，看夜景不再怕冷了。

过年习俗

买年货、扫尘埃、吃年夜饭、看年夜饭、拜年、舞龙狮、游神，划船、吃饺子、赏灯等等.