【原料】：牛肉适量，芹菜适量，面粉300克。

【配料】：水150克，酵母3克，白糖10克，葱姜水适量。

【调料】：料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉适量，盐少许。

【准备步骤】

1.将芹菜洗净切碎，加适量盐加水腌制，挤干水分装盘备用。

2.将牛肉洗净切碎，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉和少许盐。 （盐不要加太多，食材已经有咸味了，另外芹菜也已经用盐腌过）。

3.分批加入少量葱、姜水，搅拌至牛肉熟透投标。水的量足以让牛肉馅吸收水分。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟。

4.将腌制好的牛肉和芹菜搅拌均匀，这样芹菜和牛肉馅就做好了。

5.腌制馅料的同时，我们来揉面团。将面粉、水、酵母和糖放入盆中，揉成球状。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

6.发酵好的面团取出，继续揉面，直至面团光滑。

7.将面团分成12等份。

8.取一小块面团，擀成中间厚、边缘薄的面团，加入适量的芹菜和牛肉馅。

9.包裹并密封。用同样的方法把剩下的面团包起来。

10.将包好的馒头盖上油纸，放入蒸锅中继续发酵。

11.发酵至两倍大后，取出am 20分钟，5分钟后打开盖子，取出包子。

所需材料：面粉、酵母、白菜1根、鸡蛋3个、粉丝1把、油盐适量、葱1根、生蚝1汤匙酱油、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙，

步骤：

1.先揉面团。配料比例：面粉500克，加50%左右的温水，加酵母1%，可以加少量的盐，使包子面团的味道更浓。将面粉和酵母放入盆中，将温水一次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌至蓬松。用双手用手腕压力挤压面团，反复挤压，直至面团变成柔软光滑的面团。充分揉匀后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。普拉放在温暖或阳光充足的地方充分醒发1小时。

2.将粉丝用温水浸泡至无硬核。将粉丝切成小块，白菜切碎，撒上半勺盐，用手拌匀。将卷心菜揉匀，腌制几分钟。然后加水将白菜洗净，去除盐味。将白菜捞出来，用手挤干水分备用。将胡萝卜去皮洗净，然后将胡萝卜切成小块。 ，切碎葱。锅中油烧热，倒入蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子打圈搅拌。鸡蛋打散备用。

3.将白菜放入盆中，加入粉丝、鸡蛋粒、胡萝卜末、葱末，然后加入熟油，或者色拉油、蚝油、生抽、花椒粉，十三香时，用筷子和包子搅拌均匀馅料就准备好了。

4。将醒好的面团揉成长条，分成大小均匀的馒头，取一个馒头压扁，擀成皮，放入适量的馅料，包紧，其余的馒头也同样的步骤。样品包已准备好。将包子包好，静置一会儿，再盖上微湿的软布或保鲜膜，防止皮变干。

5.蒸锅内加水，蒸锅内放入冷水，将包子按一定距离放置，盖上锅盖，大火将水烧开，蒸15分钟，关火，再次小火煮即可煮2分钟。

准备材料：牛肉300克、大白菜1颗、面粉500克、葱末20克、姜末20克、酱油15毫升、香油30毫升、盐3克、调味料水50毫升

1.将新鲜牛肉加入葱末、姜末、盐、酱油、香油拌匀，然后加入调料水n批并顺时针搅拌

2.将大白菜洗净切碎。捣碎，加少许盐腌一会儿

3。然后用干净的布包住白菜，挤出汤汁放入牛肉馅中

4。混合好，放在一边。

5.将面粉与温水混合成面团，盖上保鲜膜静置半小时

6。揉条，把饺子拉出来，挤出来

7.用擀面杖擀成皮，包上馅

8.中间捏一下

9。双手捏成饺子

10。这样一个蓬松的饺子就完成了，剩下的就这样

【原料】：牛肉500克，香料水200克（制作方法见后）、葱半根、姜1片、胡椒粉1勺、盐适量、料酒2勺、极鲜味2勺，适量吃适量鸡精，适量香油

【准备步骤】

第一步：准备所需材料。开始制作。首先，制作香料水。锅里的水烧开后，加入花椒、八角、肉桂和月桂叶。煮沸后，让它冷却。

第二步：将购买的牛肉清洗干净，切成块，放入绞肉机中，搅打10秒。

第三步：看，这是牛肉馅。它只被磨了10秒钟。如果时间太长，肉馅会变差，但我觉得肉馅还是有点嚼劲的。谷物虽然好吃，但如果太差了，就没有质感了。

第四步：肉馅绞好后，准备一些葱花和姜末。可以多准备一些葱花。添加更多的葱，味道更香。

第五步：牛肉馅中加入盐，朝一个方向用力搅拌。先加盐可以增加缓和肉的弹性和口感。记住要朝一个方向搅拌，切勿来回搅拌。

第六步：接下来，从冷却的香料水中过滤掉调味残留物。取出剩余的香料水约200克，分3-5次加入到牛肉馅中。每次添加时朝一个方向搅拌，然后添加。添加下一种调味水并继续直至添加完成。

第七步：加入2汤匙料酒、2汤匙极鲜味、胡椒粉、葱花、姜末、香油、鸡精，继续朝一个方向搅拌。

第8步：即使现在牛肉馅已经准备好了，牛肉馅也会明亮有光泽，肉质会粘稠且呈凝胶状。肉馅里不用放油，因为油会使牛肉馅松散，不结块。菜馅里可以加入食用油，这样可以防止菜馅变成汤汁和糊状。增加蔬菜的香气。

萝卜粉丝馅 香菇白菜馅 西葫芦鸡蛋馅 胡萝卜木耳馅 酸菜土豆丝 茄子馅 豆馅 芹菜青馅 雪里红馅

1.配料：面粉、牛肉、芹菜、白菜、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、盐适量、葱末、姜末、蚝油、玉米油、香油。

2.将切好的牛肉碎末切成馅料。

3.将芹菜洗净，切成片。

4.将料酒和酱油加入牛肉馅中，然后慢慢加入水，边加边用筷子向一个方向搅拌，直至牛肉馅变稠。

5.加入洋葱和姜，搅拌均匀。

6.加入胡椒粉、鸡精e和盐搅拌均匀。

7.倒入适量蚝油，搅拌均匀。

8.加入适量玉米油，搅拌均匀。牛肉馅儿就做好了。

9.将少许油倒入芹菜和白菜馅中，搅拌均匀。这样可以防止青菜馅变水。我怕儿子不喜欢芹菜，就加了一些白菜进去。

10.将牛肉馅和蔬菜馅倒入一起搅拌均匀。最后加入少许香油，拌匀。包子馅儿就做好了。芝麻油一定要最后放。如果放得太早，香味很容易挥发。

11.将醒好的面团揉匀，揉成糊状。

12.将代理压平。

13.将面团擀成中间薄的圆形。

14.圆形面团片上放适量馅料，包成馒头。

15.用保鲜膜盖住包好的面包，静置20分钟。

16.普锅中倒入冷水，大火煮沸后转中小火蒸15-20分钟。关火再蒸3-4分钟即可取出食用。

材料：

面粉800克，白菜心1颗，猪肉馅300克，葱1段，姜4片，2勺生抽、料酒1勺、蚝油1勺、五香粉0.5克、花生油30克、香油1勺、盐3克、花椒3克、八角2个、酵母粉8克

做法：

1：将酵母倒入温水中，用筷子搅拌至融化。将面粉倒入一个大碗中。慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌至蓬松。将其揉成光滑的面团，盖上盖子。将盖子升起，直至其尺寸增加一倍，并且内部充满蜂窝；

2：将猪肉馅倒入盆中，倒入料酒，沥干依次加入酱油、蚝油、香油，顺时针搅拌至浓稠，然后倒入烧热的花生油，再次顺时针搅拌；

3：大葱斜切成小段，姜切成片放入碗中，加入花椒、八角，倒入刚烧开的水浸泡一会儿制作葱姜水；

4：将葱姜水分三批倒入腌好的肉馅中。每次倒入后，用筷子顺时针搅拌，直至肉馅吸收。水，再倒下去，直到葱姜水被肉馅吸收；

5：拌匀后肉馅浓稠多汁，用筷子搅拌有点费力；

6：白菜心去根，洗净切细片，倒入肉馅中，然后撒上盐和五香粉，用筷子顺时针搅拌均匀，这样菲尔玲准备好了；

7：取出面团，放在案板上撒些干粉，揉匀使面团排气，擀成长条，切成大块，压紧一张一张地压扁，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面团；

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9：盖上蒸锅盖，放入温水中再蒸10分钟，然后锅中加入冷水，水沸后蒸18分钟，再煮2分钟时间到时到 3 分钟。会很好吃的。馒头出锅了

材料：猪肉300克，白菜200克，面粉300克，水160克，水4克酵母（干）

辅料：盐4克，生抽40克，韭菜适量，姜末少许，白糖10克，无铝泡打粉3克

步骤

1.面粉、糖、盐1克、酵母放入盆中并加入冷水。

2.用筷子将这些材料搅拌成絮状，然后加入泡打粉。

3.混合均匀后，用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放在一边休息。

4.和面的时候，我们先来处理一下馅料：瘦肉和清肉洗净后，去掉筋膜，切成块。

5.放入烹饪杯中，搅打成细肉馅。

6.将肉馅倒入盆中，加少许水打匀，然后加入盐和酱油，朝一个方向搅拌均匀。

7.加入韭菜和姜。如果不喜欢这两种食材的味道，可以将韭菜和姜丝放入碗中，加少量的水，挤入葱姜水里。然后将葱、姜水倒入馅料中，搅拌均匀。

8.将适量的白菜切成薄片。白菜和肉的比例可以调整根据个人喜好使用。

9.将白菜放入肉馅中。白菜很嫩，做汤不需要加盐。白菜汁会和肉馅充分混合，不会浪费，也不会出汤。

10.搅拌均匀，尝尝咸味，决定是否加盐。

11.取出面团，放在揉面垫上，擀成长条。

12.切成大小均匀的块，大小可以任意选择，然后揉成球状，松弛5分钟。

13.取一个面团，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形饼皮，中间放入适量的馅料。

14.根据您喜欢的方法捏紧并包紧。

15.蒸笼内铺上湿抽屉布或油纸，将包子直接放入锅中发酵。

16.当包子发至原来大小的1.5倍时表面变得光滑圆润，用大火蒸。水滚后，大火蒸12分钟即可关火。开盖前小火煮 5 分钟。

豇豆和牛肉包子。

主料：牛肉、豇豆、面粉

辅料；生抽、盐、胡椒粉、鸡精、老抽、葱花、姜末、酵母、泡打粉、糖。

准备步骤：

将豇豆切段，锅中烧水，焯水，捞出，沥干水分，切块。

牛肉也切成肉末，然后加入适量的水、盐、胡椒粉、生抽、少许老抽、葱姜末。

将葱切成葱花，加入到牛肉中拌匀，然后加入豇豆肉丁馅料，就完成了准备工作。

将面粉、泡打粉和糖混合（搅拌均匀）发酵）并放在一边。酵母提前用温水溶解，然后一点点加水，直至呈絮状。将面团揉好，放入塑料袋中，十分钟后就可以了。

然后将面团擀成长条，切成小块，擀成中间厚、边缘薄的圆形。

将准备好的肉馅放入面团中，擀成包子（根据自己的手艺制作）。包子成型后就可以放入蒸锅里了。

锅里一定要放凉水，火要调到最低（发酵时），直到蒸锅冒气左右。 20分钟。立即打开高温和蒸汽。 15分钟。包子蒸好后不要马上煮，等5分钟，以免热胀冷缩造成表面凹凸不平或塌陷