窝蛋煲仔饭的做法

材料：米饭100克，培根50克，火腿50克，鸡蛋1个，生菜4片，香菇3朵，蚝油1茶匙，香油1茶匙，姜丝1茶匙，鸡肉少许香精，腊肉少许。制作煲仔饭的步骤1。 。准备材料，先将香菇整形 2.从左到右：蚝油、香油、生抽 3.提前将米浸泡半小时以上，按照1:1.5的比例加水，加入少许油，大火煮 4. 烹调过程 将材料中轻煎。 5.把火腿也煎一下。 6. 当米饭开始吱吱作响（米饭上出现气孔）时，改用最低火，在锅壁周围倒一些油，以免粘锅，然后放入炸好的肉。好 7. 中间画一个圈，打入一个鸡蛋，盖上锅盖，继续小火煮 8. 将蔬菜放入水中煮沸 9. 加入酱油、蚝油、香油各一茶匙，加入姜丝和适量鸡精拌匀 10.煮至熟盖上锅盖，放入蔬菜，撒上调味料就可以了！ ！ ！ ！

鸡蛋肉饼煲仔饭图片

4人份~两根香肠和半块酱肉。放入水中焯三分钟，然后切片备用。

第二步

每锅放入半杯香米，水比1:1，浸泡1小时。放少许盐和油。

第三步

将菜籽放入沸水中，备用。

第4步

由于米已经泡了很长时间，大火烧开后，转为中小火。将米饭煮至表面没有明显的水并且米饭冒泡。放入后立即切开。酱肉和香肠。

步骤5

加入材料，小火煮5分钟，然后倒入调味料。将调味料与鲜酱油、蚝油混合，蒸熟d 将鱼、豆豉和水放入半碗中，每个锅中倒入两个浅勺。

第6步

小火5分钟后，加入鸡蛋，关火，煮20分钟。然后加入切碎的油菜籽。准备搅拌即可食用。

煲仔饭的做法

酱料：生抽4茶匙（20ml）、美极鲜味酱1茶匙（5ml）、风味酱（或鱼露）2茶匙（10ml）、1/ 4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克）1/4茶匙鸡精（1克）100毫升水煲仔饭是特色港台风味。要做正宗的煲仔饭，必须先将米淘洗干净，然后浸泡一段时间，直至米芯浸透。然后加入生油和姜葱，炒的过程中控制火候。如果火太大，锅里的水很容易溢出，带走浮在表面的油，煮出来的米饭口感就不光滑。配料按时间添加考虑到它们的耐热性和耐火性，然后一起煮至完全煮熟。煮煲仔饭时，控制火候非常重要。热量不足或过多都不合适。煲仔饭的食材多样，不拘一格，通常有牛肉、鸡肉、排骨、腊肉、田鸡等。

扩展资料

煲仔饭的制作方法 1. 薄薄地涂上一层锅底抹一层油，将米淘洗干净。米与水的比例：1:1.5（这个比例很重要，影响米的熟程度！太烂了就不好吃，熟了就不能吃了）根本没有！） 将米和水放入砂锅中，用大火煮。 2. 不到十分钟，米饭就熟了。开始收集水。可以看到米饭表面有孔洞。这时候赶紧把肉和姜丝放进去！快点！ 3.肉放入后，加入姜丝，打匀蛋。盖上盖子，将火调至最低，再煮三到四分钟。关键时刻来了！关掉火，让煲仔饭煮十五分钟。不要再打开盖子看啦~~我煮了二十分钟。这是我第一次做。我担心如果我不熟悉它会很遗憾。这是煲仔饭最关键的时候。如果时间不够，米就熟了，就很难恢复了。 4、耐心等待十五（二十）分钟，香喷喷的煲仔饭就做好了！煮煲仔饭最重要的是锅巴，其色泽金黄，干脆可口，余味悠长，回味无穷。 ，是都市时尚精英的最爱。米饭是中国人的主食，而功夫煲仔饭则是文火慢煮，不骄不躁，只有热熟了，才能展现出功夫煲仔饭的美味。。世界各地的游客一有空就来吃功夫煲仔饭。火锅：宜用陶制的，保温性好，受热均匀。能保存食物营养成分，而且特别香。动作要轻柔、缓慢，用羽扇、丝巾，不要急躁、急躁，趁热就成功。一人一锅做饭，减少了上饭和污染的机会。比较符合卫生条件，对大米的使用也很有讲究。一般选用丝米，因为这种米湿润晶莹，米粒细长，柔韧适度，风味浓郁。煮煲仔饭时，选米是关键一步。最好选择晚稻减肥米。由于减肥米吸水性好，还能吸收馅料和油的香气，使煮出来的煲仔饭具有独特的米香。肉必须新鲜购买并腌制添加了十几种调味料，增强鲜味和风味。煲仔饭的用料灵活多样，因时、因地而异。想要做好煲仔饭，就得注意火候，因为大米产地不同，新度不同，吸水率也不同。各种肉类的预热程度不同。要将这些食材同锅烹调，做到熟而不生、不焦，最大限度地保留营养成分和原味，就需要识别各种食材的质地，严格控制火候，保证热量刚刚好。

全面图解煲仔饭的制作方法

No.

材料

广式腊肠

米饭

鸡蛋

小油菜

蚝油

冷开水

六月鲜酱油

准备步骤

第1步

P准备材料

第2步

取一个砂锅，在锅底涂上一层薄薄的油

第3步

将米洗净，放入锅中，倒入水，米与水的比例为1:1.5，浸泡一个小时

第4步

浸泡后米饭，加入半汤匙色拉油拌匀

第5步

将锅移至火上，用大火煮沸，然后立即转小火，盖上盖子，小火煮。将米饭煮至8分熟

第6步

将香肠切片，切一些姜丝

第7步

放入锅里加水，待米饭快干的时候，将香肠和姜丝铺在米饭表面，然后打入一个鸡蛋。盖上盖子，煮五分钟，然后关火。不要打开盖子，盖上盖子继续煮15分钟。

第8步

将菜籽洗净，锅中水烧开。打开，加点盐，滴几滴oil，加入油菜籽，焯至熟。捞出沥干水

第9步

制作酱汁

第10步

打开焖饭盖，放入放入小菜籽，淋上酱汁，拌匀即可食用

如何做鸡蛋煲仔饭

准备的材料有：

米饭一碗

腊肠两根

香菇三顶

青菜少许

生抽三勺

生抽一勺酱油

猪油一勺

第一步：大米洗净，冷水浸泡半小时以上。之所以要泡米，是为了让米充分吸收水分，这样以后放入砂锅时可以熟得更快，防止煮烂。

第二步：香肠切成薄片，蘑菇、青菜洗净，焯水后取出备用。焯蔬菜而不使其变黄的技巧是在水沸腾之前加入蔬菜，并添加铁粉w 滴油。

第三步：在砂锅内壁涂上一层薄薄的猪油。将泡好的米倒入砂锅中。加入水和一勺调和油，搅拌均匀。加入水，直到水淹没大米约一厘米。的高度。在砂锅内壁涂上猪油，一来让米饭更香，二来让煲仔饭变得更加酥脆。

第四步：盖上砂锅大火煮五分钟，然后转小火煮。

第五步：闻到米饭的香味后，打开锅盖，将切碎的香肠和蘑菇摊开，在空出的空间打入一个鸡蛋，盖上锅盖，小火煮十分钟左右。

第六步：打开锅盖，加入青菜，关火，煮约一分钟。

第七步：打开盖子，倒入三勺生抽和一勺生抽，即可享用！

关于如何制作牛肉鸡蛋煲仔饭的小贴士e

食材准备：牛腩、腐竹、生姜、葱、蒜、青椒、红辣椒、料酒、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒）、生烟、柱侯酱、冰糖、盐、食用油

具体步骤：

1．将腐竹放入大碗中，提前用温水浸泡。待腐竹变软后，取出切块。切成小块，牛腩一块洗净切成2~3厘米左右的块，生姜切片，小葱白色部分切段，蒜去皮切成小块，切块青椒和红椒斜切备用；

< p>2.取出锅，锅中倒入适量水，冷水下加入切好的牛腩片、葱片、姜片、少量料酒。用大火煮沸，撇去锅中的浮沫。撇去浮渣，然后再次添加。煮2分钟，2分钟后，捞出用漏勺捞出，直接用流水冲洗，沥干水分，装盘备用；

3.将锅放回锅中，锅中倒入适量食用油，烧热油。加入葱花、姜片、蒜，中小火炒出香味

4。加入焯水的牛腩，中小火炒，除去干牛腩的部分水分。 ，然后加入调料：八角，桂皮，香叶，干辣椒，不断翻炒出香味，然后开始调味，加入适量生抽，一勺朱厚酱，几粒岩糖，然后倒入适量提前煮好的热水。盖上材料，搅拌均匀，使调味料溶解，大火煮沸，倒入砂锅中；

5.倒入砂锅后，转小火煮1小时。 1小时后，加入切碎的原料。好的腐竹加入适量的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，继续煮8分钟左右；

6、8分钟后，撒上切好的青红椒，搅拌均匀即可- 豆腐红烧牛腩就做好了。色、香、味俱全。光是看着就非常有食欲。牛腩松软可口，汤汁浓郁，下饭很下饭。