1.浆糊面

天水面，又叫酸菜饭，是一种传统面食，是天水地区尤其是农村的家常饭菜。它是用发酵的酸菜炒、腌制而成的面条。一般好的酸菜都是用一种叫“菊苣”的野菜腌制的，味道酸酸的，有浆味。可以作为清凉饮料，也可以在吃面时当汤喝。加入葱花和香菜调味。味道极其酸爽，糖浆水有清热解暑的功效。夏天吃一碗浆水，立马感觉清凉舒爽。

2.搓鱼面

搓鱼面，又名搓鱼籽，是甘肃省张掖市特有的面食。因其成品形状中间粗、两端尖，形似小鱼而得名。先将面团擀成5毫米左右的厚度，切块切成5毫米宽，然后卷成圆柱形。然后将圆柱形面条折成小鱼形状。成型的面条可以直接放入锅中。做好的面条可以用辣椒和醋干吃，也可以用来炒。搓鱼面的做法虽然有点复杂，但是味道还是不错的。是来张掖不可错过的美味小吃。

3.瓜瓜

天水瓜瓜不是青蛙，而是甘肃天水的传统小吃。天水瓜瓜以荞麦面制成，被誉为“钦州第一美食”，天水瓜瓜口味独特，以香、辣、滑、软而闻名。相传起源于汉代。它是由当地特产荞麦淀粉制成的。以其香、辣、滑、软的口感而闻名。

4.高担馅皮

兰州馅皮有水洗馅皮和高担馅皮两种。高担酿皮主要是用芝麻酱做的（芝麻酱比较浓稠，比较浓郁）。其他调料有辣椒、香醋、盐、绿豆芽，拌匀。洗净的馅皮凸显了各种调味料的味道。调料有：芝麻酱（稀）、辣椒、蒜末、芥末水、香醋、盐。高蛋酿皮口感滑嫩，制作简单。深受很多兰州人的喜爱。

5.藏式小笼包

甘南藏式小笼包是一道很有特色的面食。它们制作精美，工艺独特。甘南藏族的包子皮制作技艺高超，一次能制作4至5个大小相等、厚薄均匀的包子皮。由于藏包子个头较小，一般要大火蒸15至18分钟才熟。用筷子将包子放入盘中，撒上肉末即可食用大蒜、醋、酱油、辣椒油。吃起来油而不腻，鲜嫩可口，极其美味。

6.土豆炒

说起土豆炒，就不得不提到食物的“炒”。炒菜在甘肃也是一种做法，但炒菜的原料一般是小麦粉、玉米粉或豆粉等杂粮面粉。它与土豆面团完全不同。土豆面团的原料是土豆，与面食的成品类似，吃法也类似。甘肃人也称土豆为马铃薯，故又称土豆面团。据小编了解，在全国大部分马铃薯产区，都有类似甘肃马铃薯饺子的吃法。这种小吃在甘肃分布很广，主要集中在陇南武都、平凉华亭、庄浪、甘肃临洮等地。这些地区的土豆饺子制作方法大都类似。lar，但吃法略有不同。

7.爆竹面

爆竹面又称“爆竹孔子汤饭”。因为这道面食很受欢迎，并且融合了不同历史、民族、地区的特点。 ，所以有时也被称为民族团结的“川川面”。方言里叫“鞭炮”，其实就是鞭炮的意思。回族称之为“鞭炮”，是回族的一种汤面。每一个都像一个小鞭炮。简单快捷的爆竹汤饭，由于加入了西北特有的辛辣香料，吃起来非常辣。吃在嘴里就像爆竹的味道。吃得越多，就越想吃。非常开胃。有些地区人们用此汤来发汗祛病，很多人也称其为寒汤。爆竹面，面条筋道有弹性，边角味道辛辣爽口。是西北地区穆斯林的一道经典面食。尤其在西北地区，深受各族人民的喜爱。爆竹面的拉面出锅后是没有汤的。用刀切成短条，与粉丝、肉末、辣椒和少量蔬菜一起放入锅中炒。上桌前的准备工作与制作拉面相同，出锅后的炒法与炒面类似，但两者的味道不同。先长后短，先煮后炒，面与菜拌匀。

1.兰州牛肉面起源于清朝嘉庆年间。创始人是国子监学生陈维敬。兰州牛肉面是一道常见的面食，也是兰州的传统名吃。具有“一清、二白、三红、五彩”的特点“我们的青五黄”。色美香浓，闻名全国。全国各地都有“兰州正宗牛肉面”的招牌，但其实并不正宗。兰州牛肉面可以兰州才能做到原汁原味。兰州牛肉面是甘肃最著名的美食之一，也是很多人去兰州一定会吃的。所以如果你去兰州来兰州不吃兰州牛肉面就等于白来了，拉面一般都用高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，做出来的拉面营养价值高，保存时间长兰州的牛肉面讲究一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣油红）、丝绿（香菜绿）、五黄（面条黄而亮），还有面条有十多种形状。

2.浆面条

天水面条也是又称酸菜饭。是天水地区特别是农村的一种传统面食，是家常菜。它是用发酵的酸菜炒、腌制而成的面条。一般好的酸菜都是用一种叫“菊苣”的野菜腌制的，味道酸酸的，有浆味。可以作为清凉饮料，也可以在吃面时当汤喝。加入葱花和香菜调味。味道极其酸爽，糖浆水有清热解暑的功效。夏天吃一碗浆水，立马感觉清凉舒爽。

3.搓鱼面

搓鱼面，又名搓鱼籽，是甘肃省张掖市特有的面食。因其成品形状中间粗、两端尖，形似小鱼而得名。先将面团擀成约5毫米厚，然后切成5毫米宽，然后擀成圆柱形形状。然后将圆柱形面条折成小鱼形状。成型的面条可以直接放入锅中。做好的面条可以用辣椒和醋干吃，也可以用来炒。搓鱼面的做法虽然有点复杂，但是味道还是不错的。是来张掖不可错过的美味小吃。

4.瓜瓜

天水瓜瓜不是青蛙，而是甘肃天水的传统小吃。它由荞麦面制成，被誉为“钦州第一美食”。天水瓜瓜口味独特，以香、辣、滑、软而闻名。相传起源于汉代。它是由当地特产荞麦淀粉制成的。以其香、辣、滑、软的口感而闻名。

5.高担馅皮

兰州馅皮有水洗馅皮和高担馅皮两种。高担皮主要以芝麻酱为主料（芝麻酱更浓稠更浓郁）。其他调料有辣椒、香醋、盐、绿豆芽，拌匀。洗净的馅皮凸显了各种调味料的味道。调料有：芝麻酱（稀）、辣椒、蒜末、芥末水、香醋、盐。高蛋酿皮口感滑嫩，制作简单。深受很多兰州人的喜爱。

6.武威三刀车

无论是外国游客还是凉州居民都爱吃凉州小吃“三刀车”。其经济实惠，是大众化的美味佳肴。 。当你走进北关市场和城里的其他市场，一碗面条，一盘腊肉，一杯红枣茯茶映入眼帘，让人胃口大开。凉州小吃“三套车”极其适合老少食用，被称为凉州快餐。

除了牛肉面，还有很多其他的甘肃人日常喜欢吃的面食，如：糯米粉、搓鱼面、瓜瓜、高担馅皮、维维三套车、藏面包子、冷面、土豆饺子、鞭炮面等。

甘肃位于北方，是面食之乡。他们对面食情有独钟，尤其是面条。他们做出来的种类和花样很多，不仅好吃，而且爱吃。而其他面食也是他们日常最喜欢的食物。

因此，甘肃人日常吃的面食除了牛肉面、拉面等之外，还有很多独特美味的面食。

1.浆面

天水面也叫酸菜饭。是天水地区特别是农村的一种传统面食，是家常菜。它是用发酵的酸菜炒、腌制而成的面条。一般好的酸菜都是用一种叫“菊苣”的野菜来腌制的，这种菜酸和浆。可以作为清凉饮料，也可以在吃面时当汤喝。加入葱花和香菜调味。味道极其酸爽，糖浆水有清热解暑的功效。夏天吃一碗浆水，立马感觉清凉舒爽。

2.搓鱼面

搓鱼面，又名搓鱼籽，是甘肃省张掖市特有的面食。因其成品形状中间粗、两端尖，形似小鱼而得名。先将面团擀成5毫米左右的厚度，切成5毫米宽，然后擀成圆柱形。然后将圆柱形面条折成小鱼形状。成型的面条可以直接放入锅中。做好的面条可以用辣椒和醋干吃，也可以用来炒。虽然搓鱼面的方法有点复杂已注明，味道不错。是来张掖不可错过的美味小吃。

3.瓜瓜

天水瓜瓜不是青蛙，而是甘肃天水的传统小吃。天水瓜瓜以荞麦面制成，被誉为“钦州第一美食”，天水瓜瓜口味独特，以香、辣、滑、软而闻名。相传起源于汉代。它是由当地特产荞麦淀粉制成的。以其香、辣、滑、软的口感而闻名。

据说，西汉末年，韦孝在天水割据时，他的母亲硕宁太后就特别喜欢吃瓜瓜，每三天就要吃一次。于是他就担任宫廷御膳。后来，卫骁兵败，逃往西蜀。御厨逃离皇宫，隐居天水，在城中租下店铺，经营瓜瓜。还有一种说法是，有胖子她和女儿刘姓在原来的荞麦凉粉的基础上创造了呱呱。

4.高担馅皮

兰州馅皮有水洗馅皮和高担馅皮两种。高担酿皮主要是用芝麻酱做的（芝麻酱比较浓稠，比较浓郁）。其他调料有辣椒、香醋、盐、绿豆芽，拌匀。洗净的馅皮凸显了各种调味料的味道。调料有：芝麻酱（稀）、辣椒、蒜末、芥末水、香醋、盐。高蛋酿皮口感滑嫩，制作简单。深受很多兰州人的喜爱。

5.武威三太车

无论是外国游客还是凉州居民都爱吃凉州小吃“三太车”。其经济实惠，是大众化的美味佳肴。 。当你走进北关市场和城里的其他市场，一碗面条，一盘腊肉，一杯红枣茯茶映入眼帘，让人胃口大开。凉州小吃“三套车”极其适合老少食用，被称为凉州快餐。它由凉州面、腊肉、冰糖、红枣、茯茶组成。冰糖、红枣、茯茶是三种捆绑销售的食品。他们就像三驾马车。每一项都是缺一不可的。没有一个，它就不完整。味五三台又称凉州快餐。其价格实惠，男女老幼均可食用。培根：将猪肉放入炖锅中煮，慢火煮很长时间。这种腊肉肥而不腻。可以配茶吃，也可以拌面吃。行面：将面条拉成与筷子粗细差不多的形状，浇上腌料。卤汁里有胡萝卜丝、芹菜、肉片等配料，内容丰富。冰糖红枣茯苓茶：茶内含山楂、桂圆、红枣、葡萄干、枸杞、茯苓茶叶、核桃仁等，用水久煮，加冰糖饮用。味道香甜可口。

6.藏式小笼包

甘南藏式小笼包是一道很有特色的面食。它们制作精美，工艺独特。甘南藏族的包子皮制作技艺大多精湛。他们一次可以做4到5个大小相等、厚度均匀的包子。由于藏包子个头较小，一般要大火蒸15至18分钟才熟。用筷子将包子放入盘中，配上蒜末、醋、酱油、辣椒油即可食用。吃起来油而不腻，鲜嫩可口，极其美味。

7.冷面

除了拉面，冷面也是甘肃的“明星选手”之一。拉面用水煮开，捞出，捞出然后将它们浸入冷水中，使其质地更有弹性。倒入一勺芹菜和胡萝卜腌料，再加两勺辣椒油，配上一碗芹菜味素面汤，一顿丰盛的夏日晚餐就完成了。冬天店家会把面汤换成温水，吃起来会很舒服。

8.土豆炒

说起土豆炒，就不得不提到食物的“炒”。炒菜在甘肃也是一种做法，但炒菜的原料一般是小麦粉、玉米粉或豆粉等杂粮面粉。它与土豆面团完全不同。土豆面团的原料是土豆，与面食的成品类似，吃法也类似。甘肃人也称土豆为马铃薯，故又称土豆面团。据小编了解，在全国大部分马铃薯产区，都有类似甘肃火锅的吃法阿托饺子。这种小吃在甘肃分布广泛，主要分布在陇南武都、平凉华亭、庄浪、甘肃临洮等地。这些地区的土豆饺子制作方法大多相似，但吃法略有不同。

9.爆竹面

“爆竹面”又名“爆竹孔子汤饭”。由于这种面食流传非常广泛，它结合了不同的历史、民族和地区。因此，有时也被称为“串串面”，以求民族团结。方言里叫“炮仗子”，其实就是鞭炮的意思。回族称其为“泡沾子”，是回族的一种汤面。每一个都像一个小鞭炮。简单快捷简单的爆竹汤饭，由于加入了西北特有的辛辣香料，吃起来非常辣。吃在嘴里就像爆竹的味道。越吃越想吃，让你有食欲。有些地区的人用此汤。用于发汗祛病，很多人也称其为凉汤。爆竹面，面条筋道有弹性，配菜麻辣爽口，是西北穆斯林的经典面条。特别是在西北地区，深受各族人民的喜爱。鞭炮拉面出锅后不加汤。用刀切成短条，与粉丝、肉末、辣椒和少量蔬菜制成的混合蔬菜一起倒入锅中。出锅前的准备工作与炒面的炒法类似，但两者的味道却有所不同。先长后短，先煮后炒，把面条拌在一起。

甘肃南北跨度大，地处西北，适宜种植由于旱地农作物高产，所以甘肃的面食也颇有特色。除了常被称为兰州拉面的牛肉面外，甘肃还有其他日常面食。

甘肃出产的粮食作物主要有谷物、豆类和薯类。谷物包括小麦、玉米、黍、黍、大米、大麦、青稞、荞麦、燕麦等；豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、扁豆等；土豆主要是土豆。由于其淀粉作物产量丰富，其面食以小麦为主，其他谷物淀粉为辅，颇具地方特色。日常汤面有张掖炸鞭炮、五味兴面、庆阳面、西河岗子面、隆中臊子面、浆面、舌面等；干食面条有馒头、煎饼、包子、炒面等，现在比较出名的干食有兰州的金饼、定西的烂草帽、安静的锅盔、泾川的灿灿包、临洮的石通等。甘肃也大规模种植马铃薯。甘肃人民利用了土豆淀粉含量高的特点。创造了许多精美的日常食用面食，如通渭的荞麦圈、陇西的荞麦面、天水的瓜瓜、民勤的凉米炒面等。

甘肃地处农牧业交汇处。是全国四大牧区之一。它的面食也含有肉类，例如羊肉卷。甘肃自古以来就是少数民族聚居地区。现在境内少数民族众多，所以面食的形成也具有独特的少数民族特色，比如葫芦煎饼、葱油饼等。如今，甘肃借助一带一路的优势，各方面都取得了长足的进步。倡议。如果有机会，可以去甘肃尝尝独特的面食。

可乐

有甘肃天水地区的特色美食真的很多。出门在外不在家，回到家就会吃各种各样的东西，锅盔凉粉、手擀面、手抓羊肉等。蒜蓉凤爪、酿皮醋粉、辣条、串烧十三花、肉末烧烤、炸酸奶、鸡柳、关东煮等都是当地人爱吃的小吃美食，味道也相当不错。 。

当然，甘肃人还是更喜欢吃碗面。当地的牛肉面最为有名，很多地方的人都会尝试一碗兰州牛肉面。除了牛肉面，当地还有水川面、大肉面、浆面、卤面、羊杂面、搓鱼子、猫耳朵、炒面、担担面、汤拉面等。

当然，虽然甘肃有很多好吃的面条，但更有美味的当地美食，如甜酒酿、辣面、粉丝萝卜焖豆腐、甜酒糟、神户牛肉、炒年糕等。卷饼、羊肉卷、永昌饺子、平凉锅盔、土豆炒饺子、景宁烧鸡、银沟却吉吉钡、新南朗长协正烧月瓷金

甘肃位于西北，亦有河西河东之说。饮食习惯以面食为主，不同地方略有差异。我们属于河西地区。

兰州拉面盖饭；张掖炸鞭炮、炸鱼子、牛肉饭、酸菜面，我觉得有点像红烧面；武威的三套车、炸拉条、冷面、面条都很有名；民勤手工碱面、沙米线；金昌的羊肉卷、鸡肉卷、面条片、酸汤面等。

速度缩短了距离，而各地的美食也在相互影响、相互交流。希望人们的生活越来越好！

甘肃人最爱吃的当然是面食、牛肉面、转白刀、臊子面、条子、面条、大碗鱼籽炒面、麻花油条、大包子……你请问甘肃人喜欢吃什么？永远不要留下面条。

油条、炸饼、麻花、炸饼。

包子、包子、花卷。

东北大米。

另外，应该是“哨”面。 “哨”就是小丁的意思。祥子是陕西人的山寨产品，舌头大，分不清平舌和翘舌。