材料

更多

牛肉（200克）

芹菜（100克）

红辣椒（100克）

青辣椒（100克）

大蒜20克

盐2克

蚝油10克< /p> p>

食用油10克

1/ 将蔬菜洗净备用。将牛肉泡在水里，去掉血水。

2/牛肉切丝，加1勺料酒。

3/黑胡椒、生粉、蚝油。

4/搅拌均匀，煮15分钟。

5/芹菜去掉根部，切成小段。将辣椒切成丝。

6/锅里放油，油热后加入牛肉丝。

7/将牛肉炒至变色，加入1勺料酒。

8/然后加入芹菜、红辣椒、青椒和蒜苗。

9/加盐和黑胡椒调味。炒约5分钟，然后关火。

10/芹菜炒牛肉就做好了。

11、美味可口的芹菜蒜苗炒牛肉教程完成，可以开吃了。

今晚下班去超市买了半斤牛肉晚上炒。然后买了芹菜、大蒜、辣小米、生姜。回到家，我把牛肉切好收起来。加入少许盐、生粉、生抽，拌匀，腌十五分钟。在此期间，将食材切碎。腌制后，将油放入锅中加热。当油呈红色时，加入牛肉，炒三十秒。把它拿出来放在锅里。底油中加入葱、姜、蒜、小米、花椒炒香，然后将牛肉放回锅中，加入盐、鸡精、蚝油、生抽，炒匀即可食用它从锅里出来。

主要食材

黄贝ef

400克

芹菜

100克

配件

青红

适量

生抽

适量

辣椒

适量

大蒜

适量适量

生姜

适量

淀粉

适量< /p>

小苏打

适量

料酒

适量< /p>

干辣椒

适量

食用油

适量< /p>

芝麻油

适量

步骤

1.黄牛肉

2.将牛肉切成片，然后将肉捣碎，使牛肉变松。这一步是炒牛肉。会更光滑、更嫩。 （也可以用刀背敲击几下）

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，所以应切好顺纹撕开，横切纹，切掉长纤维；不要沿着纤维组织切，否则不但味道难吃，而且难以咀嚼

4．先将生抽和苏打粉混合

5。然后加入料酒和玉米淀粉

6.如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。当在油锅中煎时，肉会因膨胀而破坏肉的粗纤维，因此肉会鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌制15分钟

7.我腌了大约2个小时

8。芹菜不易入味，所以提前用盐腌制，可以减少炒的时间。芹菜叶比芹菜茎含有更多的维生素，所以除了一些老叶外，芹菜叶应少吃。应尽可能保留以供食用

9.因为煎的过程时间很短，所以所有的材料都要准备好

10.干辣椒

11.将食用油放入锅中。当温度达到70%时，加入牛肉

12。当看到所有的牛肉变色后，立即舀起锅

13。锅里留少许油，将材料炒香

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14.加入青辣椒和红辣椒翻炒两遍（不要炒太久）

15.添加芹菜

16.添加牛肉。整个过程一定是为了达到芹菜炒牛肉的鲜美、香嫩。加热：中火加热油，加入牛肉片（主料），打碎至变色。立即从锅中取出。将青椒炒至九分熟，加入牛肉片，炒出香味被注入。将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入香油

17.出锅前倒入香油。

18.服务。由于盐已经提前添加，所以烹饪过程中不需要添加食用盐。第一个关键是买牛肉。选择牛肉有很多知识。老牛肉肉色深红，质地厚实；嫩牛肉肉色淡红，肉质紧实、薄而有弹性

19.你学会了吗？请做一次。我保证你在发射一次后会想再做第二次

20。请尝试一下

材料

牛肉400克

2梗芹菜

2个干红辣椒

姜末，大蒜？

料酒1勺

生抽2勺

小苏打少许

芹菜炒牛肉的做法< /p>

步骤1

首先将牛肉切成薄片。鲜嫩可口。切割方法非常重要。将肌腱逆着纹理切成段。这样煎后会更嫩。

第2步

将牛肉逆着纹理切成薄片。倒入少许料酒。进去，加入两汤匙生抽，搅拌均匀，然后加入一点小苏打。注意，只需要添加一点点小苏打即可；添加过多会使牛肉味道发涩。搅拌均匀，腌制十分钟。不要加盐，因为盐可能会使肉脱水，影响口感

第3步

腌好的牛肉可以直接炒，但直接炒牛肉会出水和汤。牛肉中的杂质影响牛肉的外观。我们可以把牛肉焯一下，这样炒起来会更爽口。将牛肉放入冷水锅中

第4步

煮沸至水面出现大量泡沫，然后关火远离热量。 （水面出现大量泡沫时即可关火，继续煮，泡沫就会散去）

第5步

撇去泡沫，然后取出取出牛肉并沥干。晾干备用

第6步

芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末备用

第7步

油锅烧热，放入姜、蒜、干红辣椒段，小火炒香。 （蒜末很容易烧焦，所以一定要用小火）倒入处理好的牛肉片稍微翻炒，让牛肉片均匀沾上油脂

第8步

撒上芹菜段，翻炒均匀。加盐调味即可食用。

主料：黄牛肉、芹菜

主料：青红、辣椒、蒜、姜

调料：生烟、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、炒菜il、香油

烹调步骤： 1、牛肉切片，捣碎，使牛肉松散。这一步是炒出来的牛肉会更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）。牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应顺纹切、横纹切片，剪掉长纤维；不应沿着纤维组织切割。切掉，不然不仅味道不好，而且也不好咀嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和生粉。

3、如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。放入锅中煎时，肉中的油会膨胀。破坏肉质粗纤维，使肉质鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌15分钟。我腌了大约2小时。

4、芹菜不易入味，提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用。

5.锅中放入食用油。当温度达到70%时，加入牛肉。

6、看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.加入青辣椒和红辣椒，翻炒两遍（不要炒太久）

9.加入芹菜。

10.中火烧热油，加入牛肉片（主料），敲碎至变色，立即出锅。将青椒炒至九分熟。倒入牛肉片，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。取出前倒入芝麻油f 锅。

主料：黄牛肉、芹菜

配料：青、红、辣椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、香油

烹调步骤： 1、牛肉切片，捣碎。这一步是要炒的，牛肉会更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）。牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应顺纹切、横纹切片，剪掉长纤维。不要沿着纤维组织切割。不然不仅味道不好，而且也没有嚼劲。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和生粉。

3、如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。何入锅煎时，肉中的油会膨胀。破坏肉质粗纤维，使肉质鲜嫩；如果没有时间，至少腌15分钟。我腌了大约2小时。

4、芹菜不易入味，提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用。

5.锅中放入食用油。当温度达到70%时，加入牛肉。

6、看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.加入青辣椒和红辣椒，翻炒两遍（不要炒太久）

9.加入芹菜。

10.中火烧热油，加入牛肉片（主料），敲碎至变色，立即出锅。将gr炒匀将青椒煮至九分熟。倒入牛肉片，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入芝麻油。