自制红烧牛肉土豆食谱

材料 牛肉：土豆500克，洋葱2个，姜半根，八角1片，花椒2粒，生抽几粒，老抽2勺、料酒1勺、蒜1勺、料酒半头、1勺

家常红烧牛肉土豆的做法

第1步

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牛里脊肉一块，500克左右，切块，不要切得太小太碎。

第二步

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锅中放入水，将牛肉块放入水中，煮沸，煮至浮沫。

第三步

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葱切段，姜蒜切片，加少许花椒，留两颗八角。

第四步

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将煮过血沫的牛肉块用清水洗净。一定要多洗一会儿，尽量去除血沫。洗净后放入锅中，加水，加入洋葱n、姜、蒜、花椒、大料、料酒1勺，开始煮。

第五步

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大火煮沸，然后转小火煮一个多小时。如果锅里的水不够煮这么长时间，可以中途加入开水。 （如果想要软一点或者快一点，可以用高压锅）。

第6步

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煮牛肉时，将土豆去皮切成方块，浸泡在水中备用。

第7步

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大约一个小时后，汤会变成乳白色，关火。

第8步

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将牛肉块放入盘子中，放在一边。

第9步

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将汤中的各种调味料去掉，汤留着备用。

第10步

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锅中加入油，取出土豆块倒入锅中，炒至边缘金黄并放在一边。

第11步

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切一些葱、姜片、蒜片，加入花椒粉备用。

第12步

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锅里留些油，加入适量冰糖，炒香。冰糖的味道比白糖好。

第13步

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将冰糖炒至出现小气泡。一定要不断翻炒，防止锅里烧焦，而且不要炒太久，否则会变苦。

第14步

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倒入牛肉、土豆、洋葱、姜等，炒至上色均匀。

第15步

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加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

第16步

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倒入准备好的肉汤，煮沸后转中小火至汤浓稠。

第十七步

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加少许盐提味，翻炒均匀，关火，盛入盘中，盛出它很美味。如果你想让它看起来好看，你可以装饰一下加点香菜吧！

红烧牛肉土豆的家常视频

准备材料：五花肉800克，姜20克，冰糖少许，酱油少许，盐少许，八角少许，一个料酒少许，植物油少许，盐少许。

1.第一步，将准备好的五花肉用刀切成块，生姜切片，备用。

2.将准备好的水、五花肉、料酒倒入锅中，大火烧开，将五花肉焯水，捞出备用。

3.然后锅中放入适量的油，大火烧热，加入准备好的冰糖，小火翻炒。

4.用锅铲翻炒均匀，直至冰糖融化。

5.然后将五花肉放入锅中，用锅铲快速翻炒。

6.将姜片放入锅中，翻炒几下。

7.然后将准备好的酱油、盐、八角和热水倒入锅中t。等水烧开，然后转小火煮半小时。

8.半小时后从锅中取出盛入盘中，红烧肉就做好了。

红烧牛肉最简单的做法

主料：

牛肉5斤

黄豆酱油200克

辅料：

甜面酱2汤匙，葱，姜片，八角，盐适量，大块多晶冰糖适量，干山楂片适量

烤牛肉的做法：

第一步：首先将牛肉切成大块，用冷水浸泡4小时以上。期间换几次水，将血水全部浸湿。

第二步：将泡好的牛肉煮沸，去掉血沫，放入沸水中煮三到五分钟，捞出沥干。水，晾一会儿，尽量控制水干一点

第三步：加一点油炒锅。如果喜欢吃辣的，可以加几个干辣椒，加入甜面酱或者豆瓣酱炒香

第四步倒入控制好的牛肉，炒至香味浓郁。水干了

Step 5 倒入酱油继续翻炒。煮约5分钟，让牛肉完全浸入酱油的颜色。炖 这牛肉的秘方是酱油！黄豆酱油！这不是老抽或生抽！

第六步加入没过牛肉的水、葱、姜片、八角、冰糖，大火煮沸，小火煮2小时以上，煮至肉烂汤浓，关火前半小时加盐调味！

第七步：同样的方法煮出来的牛肉好吃吗？除了做法，还有牛肉。第一次买的牛肉不好吃。我觉得应该装满水。而且牛肉煮了4小时老了还不烂。第二次买的牛肉特别好吃。这是小牛肉。牛肉的纤维细，看起来如果不加水或者加水少的话，出来就会软糯，汤汁也浓。第三次买了，虽然没有第二次好，但是比第一次好。我知道我的岳父以前经常买牛肉，他喜欢买肋骨肉和心肉。排骨肉肥瘦相间，味道鲜美。心肉很好吃。一层看上去像肥肉，但煮熟后味道又香又糯，一点也不油腻！其他的我就不太懂了

在家做红烧牛肉土豆的小窍门

1、先将牛肉冲洗干净，然后切块。如果时间充裕的话，提前浸泡一下，可以更彻底地去除血水和腥味。锅中加入料酒和姜片，用冷水焯一下。焯烫后捞出，用热水冲洗干净，沥干备用；

2.锅中热油，爆香葱段、姜片、蒜片。 、干辣椒和花椒，然后小火，加入郫县豆瓣酱炒至红油出，加入牛肉翻炒均匀，炒出牛肉表面一些水分，倒入生抽、老抽翻炒均匀，加入开水没过所有材料；

3、然后放入八角、桂皮等调料。接下来可以选择：用大火煮沸，然后转小火煮1个半小时以上，然后加入萝卜块再煮。超过20分钟；或者直接移入高压锅中隔水蒸20分钟，然后关火（具体时间视锅况而定）。泄压后放入炖锅中，加入萝卜块，小火煮至或者小火煮20分钟，最后尝尝味道。最后的调味，用大火捞出汁即可食用。

一份在家炖牛肉土豆的完整食谱

1.大葱切段，姜切片，牛肉切块（切大块，煮熟后会收缩，切小块味道不好）。向锅中加入冷水。锅中放入姜片和葱段，煮沸。取出牛肉用热水冲洗几次，洗去泡沫

2。洋葱切粒，葱蒜切碎，热锅冷油（只用一汤匙不粘锅），加入洋葱，蒜，洋葱，八角两片，香叶两片，炒香，加入牛肉，翻炒几下，然后全部倒入电饭锅，烧开水没过牛肉，选择煮饭功能。

3、用勺子把西红柿刮去皮, 切两个小的（切在盘上，以免浪费汤汁，西红柿要选软的），大的西红柿切大块放入碗中，土豆切丁