材料

牛肉750克

土豆1个

胡萝卜1个

干蘑菇花10朵

辅料

油、盐适量，葱、姜各10克，白糖20克，八角10克，桂皮2片，香叶1片，蚱蜢2只，肉豆蔻1颗

1

牛腩、调料、葱、姜都准备好了。将牛腩洗净，放入水中焯一下，去掉里面的血水和污垢，取出冲洗干净。

2

干香菇用水泡软。

3

土豆洗净去皮切块，胡萝卜洗净切块

4

将油倒入锅中。加入白糖，炒至糖色开始融化。当糖慢慢融化并开始冒泡并冒烟时，加入牛肉快速翻炒直至颜色均匀。然后加入葱、姜和调味料，炒香。然后倒入少许生抽e和老辣椒。抽烟。

5

加水，这里的水要温水，不要加冷水，加入牛肉，然后小火煮半小时到40分钟，

加入切碎的土豆、胡萝卜、蘑菇，继续煮半小时，起锅

材料：牛肉、香菇、小茴香、干辣椒、白芝麻、姜粉、蒜粉、料酒、酱油、盐。

做法：1、锅中加入孜然，小火慢慢炒香。 2.将辣椒一起放入料理机中，磨成粉。 1.牛肉去掉筋，切成小块，加入酱油、少许盐、料酒、蒜粉、姜粉拌匀，盖上保鲜膜冷藏，最好隔夜

2.锅内放入适量油，烧热，放入腌制好的牛肉，炒至表面变色，立即捞出在果汁里

3。等腌制好的牛肉熟了，油温再次升高，将牛肉放回锅中，用大火炒至表面金黄色。添加蘑菇

4。加入孜然和辣椒粉

5。撒上白芝麻

6.翻炒均匀后立即出锅

1.腌制牛肉时，如果锅里没有蒜粉和姜粉，可以直接用蒜粒和姜粒代替，但要多一些。 ，切成小块 2.腌制时，不要用太多酱油 3.最好放在冰箱里过夜，否则尽量腌久一点入味 4.炒牛肉时，第二次煎，让牛肉出来。焦栗嫩5.如果觉得孜然粉和辣椒粉麻烦，可以买现成的，不过自己磨会更香~

如何做搅拌y黄瓜、牛肉、香菇味道鲜美

原料：

主料：

牛里脊肉200克，干黄瓜100克，干黄瓜50克发酵香菇。

配件：

A.鸡粉2克，生抽3克，极鲜味2克，生粉少许，鸡蛋半个，花生油25克。

B.葱、姜片、蒜片各5克，花雕酒25克，极鲜味3克，鸡粉3克，味精2克，蚝油2克，香油少许，胡椒粉5克，水淀粉少许。

方法：

1.干黄瓜用水浸泡3小时软化，焯水备用。

2.将牛里脊肉放入盆中，加入A料拌匀，腌制2小时。

3.将牛里脊肉放入50%热油中煎一分半钟，加入蘑菇炒香。带他们一起出去呃，沥干并放在一边。

4.锅烧热，加入底油，加入葱片、姜片、蒜片炒香。加入干黄瓜、牛里脊肉和香菇，用花雕酒炒香。加入极鲜味，将鸡粉、味精、蚝油炒半分钟，加入香油和胡椒粉拌匀，勾芡，淋少许花生油拌匀即可上桌一个碟子。

材料：牛肉300克，干香菇100克，花生100克，洋葱半个，辣小米50克，蒜6瓣，干辣椒3个，姜2大片

辅料：黄豆酱2汤匙，糖2茶匙

步骤：

1.干香菇用清水冲洗干净，除去灰尘和杂质，然后用​​温水浸泡1小时左右，切成小丁。

2.将蜜蜂洗净并晾干f 并切成小方块。建议自己用刀切牛肉，而不是直接用绞肉机打碎。首先，切碎的牛肉颗粒很小，入锅时容易结块，不易炒；第二，牛肉块越大味道越好。

3.将花生放入冷锅中，加入冷油，用大火加热。如果看到花生变色，就关火，用余热继续炒。沥干油放入保鲜袋中，磨碎。炒花生的油不要倒，留着备用。油炸前，将花生米用温水浸泡20分钟，剥去外层。花生可以油炸、平底锅干炸或烤箱烘烤。炒的或者烤的虽然没有油炸的那么香，但是油腻感确实淡了很多。

4.另外，大蒜去皮切末，洋葱切条，小米椒切碎根据自己的辣度，分别装盘备用。

5.用炒花生米的油，将牛肉丁过油沥干水分。扔掉用过的油。新鲜牛肉水分较多，如果不挤掉，不利于后面炒酱；油量要控制在和牛肉块差不多的程度。

6.牛肉变色煮熟后捞出沥干油备用。

7.另起锅，将蘑菇丁放入无油的热锅中，小火炒1分钟，除去水蒸气，备用。

8.锅中放入3-4倍量的食用油，冷锅加入姜片、洋葱，中火煮香。从这一步开始，所有后续步骤都朝着同一个目标：让材料的香气散发出来。同样，在烹饪其他菜肴时，所有食材都应以香气着称的食物必须先炒后才能进行下一步（最简单的例子是炒洋葱、姜和大蒜）。

9.煮一会儿，但不要煮到洋葱爆香后取出。

10.滤去残渣，此时油温刚刚好，然后加入干辣椒。 » 如果你喜欢花椒的香味，这里也可以同时加几颗花椒。

11.炒至干辣椒开始变黑时，及时捞出干辣椒，油中又添一层辣椒香味。煎完所有材料后，将油过滤几次，以免残留任何颗粒。

12.热锅中倒入3-4倍的食用油，加入切碎的鲜辣椒，小火翻炒。后续炒制过程中一定要小火，否则辣椒会发苦，影响口感。

13.稍微翻炒一下，然后加入牛肉末小火炒8-10分钟。这时，你会闻到房间里的香气和辣味越来越浓。

14.一开始锅里会有很多气泡。这是因为辣椒和牛肉中的水分在蒸发：我们要尽量少煮水（之前炒蘑菇也用过同样的目的），所以每次加料的时候，要等到气泡从在添加下一个之前先从大到小。

15.待气泡明显减少后，加入炒好的蘑菇丁：

16。还有蒜末：同样，这两种材料都要用小火依次耐心翻炒。水分炒出香味。

17.加入2汤匙黄豆酱、2茶匙糖调味，翻炒均匀。豆瓣酱的咸味已经足够了，不需要再加盐了。

18.出锅前加入碎豌豆坚果炒匀以增加风味。花生碎很香，酱汁里的脆脆口感特别让人上瘾！

19.一步一步的炒，换来这无与伦比的诱人辣椒酱，各种食材的香气被诱导到了极致，牛肉大块，花生酥脆，让人无法拒绝！

新鲜香菇150克，牛肉250克，青红椒1个

调料：

姜粉2克，2克麻辣鲜食适量，盐2克，料酒1汤匙，嫩肉粉2克，淀粉1汤匙，白酒少许

制作方法

1．将牛肉切丝，用姜粉、辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。

2.香菇去蒂，洗净，挤干水分，切成薄片。

3.切绿色和红色pe切成小块。

4.炒锅中放入2汤匙油，烧热，加入牛肉翻炒均匀。

5.将牛肉炒均匀，加入少许白酒，炒至完全变色。

6.从锅中取出并放在一边。

7.将香菇加入原锅中，不要加油，翻炒均匀。如果觉得干，就倒入牛肉汤。

8.将蘑菇炒至不再干燥并开始变软。

9.加入牛肉翻炒均匀。

10.炒至汤浓稠。可以根据个人口味加点盐和鸡精。我家的饭菜比较清淡，所以就没有再调味。这已经很好吃了！

主要原料：牛肉（肥瘦）500克，西红柿300克，蘑菇（鲜）200克，白菜适量

调料：植物油50克，鸡精5克，番茄酱100克、酱油10克、葱5克、姜5克、盐5克、味精3克、胡椒粉2克、香油3克

做法：

1.准备好所有材料，先将牛肉洗净，切成块，加入一锅开水中煮去血水，去掉浮沫，放入高压锅中加水1000毫升煮

3.香菇去掉根部并洗净。将卷心菜洗净切片

4。将柿子（西红柿）洗净，切成滚刀块

5.锅置中火上，加入植物油烧热，加入葱姜末炒香

6。加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、白菜、香菇、柿子块，煮约20分钟至熟透，淋上香油即可食用。