用料详情

燕麦50克

猪肉馅50克

菱角4个

生粉适量

蒸鱼酱油1汤匙

糖3克

咸口感鲜美

蒸制过程

二十分钟时间

简单难度

燕麦蒸肉饼的制作步骤

材料准备好。

2

肉馅中加入蒸鱼酱油、糖、生粉，拌匀，腌制片刻。

3

荸荠洗净去皮切丁，冬菇洗净泡发切丁。

4

将燕麦和水放入盘中，加入肉馅搅拌均匀。

5

加入荸荠和香菇拌匀。

6

放入锅中，转小火蒸15分钟。

7

用模具塑造形状，上桌即可。

橄榄蒸肉饼的制作方法：猪肉末200克，菱角50克，葱2根，姜1小片，榄仁酱1汤匙，盐少许，鸡粉1/4茶匙、糖少许、酱油1茶匙、料酒1/2茶匙、生粉1茶匙、香油1茶匙 做法 1、荸荠压碎；将葱、姜切碎备用。

2.将猪肉碎与步骤一的调味料A、葱丝、姜丝混合，搅拌至粘稠。

3.加入步骤2的调味料B和切碎的荸荠，拌匀后平放在盘中。

4.将步骤3的材料涂上榄仁膏，然后放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

第一步：将马蹄洗净去皮，然后切成小块，放入绞肉机中绞碎备用。

第二步：猪肉用温水洗净，去皮去皮，然后切成小块，放入绞肉机中搅成肉末（也可以直接剁碎），然后倒入一个大碗中。

第三步：在肉末中加入一勺花雕酒去除腥味，然后分批加入葱姜水（等肉末吸干水分后再加入）下一次）。充分搅拌直至肉末变软。

第四步：肉末加适量生抽、蚝油、盐、糖、鸡精和少许香油调味，调匀；然后加入准备好的荸荠，拌匀，然后加入一小勺玉米淀粉，再次拌匀；最后加入1克酵母，静置一会儿。

第五步：锅中加入足够的食用油，然后戴上一次性手套，将肉丸从虎口中挤出来放入锅中；待肉丸浮起来后，用勺子舀起多给它们加热，使肉丸受热。均匀；继续煎至肉丸变黄，捞出沥干油。

第六步：继续提高锅内油温，然后将炸好的肉丸再次放入锅中，炸至表面金黄色后捞出，控油后放入一个碟子。

制作要点：

炸丸子里尽量不要加新鲜葱花，容易变黑。

这样炸出来的肉丸酥脆可口。直接吃或者做汤、火锅都是不错的选择。它们比现成的肉丸好吃多了！荸荠是丸子的亮点，酥脆、嫩滑，味道特别浓郁。趁着距离过年还有一段时间，快来练练手吧！

主要原料

肥瘦猪肉500克

莲藕400克

菱角100克

辅料

盐适量

生抽适量

糖适量

酒适量

1．猪肉买回来后，我在市场上捣成泥（也可以自己在家切，但是需要很多时间，所以我一般都是在外面加工）。

2.这些是莲藕和荸荠。今天为了拍照，就带回家自己砍了。但以前我都是在外面和猪肉一起剁碎的。

3.将切好的荸荠、莲藕、肉末加盐、生抽、料酒、糖搅拌均匀，腌制半小时，然后上锅蒸，大火煮沸，转中火加热并蒸汽20秒。分钟就够了。

4.这就是我家宝宝叫的莲藕糕。

买不到荸荠的可以不加，但是加荸荠会增加新鲜度和甜味。这道菜入口即化，适合老人和小孩，营养丰富。尝试一下，您不会失望的。另外，菱角、莲藕的粗细可以根据个人口味调整。如果喜欢酥脆的口感，可以粗切。如果你喜欢糯糯的口感，就把它们切碎。

广州莲蓉肉饼的制作方法如下

莲蓉肉饼的制作方法。

工具/原料

莲藕（半节）、肉末（200g）、食用盐适量、花生油适量、淀粉适量、少许料酒、生抽适量、荸荠5个

做法/步骤

1.将莲藕切成薄片。切莲藕时要注意，不要切断。

2锅里放水，放入莲蓉根部煮至软，然后取出。

3将荸荠洗净切丁，然后将肉剁成肉末。可以酌情添加一点脂肪。

4将切碎的荸荠加入盐、油、生抽、料酒、淀粉水搅拌均匀。

5 半成品是这样的。水烧开后，蒸15分钟。

6蒸好后，撒些葱花装饰。莲藕本身很淡，基本无味，但是肉质鲜美。如果口味重的话可以多加一点。酱汁（酱汁用花生油、蚝油、生抽、盐、淀粉放在水下锅里，用大火煮沸，然后浇在上面。）

邛崃非常好吃！

邛崃市位于成都平原西部

自古就有“天下第一州”之称。南方“天府”

作为四川最早的四大古城之一

已有2300多年的历史

它不仅以历史与美景

美食也吸引着各界游客

现在给大家介绍一下

邛崃人民精选的最爱美食< /p>

《邛崃十大美食》

1凤丘黄牛肉

配料：邛崃本地黄牛肉（大腿肉）、香料、二荆条花椒、汉源青溪贡花椒、湖北芝麻等

做法：将新鲜牛大腿去筋，切油切成半斤左右的肉条，洗净血水，入锅中煮沸，服食捞出洗净，然后放入卤锅中煮成片，取出切成细条，放入中火热油锅中炒香，勾芡，加入胡椒粉、盐、芝麻等，放凉即可食用，放入容器中即可食用

特点：色泽红润，辣度适中，酱香爽口，嚼劲酥脆。

2临邛波波鸡

原料：生态土鸡，盐、味精、花椒面、辣椒面、白糖等。

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做法：将土鸡宰杀，去内脏，煮熟晾凉，斩块或去骨切片，配上优质二金条花椒、汉源青溪贡花椒等多种天然调料。

特点：香辣可口

3琼州甜鸭< /p>

原料：散养鸭、20多种天然香料、冰糖、麦芽糖等。

做法：将鸭肉洗净，放入锅中慢炖。煮熟后取出，刷上秘制糖酱。待凉后，放入锅中炸至全部红亮。拿出来。

特点：香甜酥脆

天台老腊肉4块

主料：走地黑猪肉等

方法：精选上等的新鲜黑猪肉，加入盐、酱油、花椒腌制，然后用天然木材在明火上熏制

特点：肥而不腻，肉味十足

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兰花五椒烤排骨

材料：雪花牛肉、孔明青花椒、小米椒、黑蒜等

做法：将牛肉切块切成方块，煎至外面稍微烧焦。加入孔明青花椒和小米椒。将黑蒜一起炒香，加入炒好的牛肉块，加入酱汁炒香

特点：口感鲜麻，牛肉外焦里嫩里面

6茶云红烧肉

材料：精制五花肉

做法：将五花肉切成3厘米见方的方块，加入糖和火腿，焖煮4小时，最后减少汁液。

特点：肥而不腻，瘦而不胖

7卓芙霍思喜

原料：新鲜猪肉、荸荠、香菇

做法：精选优质猪肉，切成三肥七瘦，将荸荠切块，拌匀做成丸子，下油炸至金黄色，焖炖

特点：糯米滑软

竹溪刺身鱼8条

用料：刺身鱼、海椒、姜、葱、蒜

做法：大火油锅炸至酥脆，加入秘制调味料慢火干煮

9个三色红烧虾球

使用食材：精选大虾、红芸豆、玉米、青豆、鸡蛋等

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做法：将嫩鸡蛋蒸熟，加入准备好的虾汤、南瓜汁，加入青豆、芸豆、玉米，最后放入虾，加盐、鸡粉，勾芡，淋在嫩鸡蛋上。

特点：鸡蛋嫩滑，

10只琼人双椒鸡

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原料：生态宝山鸡胸肉、薄荷叶、青椒、红辣椒、青花椒、姜蒜、蚝油、料酒等

做法：鸡胸肉切丁，加入新鲜薄荷叶汁、淀粉、蛋清、料酒、葱、姜、蒜等腌制10分钟；将鸡丁去掉葱、姜、蒜等，沥干汁液，将鸡丁炒至表面微黄，捞出控油；锅中加入色拉油和适量猪油，将青红椒、鲜辣椒、姜蒜爆香等；加入鸡肉丁、蚝油、糖和鸡精，炒香。

特点：外酥里嫩、晶莹剔透

11碗以羊肉、山羊肉等为主料，辅以十八道精准配方传统中药。用泉水冲洗3-4小时后，l 放入锅中，然后放入（配方）锅中煮，然后加入配料。

特色：味道鲜美、暖心可口的扎扎牛肉

食材：牛小腿、泡椒、生姜、西洋菜、鲜牛骨汤等

特点：肉软，香辣可口

零食

12个古城粽子锅盔

原料：面粉、辣椒、蔬菜种子油、盐

做法：面粉加水、发酵、揉捏、压扁、烘烤

特点：咸、麻、香、脆、脆、入口即化

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13邛崃奶面

材料：邛崃山区老母鸡、猪骨、猪蹄、当地水叶面等

做法：用来自邛崃山区的老母鸡尚未以饲料为主要原料饲养的邛崃山区材料。它是由猪蹄和大骨按照传统古法用文火精心熬制而成。

特点：汤鲜味美

菜品信息：主厨-聂建琼；餐厅-玉桥焖鸡奶面；电话-18117830335

汤

14转石磨豆腐

材质：优质大豆、石膏等

做法：将黄豆用冷水浸泡过夜，然后用石磨磨成汁，烧沸后过滤，放入冷锅中与石膏混合。