如何在家做蒸牛肉饼

天津，简称“津”，位于中国华北地区，东临渤海，华北平原东北部，海河下游流域。是海河五大支流（南运河、子牙河、大清河、永定河与北运河的交汇处及入海口）之一。天津因水运而兴起。明永乐二年（1404年）正式建城。天津被称为“天子”，天津被称为“渡口”。天津由此诞生。截至2018年，天津辖16个区，总面积11916.85平方公里，常住人口1559.6万人。

天津的早餐很有代表性。虽然毗邻北京，但两地的早餐文化却截然不同。

狗不理包子始创于公元1858年（公元1858年）清朝咸丰年间）。为“天津三奇”之首，中华老字号之一。狗不理包子是以面粉、猪肉等为主料制成的。刚从笼子里送来的包子，鲜而不腻，味道鲜美。如果你没有在天津吃过狗不理包子，那么你就没有来过天津。

煎饼果，这是无数人一说起天津就会想到的早餐。它由绿豆粉煎饼、鸡蛋和油条（油条）或酥脆的“油条”组成，配以面条。酱料、葱花、腐乳、辣椒酱等调味品。煎饼果起源于清末山东，在天津改良成为地方特产。

嘎巴菜，这个名字乍一看有点让人费解，但确实是天津当地人最喜欢的早餐。嘎巴菜的烹饪方法很发达山东煎饼。将绿豆煎饼切成细条，配上自制的腌料和配料。满满一碗会让你整个早上都充满能量。据说，嘎巴菜名称的由来可以追溯​​到乾隆时期。乾隆皇帝吃后大加赞赏，后来逐渐成为天津著名的地方小吃。

天津面茶，是用小米或小米面条制成的面糊，淋上芝麻酱一起食用。味道鲜美，香气扑鼻。面茶是天津人最喜欢的早餐之一。如果你来天津，早上别忘了喝一碗香喷喷的面茶。

天津卷也是很受欢迎的早餐。它是用豆芽、香菜、干香和豆腐汁、味精、盐、香油、红粉皮和馅儿做成的，裹上豆皮，两端用面糊封口，热油中煎熟。会很脆外香内香。从早上吃到中午都不会饿。

天津老豆腐是天津人最爱的早餐。老豆腐最重要的腌料通常是肉腌料，其风味独特，豆香四溢。老豆腐介于豆浆和豆腐之间。它看起来是流动的，但实际上是静止的。再加上醇厚的卤汁和配料，一碗正宗的天津老豆腐散发出独特诱人的味道。

天津是国际大都市，天津早餐也是代表天津的一张名片。来到这里，千万不要错过近距离“接触”天津的机会。我是一名95后食客，每天带你品尝各种美食。

蒸牛肉饼的做法

牛大腿上部的肉滑嫩，适合蒸牛肉饼。

切牛肉的时候，加入一些肥猪肉，一起蒸。猪油可以使牛肉的肉质滑嫩。蒸好的牛肉饼不能太厚。将水烧开，然后放入蒸锅中，将肉蒸4分钟。

如何蒸牛肉饼

材料：普通面粉400克，凉水100克，牛肉120克，葱500克，黑胡椒1个，盐适量，姜1勺、蚝油3片、淀粉1勺、蛋清1勺、生抽1勺

制作方法：

1．先和成面团，面粉400克，一半面团用开水烫一下，另一半用冷水揉至软。面团;可以先揉成球状，静置10分钟再揉至光滑；

2.然后将面团擀成长条，切成小块，每个小块约50克左右；

3.然后将每个小面团擀成圆形，再揉长一点，表面刷上油后期，将小面团放在上面，表面再刷一层植物油，密封醒发30分钟以上，时间越长越好；

4.准备牛肉馅（我买了新鲜牛肉末），馅中加入姜末、生抽、蚝油、盐。 、黑胡椒、盐、蛋清、淀粉；

5.顺时针搅拌至全熟，密封冷藏备用；

6.准备好大葱，洗净，切成末。 ，不要切得太细；

7.松弛好的面团取出（案板上多余的油可以先涂在案板上）。先用手将小面团擀开，然后用擀面杖擀薄。将牛肉馅放在一侧，上面放上葱末；

8.先包上肉馅，在面团的空白处铺上少量面皮；

9、然后边擀边卷起来，将做好的小面团放在盘子上，继续醒发约15分钟；

10.取出醒好的面团，放在案板上。用手轻轻压扁，拍成稍厚的大饼；

11.锅里再加一点植物油。油热后，加入生牛肉饼，中小火反复翻动。煎至两面金黄，约6分钟；

12.我们的煎牛肉饼就做好了。这样做出来的牛肉饼外皮酥脆，层次丰富，牛肉馅鲜嫩多汁。真的很好吃。

家常蒸牛肉饼食谱大全

答案：盐、酱油、鸡蛋、鸡粉、料酒、香油、植物油、水

做法< /p>

1.做馒头时，首先要让面团发酵。我用酵母来做面团。我以后想学习如何使用旧面团。

2.放入牛肉末、猪肉末、姜末、生粉、鸡蛋、料酒、盐、酱油、芝麻油、植物油、鸡粉、适量水放入大碗中，用筷子搅拌。 。

3.将肉馅搅拌均匀，然后加入胡萝卜碎和葱碎拌匀。金额可以根据自己的喜好调整。

4.最后我加了一些辣椒粉。这样根据自己的口味决定加不加，馅料就做好了。

5.现在我们来做面包吧。首先将面团切一块，擀成长条，然后分成小剂子。根据您喜欢的尺寸制作它们。不要把它们做得太小，以免难以填充。 。取一个面团，用手将其压扁成中间厚、边缘薄的圆形面片。

6.舀出适量的牛肉馅，放在面片上，像包子一样包起来。

7.捏住嘴并封住，然后轻轻压平。馅料不要暴露，否则汁液会漏出来母鸡炒。

8.锅里放少许油，用中小火，把肉饼一张一张地放进去，之间留有距离，不然一会儿就涨起来了。

9.听到油吱吱的声音后，倒入适量的开水，水量没过饼的三分之一。

10.盖上盖子，煮约 6 分钟。过一会儿你就会看到蛋糕升起来了。

11.揭开盖子后，翻过来检查水量。如果不够，请添加适量。盆底宜浅。加入的量不要像以前那么多，然后盖上盖子继续煮。大约5分钟后，水蒸气就干了，饼干就差不多熟了。视饼表面金黄即可继续翻面煎！

12.从锅中取出并放在盘子上。香喷喷的牛肉饼就做好了。好的，上菜吧。

如何做蒸牛肉饼汤

材料，

200克牛肉1块，胡萝卜1个，鸡蛋1个，

辅料，

玉米淀粉50克，

< p>调味料，

花生油适量，

盐1茶匙，

葱1根，

1片姜片、

八角2颗、花椒1把、料酒1茶匙、生抽1茶匙酱料，

高汤适量，

做法

1.将牛肉洗净切片，加入生抽、料酒、盐、葱、姜末腌制。中间可以加点水，让肉充分吸收，最后用油封口

2、胡萝卜、葱、姜洗净。葱切丁，切段，姜切片，备用

3.鸡蛋打匀，加入淀粉拌成糊状，加入一勺油搅拌均匀

4。拌匀将糊状物倒入肉中搅拌均匀

5。将锅中的油加热。油应该相对较热。如果肉放入后，反应会剧烈。将肉一块一块地放入锅中。煎至定形，取出，等肉块全部定型后，回锅煎色

6。将炸好的肉分入碗中，加入花椒、八角、葱、姜，撒上胡萝卜丁，倒入高汤，蒸一个小时以上

7。取出蒸好的肉，将碗放在盘子上，吃完后将碗取出，用带有“福”字的碗，会带来财富和好运