法式西餐

法式西餐（三）为西餐之首。

法国人向来以善于吃、善于吃而闻名。法国菜仍然位居世界西餐之首。

法国菜的特点是：用料广泛（如蜗牛、鹅肝等都是法国菜中的佳肴），加工精细，烹饪精致，口味浓淡，品种多；法国菜也比较注重吃半熟或生食。比如牛排、羊腿，特点就是中熟、嫩。海鲜牡蛎也可以生吃。烤野鸭一般是中熟时吃。法国菜非常注重调味，调味料多种多样。调味用酒有严格的规定，如清汤用酒、海鲜用白兰地、甜品用各种利口酒或白兰地等，品种很多。法国菜肴和奶酪。法国人喜欢吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。

法国著名菜肴有：马赛鱼汤、鹅肝牛排、巴黎龙虾、红酒野鸡、藏红花鸡、鸡肝排等。

英国菜

< p>英式西餐（3）简单和礼仪都很重要。

英国的食物和烹饪被称为家庭美食。

英国菜的特点是：少油清淡，少用酒调味，调味品多放在餐桌上供客人选择。烹饪讲究鲜嫩，口味清淡。食材的选择以海鲜和各种蔬菜为主。菜肴数量要求少而精。英国菜肴的烹饪方法多为蒸、煮、烤、熏、煎等。

英国著名菜肴有：鸡肉沙拉、烤虾舒芙蕾、土豆焖拉mb、Roasted Lamb Saddle、Winter Solstice Pudding、Meiji Steak等。同时，炸鱼薯条（fish andchips）是人们最熟悉的英国餐。

意大利菜

意大利西餐（3）西餐的始祖。

罗马帝国时期，意大利是欧洲的政治、经济和文化中心

。虽然意大利后来落后了，但就西餐烹饪而言，意大利却是始祖。与法国、英国相当。

意大利菜的特点是：风味原汁原味，以风味浓郁而闻名。烹饪以煎、熏等为主，以炒、煎、炸、炖等方法着称。

意大利人喜欢面食，而且制作方法有很多种。其制作面条有其独特之处。各种形状、颜色、口味的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面等。意大利人还喜欢吃意大利馄饨、意大利饺子

意大利美食的名菜有：

蔬菜汤通心粉、烤馄饨、烤奶酪通心粉、肉末通心粉、披萨等。

< p>美式菜肴

美式西餐（3）营养又快捷。

美式菜肴是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英国菜简单、清淡的特点，口味咸甜适中。美国人普遍对辛辣食物不感兴趣，更喜欢烧烤菜肴。水果常作为食材与菜肴一起烹饪，如菠萝、火腿、蔬菜水果烤鸭等。我喜欢吃各种新鲜蔬菜和水果。

美国人对食物的要求不高，只要营养、快捷、原汁原味、美味即可。但对肉质的要求非常高。例如龙虾烤牛里脊肉，就使用了来自美国的安格斯牛肉。只有半熟的牛肉才有美味的牛肉汁。

C与传统西餐的繁琐礼仪相比，美国的饮食文化要简单得多。餐桌上没有太多的餐具、叉子和盘子，只有最基本的餐具、叉子和勺子。据说只有非常正式的宴会或者家庭宴会才会有更多的规矩和程序。

美国著名菜肴有：烤火鸡、橘子烤野鸭、美式牛排、苹果沙拉、糖煎饼等。各种馅饼是美国食品的主食。

俄罗斯美食

俄罗斯西餐（三）西餐经典。

沙皇俄国的上层阶级非常崇拜法国。贵族们不仅以讲法语为荣，而且主要学习法国美食和烹饪技术。但经过多年的演变，尤其是俄罗斯，食物注重高热量品种，逐渐形成了自己的烹饪特色。俄罗斯人喜欢吃热食，他们喜欢吃小馒头和肉馅饼。鱼、碎肉、鸡蛋和蔬菜。各种小吃都颇有名气。

俄罗斯菜口味重，喜欢用油，而且制作方法也比较简单。口味主要有酸、甜、辣、咸。酸黄瓜、酸菜往往是餐厅或家庭餐桌上的必备食物。烹调方法以烤、烟熏、腌制为特点。俄罗斯菜对西餐的影响更大。地处寒冷地区的北欧一些国家和中欧南斯拉夫人民的日常生活习惯与俄罗斯人相似。大多数人喜欢腌鱼、咸肉、香肠、火腿、酸菜、腌黄瓜。等待。

著名的俄罗斯菜肴有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼包、黄油鸡卷等。由于历史原因，哈尔滨仍然保留着正宗的俄罗斯和西餐。

德国菜

德国西餐（三）啤酒、自助餐。

德国人对饮食并不讲究。他们喜欢吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求华而不实，只求实惠的营养。他们是第一个发明自助快餐的人。

传统菜肴：蔬菜沙拉、鲜蘑菇汤、烤鱼排等。

德国人喜欢喝啤酒，慕尼黑每年消耗约100万升啤酒慕尼黑啤酒节。

其他菜系

希腊菜（3）希腊菜：特点是清淡、优雅、原汁原味。

西班牙-葡萄牙美食以米饭闻名，通常搭配炖肉和海鲜。

东欧美食与俄罗斯美食相似。