这道沙爹粉丝炖粉丝应该说是一道经典的粤菜，借鉴了东南亚香料的味道，然后与自己菜系中常见的食材混合在一起。您还可以在这道菜中添加金针菇。看来我是偷懒了，哈哈。相比之下，金针菇粉丝炖牛肉应该更美味。材料：·肥牛肉三两·粉丝一两·沙爹酱·红辣椒少许·青椒少许·洋葱少许·菠萝·大蒜·沙爹酱·料酒·生抽·老抽·蚝油酱·盐·鸡粉 配料：肥牛粉丝 调料：红辣椒、青椒、洋葱、蒜、菠萝 调料：沙爹酱、盐、鸡粉、蚝油、生抽、老抽、糖 准备工具：类别：晚餐 风味/菜系：粤式 准备时间：5 分钟 烹饪时间：10 分钟 如何用so制作肥牛肉y酱和粉条：这道沙爹粉丝炖粉条应该说是一道经典的粤菜，它借鉴了东南亚的调味品沙爹酱，并与自己菜系中常见的食材相结合。您还可以在这道菜中添加金针菇。看来我是偷懒了，哈哈。相比之下，金针菇粉丝炖牛肉应该更美味。制作方法： 1、这道菜的主料是牛肉和粉条，而红辣椒、青椒、葱、蒜、菠萝只是作为配料出现的粤菜食材的种类和区别，所以这些配料只需要A很少就足够了。将以上材料切成小块，大蒜切末，混合在一起。 2、粉丝用冷水浸泡半小时。泡软后，用剪刀剪开，方便食用。 3.锅里烧开水，像我们平常吃涮锅的方法一样，把肥牛肉炒香。几秒钟后长此以往，肉就会变白。不要焯太多，因为稍后我们还要在锅里处理它。 4. 在材料中加入两茶匙沙爹酱，拌匀。将炒锅烧热，倒入色拉油。待油温60%热时，先将带有沙爹酱的材料倒入炒锅中，炒香，加入料酒烹煮，然后倒入泡好的粉丝略炒。 5. 锅中加入高汤或水，没过粉丝。 6、接下来我们根据个人口味加入适量的盐、鸡粉、老抽、生抽、蚝油、糖调味。 7、将我们刚刚焯好的肥牛肉倒入锅中，翻炒均匀。因为粉丝的吸水性很强，有一定的“粘性”，所以我个人觉得这道菜不需要勾芡，只要注意汤的量就可以了。切记这道沙爹粉丝肥牛肉炖菜不要煮得太干。 8.最后倒入少许热油放入砂锅中，放在火上，开火，将炒锅里炒好的材料全部倒入砂锅中，小火煮两分钟，我们的沙爹粉丝肥牛肉锅就做好了。 Tips： 1、食材中一定要放菠萝块，否则就不正宗。 2.肥牛肉不需要焯水。融化后加少许盐、鸡粉、玉米淀粉加水拌匀，腌制后，淋上70%热油，待肥牛肉8%成熟时捞出控油。就是这样。 3、肥牛一定要最后放入，放入后不宜煮太久，以免肥牛变老。营养价值 1.牛肉富含肌氨酸。牛肉比任何其他食物含有更多的肌氨酸，这使得它在增强肌肉和增强力量方面特别有效。在训练的最初几秒钟，肌酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，以便训练可以持续更长时间。 2、牛肉含有维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素 B6 就越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助身体在高强度训练后恢复。 3、牛肉含有肉碱。鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，但牛肉中的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸，这是一种对健美运动员的肌肉生长起着重要作用的氨基酸。 4、牛肉含有钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4盎司的瘦里脊肉可产生22克一流的蛋白质。 5.牛肉是亚油酸的低脂来源。牛肉的含量很低脂肪但富含共轭亚油酸，这是一种潜在的抗氧化剂，可以有效对抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。 6.牛肉含有锌和镁。锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长。锌与谷氨酸和维生素 B6 共同作用，增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增强肌肉力量，更重要的是提高胰岛素合成代谢的效率。 7、牛肉含铁。铁是血液生成的必需矿物质。与鸡肉、鱼和火鸡的铁含量少得可怜相比，牛肉却富含铁。 8、牛肉含有丙氨酸。丙氨酸的作用是从膳食蛋白质中产生糖。如果你的碳水化合物摄入量不足，丙氨酸可以通过供应肌肉所需的能量来缓解不足，让你继续训练。这样做最大的好处氨基酸的优点是它可以将肌肉从供应能量的负担中解放出来。

材料：牛肉300克、大蒜2瓣、姜3片、洋葱1个、老干妈/牛肉酱2勺、盐3克、鸡精1勺

熟牛肉粉丝怎么煮

步骤1

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锅中热油，放入葱、姜、蒜，炒香，加入熟牛肉翻炒。

第2步

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加入老干妈或牛肉酱。翻炒。

第三步

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加入一大碗冷水，加入盐和鸡精，盖上锅盖等待让水沸腾。

第四步

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将龙口粉丝洗净，不要先浸泡，因为龙口粉丝可以直接浸泡放入锅中。

第五步

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水烧开后，将粉丝放入锅中煮粉丝，至少2颗分钟。时间不要太长，不然会变质，失去味道。

第6步

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美味的牛肉粉丝就做好了

材料：牛肉（肥瘦）150克，粉丝100克

调料：辣椒（红、尖、干）5克，葱10克，生粉10克，植物油75克，味精1克，酱油10克，白糖5克，醋5克，辣椒酱20克

做法：

1．将辣椒切碎，将葱切碎。

2.将油倒入锅中，加热至90%热。加入粉丝，用大火炒至膨胀。翻过来再煎一下。立即盛入盘中。

3.锅内留15克油烧热，加入牛肉末略炒，备用。

4.锅中倒入30克油烧热，加入辣椒、葱（切末）炒香，加入味精、酱油、糖、醋、水和辣椒酱煮滚，然后加入牛肉煮沸，然后加入20克玉米淀粉（10克生粉加水）勾芡，炒匀，舀起，浇在粉丝上。粉丝的调味由食用者自己决定。

所需材料：

牛肉1斤、香叶2片、葱姜、葱半根、大酱1勺、大酱1勺生抽1克，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油、盐适量

制作步骤：

1．炖牛肉可以选择牛胸肉、牛肋骨、前腿肉，我这里用的是牛肋骨。切成大块，注意不要切得太小，因为牛肉在炖的过程中会明显收缩，大约3-4厘米见方。将切好的牛肉放入清水中充分浸泡2小时以上。其实我泡了半天，因为我不急着做饭。

浸泡期间不要偷懒。中间需要换水，因为使用牛肉浸泡一会儿后，血水就会渗入水中。如果不改变，水的密度就会增大，不利于血液的继续沉淀。至少每小时换一次水。将牛肉浸泡至变白，说明血水已经大部分出来，腥味也大部分去除。

2.将泡好的牛肉从水中取出，放入锅中，倒入水没过牛肉，同时放入葱、姜，转小火慢慢加热，直至锅中的水烧开，继续煮约10分钟。直到锅里的泡沫不再增加时，我们将牛肉取出，用温水冲洗干净。

3.锅中倒入食用油，加入牛肉块，中火翻炒。首先，搅拌出牛肉中的水蒸气。然后继续煎，把油脂中的油脂吸出来，直到颜色微黄。

然后加入黄豆酱、生抽、葱、姜、葱，继续翻炒，带出各种调料的香气，给牛肉上色。

4.我们把炒好的牛肉倒入电饭锅中，加入适量的热水，然后加入干山楂、香叶和红茶包，1小杯啤酒，盖上电饭锅盖，炖1个小时左右。

我们还可以用炖好的牛肉在汤里放点萝卜或者土豆，继续炖肉。蔬菜吸收了牛肉汤，非常鲜美。

提示：

1.牛肉在焯水前应充分浸泡。鱼腥味的主要来源是血。浸泡可以去除大部分血水，也是一种除臭剂。重要的。当然，浸泡期间要注意勤换水，这样才能事半功倍。

2.焯水时要注意锅中放入冷水，用小火加热，慢慢将水烧开。这个过程要继续用来沉淀牛肉中残留的血水。如果将肉放在沸水下或大火加热，预热时牛肉组织会瞬间收缩，血水无法完全分离。

3.牛肉用盐不多。我加了生抽和豆瓣酱，炖牛肉咸味刚刚好。如果口味偏咸又想加盐的话，注意不要加得太早。食用前根据汤的咸味酌情添加即可。

4.炖牛肉需要三种材料，山楂、红茶和啤酒。这三种食材可以帮助去除腥味，让炖出的牛肉更加松软、红润、鲜美而不油腻。

主要材料

牛肉300克

洋葱一个

胡萝卜一个

土豆一个

青椒适量

大米椒适量

大蒜适量

ap一个姜适量

洋葱适量

辅料

油适量

盐适量

辅料

油适量

盐适量

淀粉适量

蛋清少许

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

料酒适量

老抽适量

1 .准备好材料

2.切好的牛肉加入淀粉、油、盐、蛋清、料酒腌制20分钟提味

3。将所有配菜依次切好备用

4.在锅中加热油。当油达到70%热时，加入土豆、胡萝卜和洋葱，炒至熟。

5.用小火预热砂锅，加入少许油。将锅湿润，加入炒好的洋葱、胡萝卜和土豆，加盐，

6。加入米椒和大蒜

7。加入适量热水，将牛肉摊开平放在盘子上

8．加入青椒、姜丝、料酒

9。盖上锅盖，大火煮10分钟

10。好的，加入鸡精、油、胡椒粉和老抽调味，搅拌均匀

11。撒上葱装饰

12.可以吃了。牛肉滑嫩，配菜也很美味。还不错